Probeprüfung 3

Question 1

Wie ist die Abfolge der Schritte in der Produktion von einem klassischen Weisswein?

Answer 1

mahlen, pressen, gären, reifen

Question 2

«Tieffarbig, viel Säure und Tannin mit intensiver Aromatik von Cassis, Brombeeren Gewürznelken und Pfeffer»: Welche Rebsorte bringt solche Weine hervor?

Answer 2

Touriga Nacional

Question 3

Viele Weine aus Barolo brauchen eine lange Flaschenreife. Was sind ideale Bedingungen dafür?

Answer 3

Konstante, kühle Temperaturen

Question 4

Welche Aussage zum Cognac ist richtig

Answer 4

Cognac erhält seine Farbe oft dank Färbung mit Caramel.

Question 5

Maschinenlese ist möglich?

Answer 5

für Weine aller Qualitätsstufen

Question 6

Der Begriff “Dosage” gehört zum Produktionsprozess von?

Answer 6

Champagner

Question 7

Eine Flasche mit der Aufschrift “Cognac” ist?

Answer 7

Ein Weinbrand

Question 8

Wie wirkt sich ein hoher Umamigehalt in Speisen auf den Wein aus?

Answer 8

Der Wein wirkt weniger süss

Question 9

Folgende Beschreibung “sehr säurebetont, Aroma nach Zitrone und Bittermandeln” passt am besten auf einen Wein mit der Rebsorte?

Answer 9

Verdicchio

Question 10

Welche Sorte gilt als beste Traube für den Portwein?

Answer 10

Touriga Nacional

Question 11

Auf welche Rebsorte passt diese Verkostungsnotiz: «Intensive Aromen von Aprikose und Pfirsich, wenig Säure, dafür ein voller Körper und viel Alkohol»?

Answer 11

Viognier

Question 12

Bei welcher Temperatur wird Rosé ungefähr vergoren?

Answer 12

12 - 22 °C

Question 13

Welches ist die höchste gesetzlicher Qualitätsstufe für einen spanischen Wein?

Answer 13

DOCa

Question 14

Welche der folgenden Rebsorten hat einen guten Ruf in der Region Constantia?

Answer 14

Sauvignon blanc

Question 15

Wieso werden Cabernet in Australien oft mit Shiraz verschnitten?

Answer 15

Weil Shiraz Weichheit und Fülle bringt

Question 16

Welche der folgenden Rebsorten wird grossflächig in der Champagne angebaut?

Answer 16

Pinot Meunier

Question 17

Welcher diser Schaumweine ist meist trocken (manchmal halbtrocken) und stammt aus dem Nordosten Italiens?

Answer 17

Prosecco

Question 18

Woher stammt der Soave DOCG?

Answer 18

Aus dem Veneto

Question 19

Welche weisse Rebsorte gedeiht neben dem Syrah im nördlichen Côtes-du-Rhône?

Answer 19

Viognier

Question 20

Welche Aromen findet man in einem gereiften Riesling aus dem Clare Valley wieder?

Answer 20

Honig und Toast

Question 21

Welche dieser Rebsorten wird in Australien meist im Eichenfass ausgebaut?

Answer 21

Chardonnay

Question 22

Welche der folgenden Rebsorten ist, bzw. sind für ein kühles bis gemässigtes Klima geeignet?

Answer 22

Pinot Noir

Sauvignon Blanc

Question 23

Welche der folgenden Trauben braucht ein heisses Klima um voll auszureifen?

Answer 23

Grenache

Question 24

Wie erscheint ein tanninreicher Wein, wenn Sie ihn zu salzigem Essen servieren?

Answer 24

fruchtiger und weniger tanninreich

Question 25

Welche Region ist berühmt für Spitzenweine aus alten Garnacha Reben?

Answer 25

Priorat DOCa

Question 26

Welche der folgenden Regionen sind bekannt für die Produktion von Billigweinen aus Cabernet Sauvignon?

Answer 26

``` Valle Central (Chile) Pays d‘Oc ```

Question 27

Woraus kann ein Roséwein gemacht werden?

Answer 27

Aus Rotweintrauben

Question 28

Auf dem Etikett eines klaren Destillats steht «Plata». Was sicher auch noch?

Answer 28

Tequila

Question 29

Welche der Aussagen betreffend der Reifung eines Weines ist FALSCH?

Answer 29

Amerikanische Eiche ist in der Regel teurer als französische oder europäische

Question 30

Welche dieser Regionen ist berühmt für ihre hochklassigen Chardonnay-Weine?

Answer 30

Côte de Beaune

Question 31

Aus welcher Rebsorte keltert Robert Mondavi seinen Napa Valley «Fumé Blanc» ?

Answer 31

Sauvignon Blanc

Question 32

Sonoma ist eine bedeutende Weinregion in...

Answer 32

USA

Question 33

Unter der Bezeichnung "Qualitäswein" auf einem Weinetikett versteht man...

Answer 33

bedeutet, das der Wein in einem der festgelegten Anbaugebiete Deutschlands erzeugt wurde

Question 34

Welche der folgenden Kombinationen zeichnet typischerweise einen Elsässer Gewürztraminer aus?

Answer 34

Säure: niedrig - Körper: voll - Alkohol: hoch

Question 35

Welche Bordeaux-Klassifizierung gibt es nicht?

Answer 35

Cru Classé Pomerol

Question 36

Welches Gebiet ist dank seinem kühlen Klima ideal für den Anbau von Chilenischem Sauvignon Blanc und Pinot Noir geeignet?

Answer 36

Casablanca

Question 37

Welche der folgenden Eigenschaften sind als Kombination in einem heissklimatischen Chardonnay zu finden?

Answer 37

Ananas, Mango, niedrige Säure

Question 38

Welche der folgenden Aussagen ist richtig?

Answer 38

Roséweine werden aus dunklen Trauben bereitet.

Question 39

Dank welcher Rebsorte hat Neuseeland international Berühmtheit erlangt?

Answer 39

Sauvignon Blanc

Question 40

Auf der Flasche Johnnie Walker Gold Label steht «Aged 18 Years». Dies bedeutet,

Answer 40

dass das jüngste Destillat im Blend 18 Jahre alt sein muss.

Question 41

Wie wirkt sich ein sehr kühlen Klima auf den Weinstil eines Cabernet Sauvignon aus?

Answer 41

die Weine sind oft sehr rau und adstringierend

Question 42

Welche Aussage zum Tequila ist korrekt?

Answer 42

«Añejo» ist ein gereifter Tequila-Stil

Question 43

Wo liegt die Weinbauprovinz Mendoza?

Answer 43

in Argentinien

Question 44

Weshalb unterscheidet sich ein AC Pomerol stark von einem AC Pauillac?

Answer 44

Weil in Pomerol Merlot die Haupttraubensorte ist und nicht Cabernet Sauvignon.

Question 45

Bei welchem der folgenden Weine ist Grenache die Hauptsorte?

Answer 45

Châteauneuf-du-Pape

Question 46

Welche der folgenden Weissweine ist trocken?

Answer 46

Pouilly-Fumé

Question 47

Was für ein Weintypus ist Crémant de Bourgogne?

Answer 47

Burgunder Schaumwein nach traditioneller Methode

Question 48

Welcher Weintyp wird bekannter Weise in der Hawke's Bay erzeugt?

Answer 48

Premium Verschnitte Cabernet Sauvignon/Merlot

Question 49

Wovon bekommt ein Premium-Chardonnay eine cremige Textur?

Answer 49

Hefesatzaufrühren

Question 50

Auf welchen Wein mit welcher Traubensorte passt die Beschreibung "körperreich, alkoholstark" mit Aromen von "Aprikose und Pfirsich"?

Answer 50

Viognier