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Stu > Südafrika > Flashcards

Südafrika Flashcards

1
Q

Weingesetz

A

geografische Angabe: Wine of Origin Scheme (W.O.) (tragen einen Zertifizierungssiegel auf jeder Flasche

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2
Q

vier Produktionsgebiete

A

Gesetz unterscheidet 4 Produktionsgebiete:

- Geographical Unit (geografische Einheit) - grösste von Bedeutung = Western Cape

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3
Q

Unterteilung von Western Cape

A

Western Cape Region große Gebiete mit ungefähr gleichen geografischen Merkmale

  • Coastal Region
  • Breeder River Valley
  • Cape South Coast

Districts (=Bereiche)

Wards (=Bezirke)

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4
Q

Estate Wines - Voraussetzungen

A

ein einziger Erzeugerbetrieb

  • Trauben von Guts eigenen Weinbergen
  • aus einer bestimmten geografischen Lage
  • Erzeuger muss entsprechende Ausrüstung haben, die es ihm erlaubt, auf seinem Gut Trauben zu verarbeiten, Wein auszubauen und Wein abzufüllen
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5
Q

Bezeichnung für nachhaltigen Weinbau

A

Integrated Production of Wine (IPW)

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6
Q

Wie ist Massenproduktion in Südafrika auf der Flasche / Etikett zu erkennen?

A

Wein wird gekennzeichnet als :

  • Costal
  • Western Cape
  • Northern Cape - preisgünstige Weißweine, selten im Export
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7
Q

Klima

A

Im Binnenland im Sommer sehr heiß
Einige Gebiete jedoch unter kühlenden Einfluss
- Kalter Benguellastrom (von der Antarktis) kühlt erst Spitze dann Westküste Südafrikas
- Cape Doctor - örtliche kräftige Winde : damit gelangt die vom Ozean gekühlte Luft weiter ins Landesinnere.
- Gebirgskette: unterschiedliche Höhenlagen und Böden
- Berge werfen Schatten auf benachbarte Rebflächen
- Berge in Küstennähe wirken wie Windkanal und leitet Luftstrom durch den Weinberg

Im Tal deutlich wärmer

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8
Q

Hanglage der Weinberge

A

Wegen südlicher Hemisphäre:

Reben anbau an Südhängen profitieren von kühleren Temperaturen

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9
Q

Rebsorten

A 
ROT: 
*Cabernet Sauvignon
*Merlot
Syrah
Pinot Noir
Pinotage (Pinot Noir x Cinsault)

Weiss:
*Chenin Blanc
*Sauvignon Blanc
Chardonnay

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10
Q

Wo werden preisgünstige Weißweine hergestellt, die nicht in den Export gelangen?

A

Orange River - Geographical Unit Nothern Cape (heiss und bewässert)

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11
Q

90% der südafrikanischen Weine kommen aus…

A

Geographical Unit Western Cape

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12
Q

In welcher Region liegt Stellenbosch?

A

Coastal Region

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13
Q

Klima in Stellenbosch

A

Gemäßigt bis warm, je nach Standort (küstennahe Binnenland bis die Stadt umgebende Berge)

  • Winter: Ausreichend Regen
  • Sommer: selten zu heiß; Kühlung durch Winde aus der False Bay, die von den Bergen in die Täler geleitet werden
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14
Q

Weine aus District Stellenbosch

A

Spitzenrotwein:
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
Häufig im Bordeaux Verschnitt

Syrah und Cape Blends

Aus kühleren Lagen:
hochwertige Sauvignon Blanc und Chardonnay

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15
Q

Geographie und Klima District Paarl

A

Coastal Region - Landesinnere - Nördliche von Stellenbosch

kühlende Einfluss des Meeres weniger
Sommer: etwas heißer
Nacht: kühl

gebirgiges Gelände

Vielzahl an Höhenlagen, Ausrichtungen und Böden

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16
Q

Weine aus District Paarl

A

Rotwein:
Cabernet Sauvignon
Syrah
Pinotage

Weissweis:
Chennin Blanc
Chardonnay

17
Q

Geographie und Klima Ward Constantia

A

Coastal Region - District Cape Peninsula

älteste Rebberge: Ostflanke des Tafelbergs

Ständig kühlender Einfluss des Cape Doctor

Südlich des Tafelbergs: kühlender Einfluss des Ozeans

18
Q

Weine aus Ward Constantia

A

Ostflanke des Tafelbergs:

  • Sauvignon Blanc
  • Süsser Vin de Constance - spät gelesen Muscat Trauben

Kapspitze:

  • Sauvignon Blanc (Hervorragende )
  • Semillon

Aus wärmeren Lagen:
- Shiraz
Cabernet Sauvignon

19
Q

Geographie und Klima District Swartland

A

Coastal Region - Norden von Kapstadt

20
Q

Weine aus District Swartland

A
  • Chenin Blanc (Spitzenqualität von alten Reben)
  • Syrah (hochwertig)
    in beiden Fällen: Trockenanbau für Ertragsreduzierung = konzentrierte Frucht
  • Cape Blends - rot und weiss (hochwertig)
21
Q

Weine aus District Darling

A

Coastal Region
- Sauvignon Blanc

Südwesten von Swartland, küstennähe, Kühlung durch Meeresbrisen

22
Q

Weine aus Ward Durbanville

A

Coastal Region - District Tygerberg
- Sauvignon Blanc

nördlich von Kapstadt, Hanglage, Kühlung durch Meeresbrisen

23
Q

Geographie und Klima District Worcester

A

Region Breede River Valley

heiß, trocken, Bewässerung erforderlich

fruchtbare Böden

24
Q

Weine aus District Worcester

A

Chenin Bland
Colombard

Rote und Weiße Markenweine ordentlicher Qualität

25
Q

Geographie und Klima District Robertson

A

Region Breede River Valley - östlich Worcester

heiß, trocken, , Kühlung durch Südostwinde von den Bergen ins Tal

Weniger fruchtbare Böden

26
Q

Weine aus District Robertson

A

Rote und Weiße Massenweine ordentlicher Qualität

  • Syrah
  • Chardonnay
27
Q

Geographie und Klima Ward Hemel-en-Aarde

A

Region Cape South Coast - District Walker Bay

Am Meer gelegen

28
Q

Weine aus Ward Hemel-en-Aarde

A

Besten des Landes:

  • Chardonnay
  • Pinot Noir
  • Sauvignon Blanc
  • Merlot
  • Syrah
29
Q

Geographie und Weine Distrcit Elgin

A

Region Cape South Coast
Nordwesten von Walker Bay

Sauvignon Blanc

Pinot Noir
Chardonnay
Syrah

30
Q

Geographie und Weine Ward Elim

A

Region Cape South Coast - District Cape Agulhas

Sauvignon Blanc (pikant würzig)
Syrah
31
Q

Syrah - Stilistik

A

Heißes Klima:
Körper voll, Alkohol hoch, Aromen: Reife schwarze Früchte, gelegentlich erdig, fleischig

Kühles Klima:
Körper Schlank, Aroma: Pfeffer

32
Q

Merlot - Stilistik

A

Körper voll, Aromen: Pflaume

meist im Verschnitt mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc im Bordeaux Stil

33
Q

Pinot Noir - Stilistik

A

Kleine Bestände in Küstennähe

Ausbau in Holzfass = Arome von Toast

34
Q

Pinotage - Stilistik

A

(Pinot Noir x Cinsault) - in Südafrika entwickelte Kreuzung

Meist in Cape Blends mit internationalen Sorten

Sortenrein: Körper: leicht, Aromen fruchtig, rote Beeren,

Aus alten Buschreben: Körper voll, Aromen:würzige Beerenfrucht, Kaffee- oder Schokolade bei Verwendung von Eichenstäbe

35
Q

Chenin Blanc - Stilistik

A

Trocken, einfache Aromen: Steinobst

Aus alte Reben: Komplex, intensive Aromen, Körper voll

36
Q

Sauvignon Blanc - Stilistik

A

Kühles Klima: Beste Exemplare
Aromen: Zitrus, grüne Früchte, Krautig

Warmes Klima: Frühe Ernte der Traube notwendig um Aromen und hohe Säure zu bewahren

Stu (7 decks)

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