TEMA 2.1 Flashcards
(28 cards)
Lípidos definición
Biomoléculas orgánicas heterogéneas, insolubles en agua pero solubles en disolventes orgánicos, formadas por CHO y a veces PNS, son malos conductores, con baja densidad y con brillo graso
Clasificación lípidos
Si hacen o no la reacción de saponificación:
-SAPONIFICABLEs —> Triacilglicéridos,ceras y fosfolipidos
-INSAPONIFICABLES —> Esteroides y terpenos
Funciones LÍPIDOS
-Energética,transportadora,protectora,estructural y reguladora del metabolismo y de la temperatura
Función energética
Sirven de reserva energética
Función transportadora
Sirven de transportadores de sustancias en medios orgánicos
Función estructural
Son los componentes fundamentales de las membranas celulares
Función protectora
Las ceras impermeabilizan las paredes celulares de los vegetales y de olas bacterias y también tiene funciones protectoras en insectos y vertebrados
Función reguladora
Metabolismo- Funciones de vitaminas,hormonas sexuales,etc
Temperatura- Capas de grasas de mamíferos en aguas frías
Reacción de saponificación
R1-COOH + NaOH —> R1-COONa + H2O
Fórmula Ácidos grasos
CH3- (CH2)n- COOH
Tipos ácidos grasos
SATURADOS - NO
INSATURADOS - Dobles enlaces
PROPIEDADES QUÍMICAS
Vienen dadas por el grupo carboxilo y son la reacción de esterificación y saponificación
Reacción de esterificación
R1-COOH + HOCH2-R2 —> R1-COO-CH2-R2 + H2O
Propiedades Físicas
Anfipáticos (Regino polar (COOH) y apolar
Los insaturados tienen un punto de fusión mas bajo que los saturados por los dobles enlaces
Lípidos saponificables importantes
Acilglicéridos,ceras,fosfolípidosy fosfoacilglicéridos
De que se forman los acilglicéridos
Estéres de uno, dos o tres ácidos grasos con una glicerina
Que acilglicérido es insoluble en agua
Triacilglicérido
Que ácidos grasos abundan en vegetales y son líquidos
Los insaturados
Que ácidos grasos aumentan los niveles de colesterol
Los saturados
Fosfolípidos
Lípidos con función estructural dado a su carácter anfipático compuestos de una glicerina esterificada con dos ácidos grasos y una molécula de ácido fosfórico. Son anfipáticos
Tipos lípidos insaponificables
Esteroides y terpenos
Esteroides
Los lípidos esterólicos derivan del Estefano y dependiendo del radical que aparece en el carbono tres tenemos :
Esteroles(OH)
Esteroides (=O)
Tipos de esteroles
Colesterol,Vitamina D, etc
Tipos de esteroides
Hormonas sexuales y hormonas de la corteza suprarrenal
