TEMA 2.1

Question 1

GLÚCIDOS

Answer 1

Biomoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno, son mayoritariamente compuestos terciarios

Question 2

CONCEPTO GLÚCIDOS

Answer 2

Químicamente son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas, formados por una cadena carbonada, un grupo funcional y (n-1) alcoholes

Question 3

Clasificación glúcidos

Answer 3

Monosacáridos/Osas : Los más sencillos , no hidrolizadles se diferencian aldosas y cetosas
Ósidos : Hidrolizables, formados por la unión de varios monosacáridos por enlace o-glucosídico. Pueden ser

Holósidos (solo osas), dentro de estos están los OLIGOSACÁRIDOS (2-10) o POLISACÁRIDOS (+10)
Heterósidos (osas y otros compuestos)

Question 4

FUNCIONES BIOLÓGICAS ENERGÉTICAS GLÚCIDOS

Answer 4

-Principal y primaria fuente de energía para las células
-Reservas energéticas, como el almidón o el glucógeno

Question 5

FUNCIONES BIOLÓGICAS ESTRUCTURALES GLÚCIDOS

Answer 5

Moleculares-Ribosa y desoxirribosa en Ác.nucleicos
Celulares-Celulosa en PC VEGETAL
Orgánicas- Exoesqueleto insectos

Question 6

MONOSACÁRIDOS

Answer 6

Polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas con un número de carbonos entre 3 y 7 que responde a la fórmula empírica Cn(H2O)n

Question 7

Clasificación monosacáridos

Answer 7

Grupo funcional : Aldosas o cetosas
Número de carbonos : triosas,pentosas,hexosas….
Según ámbos : aldotriosa, cetopentosa

Question 8

Propiedades monosacáridos

Answer 8

Color blanco o incoloros, sabor dulce,cristalinos, sólidos y solubles en agua. Presentan isomería óptica (alfa ABAJO, Beta ARRIBA ) y esteroisomería

Question 9

PROPIEDADES QUÍMICAS MONOSACÁRIDOS

Answer 9

-Poder reductor
-Formación de enlaces O-glucosídicos
-Capacidad de ciclación (si tiene más de 5at C)

Question 10

MONOSACÁRIDOS INTERÉS BIOLÓGICO

Answer 10

Glucosa (6C) , fructosa,rebosa,desoxirribosa (5C(

Question 11

Donde se forma el enlace O-glucosídico

Answer 11

Con el OH del carbono anomérico de un monosacárido con otro OH de un monosacárido, formando un disacárido y perdiendo un H2O

Question 12

Que pasa si intervienen los dos carbonos anoméricos

Answer 12

Sería un enlace dicarbonílico, el disacárido pierde poder reductor (SACAROSA)

Question 13

ÓSIDOS

Answer 13

Polímeros de la unión de monosacáridos/osas por enlaces o-glucosídicos. Son hidrolizables y se dividen en holósidos (OLIGO/POLI) y heterósidos

Question 14

Disacáridos de interés biológico

Answer 14

Sacarosa,maltosa y lactosa

Question 15

Características polisacáridos

Answer 15

-Sin color blanco, sin sabor dulce, no cristalizables, sin poder reductor

Question 16

Tipos de polisacáridos

Answer 16

Homopolisacáridos y heteropolisácaridos

Question 17

Función homopolisacáridos dependiendo de….

Answer 17

Enlace ALFA - Energética (Almidón y glucógeno)
Enlace BETA - Estructural (Celulosa y quitina )

Question 18

ENLACE ALMIDÓN

Answer 18

ALFA-D-glucosa (1-4)

Question 19

De que dos compuestos está formado el almidón

Answer 19

Amilosa (20%)
Amilopectina (80%)

Question 20

Cosas de la amilosa

Answer 20

UNIÓN DE GLUCOSAS ALFA (1-4) sin ramificar con disposición en hélice (cada vuelta tiene 6 moléculas)

Question 21

Cosas de la amilopectina

Answer 21

Alfa-D-glucopiranosas con enlace a(1-4) y ramificaciones en a(1-6), su ramificación es cada 25-30 glucosas

Question 22

GLUCÓGENO

Answer 22

Reserva energética animales, estructura similar a la amilopectina pero más ramificada y con mayor peso molécular

Question 23

CELULOSA

Answer 23

Polisacáridos con función estructural propio de vegetales, es el principal elemento de la pared celular. Formada por la unión de glucosa beta (1-4)