Südafrika Flashcards
(36 cards)
Weingesetz
geografische Angabe: Wine of Origin Scheme (W.O.) (tragen einen Zertifizierungssiegel auf jeder Flasche
vier Produktionsgebiete
Gesetz unterscheidet 4 Produktionsgebiete:
- Geographical Unit (geografische Einheit) - grösste von Bedeutung = Western Cape
Unterteilung von Western Cape
Western Cape Region große Gebiete mit ungefähr gleichen geografischen Merkmale
- Coastal Region
- Breeder River Valley
- Cape South Coast
Districts (=Bereiche)
Wards (=Bezirke)
Estate Wines - Voraussetzungen
ein einziger Erzeugerbetrieb
- Trauben von Guts eigenen Weinbergen
- aus einer bestimmten geografischen Lage
- Erzeuger muss entsprechende Ausrüstung haben, die es ihm erlaubt, auf seinem Gut Trauben zu verarbeiten, Wein auszubauen und Wein abzufüllen
Bezeichnung für nachhaltigen Weinbau
Integrated Production of Wine (IPW)
Wie ist Massenproduktion in Südafrika auf der Flasche / Etikett zu erkennen?
Wein wird gekennzeichnet als :
- Costal
- Western Cape
- Northern Cape - preisgünstige Weißweine, selten im Export
Klima
Im Binnenland im Sommer sehr heiß
Einige Gebiete jedoch unter kühlenden Einfluss
- Kalter Benguellastrom (von der Antarktis) kühlt erst Spitze dann Westküste Südafrikas
- Cape Doctor - örtliche kräftige Winde : damit gelangt die vom Ozean gekühlte Luft weiter ins Landesinnere.
- Gebirgskette: unterschiedliche Höhenlagen und Böden
- Berge werfen Schatten auf benachbarte Rebflächen
- Berge in Küstennähe wirken wie Windkanal und leitet Luftstrom durch den Weinberg
Im Tal deutlich wärmer
Hanglage der Weinberge
Wegen südlicher Hemisphäre:
Reben anbau an Südhängen profitieren von kühleren Temperaturen
Rebsorten
ROT: *Cabernet Sauvignon *Merlot Syrah Pinot Noir Pinotage (Pinot Noir x Cinsault)
Weiss:
*Chenin Blanc
*Sauvignon Blanc
Chardonnay
Wo werden preisgünstige Weißweine hergestellt, die nicht in den Export gelangen?
Orange River - Geographical Unit Nothern Cape (heiss und bewässert)
90% der südafrikanischen Weine kommen aus…
Geographical Unit Western Cape
In welcher Region liegt Stellenbosch?
Coastal Region
Klima in Stellenbosch
Gemäßigt bis warm, je nach Standort (küstennahe Binnenland bis die Stadt umgebende Berge)
- Winter: Ausreichend Regen
- Sommer: selten zu heiß; Kühlung durch Winde aus der False Bay, die von den Bergen in die Täler geleitet werden
Weine aus District Stellenbosch
Spitzenrotwein:
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
Häufig im Bordeaux Verschnitt
Syrah und Cape Blends
Aus kühleren Lagen:
hochwertige Sauvignon Blanc und Chardonnay
Geographie und Klima District Paarl
Coastal Region - Landesinnere - Nördliche von Stellenbosch
kühlende Einfluss des Meeres weniger
Sommer: etwas heißer
Nacht: kühl
gebirgiges Gelände
Vielzahl an Höhenlagen, Ausrichtungen und Böden
Weine aus District Paarl
Rotwein:
Cabernet Sauvignon
Syrah
Pinotage
Weissweis:
Chennin Blanc
Chardonnay
Geographie und Klima Ward Constantia
Coastal Region - District Cape Peninsula
älteste Rebberge: Ostflanke des Tafelbergs
Ständig kühlender Einfluss des Cape Doctor
Südlich des Tafelbergs: kühlender Einfluss des Ozeans
Weine aus Ward Constantia
Ostflanke des Tafelbergs:
- Sauvignon Blanc
- Süsser Vin de Constance - spät gelesen Muscat Trauben
Kapspitze:
- Sauvignon Blanc (Hervorragende )
- Semillon
Aus wärmeren Lagen:
- Shiraz
Cabernet Sauvignon
Geographie und Klima District Swartland
Coastal Region - Norden von Kapstadt
Weine aus District Swartland
- Chenin Blanc (Spitzenqualität von alten Reben)
- Syrah (hochwertig)
in beiden Fällen: Trockenanbau für Ertragsreduzierung = konzentrierte Frucht - Cape Blends - rot und weiss (hochwertig)
Weine aus District Darling
Coastal Region
- Sauvignon Blanc
Südwesten von Swartland, küstennähe, Kühlung durch Meeresbrisen
Weine aus Ward Durbanville
Coastal Region - District Tygerberg
- Sauvignon Blanc
nördlich von Kapstadt, Hanglage, Kühlung durch Meeresbrisen
Geographie und Klima District Worcester
Region Breede River Valley
heiß, trocken, Bewässerung erforderlich
fruchtbare Böden
Weine aus District Worcester
Chenin Bland
Colombard
Rote und Weiße Markenweine ordentlicher Qualität
