Vitamine E - Antioxydant - Vitamine C Flashcards
Que signifie le terme “vitamine E”?
Terme générique regroupant différentes formes
La vitamine E est-elle une vitamine hydrosoluble ou liposoluble?
liposoluble
Quels sont les formes de vitamines E?
- Tocophérol : alpha, bêta, gamma, delta
♣ a: 75-80%, 8 stéréoisomères, ex: RRR- tocopherol
♣ y : 15-20% - Tocotriénol : alpha, bêta, gamma, delta
Quels sont les deux types de supplément de vitamine E?
- Synthétique: All-rac-a tocopherol (DL)
o All rac = mélange racémique = mélange équivalent des 8 isomères - Naturel: RRR-alpha-tocopherol (D)
Sous quelle forme est le tocophérol?
Le tocophérol est sous forme ester
- Ex: a-tocopherol-acetate, a-tocopherol-succinate
- Prévient l’oxydation de la vitamine E
Quelles sont les sources de vitamine E?
- Huiles: Germe de blé > tournesol > maïs > soya
- Avocats, arachides, amandes, olives
- Source végétal
Comment la vitamine E est-elle digéré?
- Sels biliaires: Incorporation micelles
- Enzymes pancréatiques: estérase -> clive le lien entre l’ester et la vit.E
Comment la vitamine E est-elle absorbée?
- Transport actif saturable
- Transporteur: SR-B1, Bordure en brosse
- Faible taux: < 50%
- a-tocophérol a absorption semblable à y-tocophérol
Que se passe-t-il avec la vit.E dans les entérocytes?
- Incorporation dans les chylomicrons
- Voie secondaire: incorporation dans les HDL
Comment la vit. E passe-t-elle de l’entérocyte à l’hépatocyte?
- Dans l’entérocyte, a-tocophérol et y-tocophérol sont incorporé dans les HDL directement dans la voie portale (voie sanguine)
- a-tocophérol et y-tocophérol qui sont incorporé dans les chylomicrons n’iront pas directement dans le sang, mais ils vont passer par la voie lymphatique jusqu’au moment où la lymphe se déverse dans la voie sanguine. À ce moment, les chylomicrons sont hydrolysée par la lipoprotéine lipase tissulaire et les acides gras et la vitamine E seront diffusé dans la circulation ou absorbé par des cellules tissulaires. Les résidus de chylomicrons se retrouvent au foie.
Que se passe-t-il avec la vit. E dans l’hépatocyte?
Biodiscrimination
- Dans l’hépatocyte, il y a une protéine a-TTP qui a une forte affinité pour l’a-tocophérol (100%) et une affinité très faible pour le y-tocophérol (9%). La protéine a-TTP prend l’a-tocophérol en priorité des résidus de chylomicrons et transfert à la lipoprotéine VLDL qui se forme dans le foie. Le VLDL, porteur d’a-tocophérol, va dans la circulation. Le VLDL va subir une hydrolysation et peut se transformer en LDL. Le LDL peut transférer l’a-tocophérol au HDL
Quelles sont les différentes composantes de la distribution tissulaire et entreposage de la vit. E?
- L’a-tocophérol peut être transporté soit par le VLDL, le LDL ou le HDL. (Va avoir une influence sur l’endroit où va être distribuer l’a-tocophérol)
- Échange
- Lipolyse
- Internalisation LDL
- Transfert médié par HDL
o Transfert au cerveau, poumons et foie - Transfert médié par a-TTP (LDL et HDL)
o Transfert au cerveau, placenta et utérus
Comment se passe les échanges dans la distribution tissulaire et entreposage de la vit. E?
VLDL va échanger l’a-tocophérol dans le globule rouge en échange de autres choses
Comment se passe la lipolyse dans la distribution tissulaire et entreposage de la vit. E?
VLDL va subir l’action de la lipoprotéine lipase et libérer l’a-tocophérol pour les muscles et le tissu adipeux
- Tissu adipeux entrepose 90% de la vitamine E: réserve à roulement lent
• Cerveau: site d’entreposage mineur: réserve à roulement lent
• Érythrocytes et le foie: site d’entreposage rapide
Comment se passe l’internalisation LDL dans la distribution tissulaire et entreposage de la vit. E?
Les fibroblastes vont internaliser (bouffer) le LDL et son contenu (dont a-tocophérol)
Quelles sont les voies d’excrétion de la vit. E?
- Sélective: on va excrété plus de y-tocophérol et d’a-tocophérol
- Voie principale: Excrétion fécale (Ce qui n’est pas absorbé)
- Excrétion biliaire
- Peau et glandes sébacés aussi (voie mineur d’excrétion
Quelle est la principale fonction de la vit. E?
Antioxydant
Quel est le mécanisme d’action de la vit. E dans son rôle d’antioxydant?
- Vitamine E, étant de nature lipidique, protège les structures lipides dont les phospholipides membranaires
- Peroxydation lipidique: Les 2 acides gras des phospholipies, généralement insaturé et à très longues chaînes, sont très sensibles à l’action des radicaux libres à cause de la présence des liens doubles. Les radicaux libres attaquent les acides gras au niveau des liens doubles et va les transformer en radicaux libres, en radical peroxyl. Le radical peroxyl (phospholipide qui a perdu un électron) va attaquer d’autres acides gras dans son environnement. Cela peut apporter un bris et une dysfonction de la membrane où est situé le phospholipide.
- Réaction avec le tocophérol: L’a-tocophérol va neutraliser le radical peroxyl en lui donnant un électron. Le radical peroxyl ainsi neutralisé n’ira donc pas radicaliser les autres phospholipides envrionnants.
- Formation radical tocopheroxyl: Mais l’a-tocophérol va devenir un radical tocopheroxyl.
- Recyclage du tocopherol: Le radical tocopheroxyl va à son tour être neutralisé par l’acide ascorbique.
- Mais l’acide ascorbique devient à son tour un radical ascorbyl qui va être neutralisé en glutathion.
- Le radical tocopheroxyl peut devenir pro-oxydant si les niveaux de vitamine C sont abaissés.
o Si on n’a pas assez de vitamine C pour neutraliser le radical tocopheroxyl, celui-ci va continuer la réaction en chaîne de production de radicaux libres. Il faut donc un bon statut nutritionnel en vitamine E et en vitamine C.
Qu’est-ce qui peut causé une carence de vit. E par problème de digestion?
- Fibrose kystique: malabsorption de graisse
- Cholestase: malabsorption de graisse
- Maladies hépatiques: cirrhose, hépatite
- Pancréatite: moins d’enzymes digestive
Qu’est-ce qui peut causé une carence de vit. E par problème d’absorption?
- Hypobetalipoprotéinémie (pas d’apoB (donc pas de chylomicrons): maladie génétique
- Abeta lipoprotéinéinémie (pas de MTP, protéine qui permet de transféré les lipides pour la formation de chylomicrons)
- Syndrome intestin court
- Maladie cœliaque
- MII
Qu’est-ce qui peut causé une carence de vit. E par problème de transport?
Absence alpha-TTP (pas d’a-tocophérol dans VLDL)
Qu’est-ce qui est dosé pour faire l’évaluation du statut nutritionnel en vit. E chez les individus ayant un profil lipidique normal?
a-tocophérol sérique
Qu’est-ce qui est dosé pour faire l’évaluation du statut nutritionnel en vit. E chez les individus ayant un profil lipidique altéré?
a-tocophérol sérique / g cholesterol ou a-tocophérol sérique / g lipides (cholesterol + TG)
Quels sont les marqueurs biochimiques du statut nutritionnel en vit. E?
- a-tocophérol sérique
- a-tocophérol tissu adipeux (reflet des réserves) (seulement expérimental, pas clinique)
Quels sont les signes fonctionnels d’une carence en vit. E?
- Hémolyse globules rouges
- Peroxydation lipidique (expérimental seulement)
Quels sont les signes cliniques/physiques d’une carence en vit. E?
- Nerfs périphériques: Distrophie axonale
o Perte des réflexes
o Altération perceptions (vibratoires et propioceptives) - Ataxie: problème coordination mouvements
- Ophtalmoplégie (yeux qui ne pointe pas dans la même direction)
Quel est l’indicateur pour déterminer les ANREF en vit. E?
Quantité de vit; E pour prévenir l’hémolyse des globules rouges chez 50% des sujets
- Car pas de vitamine E, peroxydation lipidique, dégradation des membranes des globules rouges
Quel est le BME en vit. E?
12 mg
Quel est l’ANR en vit. E?
15 mg
Y-a-t-il des recommandations pour la vit. E?
Ces conditions sont associées à une augmentation du stress oxydatif, mais il n’existe aucune recommandation particulière pour la vitamine E:
- MCV
- Exercice
- Tabagisme
Comment l’AMT de la vitamine E a-t-il été fixé?
Coefficient d’incertitude
- Diviser par 2: pour passer à une dose sans effet
- Diviser par 2: apport sous-chronique à chronique
- Diviser par 3: pour passer de l’animal à l’humain
- Diviser par 3: pour tenir compte de la sensibilité individuelle
- 14 mg/kg x 70 kg = 1000 mg/j
Quel est l’AMT en vit. E?
1000 mg par jour: somme de toutes les formes de vitamine E (alimentaire + suppléments)
Quel est le critère retenu pour déterminer l’AMT?
risque d’hémorragies
Est-il préférable de prendre de l’alpha-tocophérol ou du gamma-tocophérol?
- Le corps retient l’alpha-tocophérol 3x plus longtemps que le gamma-tocophérol (à cause de a-TTP)
- Des suppléments d’alpha-tocophérol: abaissent les niveaux de gamma-tocophérol (normal car + de a-T, a-TTP ne prend que ça, donc prends – de y-T)
- Le gamma-tocophérol a un faible pouvoir antioxydant mais neutralise les espèces réactives azotées
- Pas de recommandation spécifiques pour le gamma-tocophérol
- Les apports nutritionnels de référence: ANR, BME, AMT sont pour l’alpha-tocophérol seulement
- Si prise d’un supplément, certains auteurs préconisent 50% alpha, 50% gamma
o Afin de ne pas perdre les effets bénéfiques du gamma dans notre organisme - Meilleures source de gamma-tocophérol: Huile canola, huile de soya, huile de maïs et arachide
Qu’est-ce qu’un antioxydant?
Substances qui neutralisent les radicaux libres
Qu’est-ce qu’un radical libre?
- Molécules instables et toxiques produites en permanence par le corps et sont la conséquence, entre autres, du fonctionnement du métabolisme
- De source endogène ou exogène
Quels sont les types de radicaux libres?
- Radicalaires
- Non radicalaires
Qu’est-ce qu’un radical libre radicalaire?
ont un électron «célibataire» sur la couche orbitale externe
-> Électron libre cherche à se caser donc, est très instable
Qu’est-ce qu’un radical libre non radicalaire?
avec une paire d’électrons ayant des mouvements orbitaux (spin) différents
Qu’est-ce que le stress oxydatif?
Causé par un déséquilibre: plus de radicaux libres que d’antioxydants
Quels sont les types de radicaux libres?
Espèces réactives oxygénées - Radicalaires - Non radicalaires Espèces réactives nitrées - Radicalaires - Non radicalaires Espèces réactives chlorées - Non radicalaires
Nommer des radicaux libres radicalaires d’espèces réactives oxygénées.
- Superoxyde
- Hydroxyle
- Peroxyl
- Alkoxyl
- Hydroperoxyl
Nommer des radicaux libres non radicalaires d’espèces réactives oxygénées.
- Peroxyde d’hydrogène
- Acide hypochlorique
- Ozone
- Oxygène singulet
- Acide hypobromique
Nommer des radicaux libres radicalaires d’espèces réactives nitrées.
- Oxyde nitrique (NO)
- Dioxyde d’azote
Nommer des radicaux libres non radicalaires d’espèces réactives nitrées.
- Acide nitreux
- Cation nitrosyl
- Anion nitroxyl
- Tétroxyde diazote
- Trixyde diazote
- Peroxynitrite
- Cation nitronium
- Chlorure de nitryl
- Peroxynitrates d’alkyl
Nommer des radicaux libres radicalaires d’espèces réactives chlorées.
Il n’y en a pas
Nommer des radicaux libres non radicalaires d’espèces réactives chlorées.
- Acide hypochloreux
- Chlorure de nitryl
Quels sont les sources de radicaux libres?
- Usage de tabac, alcool
- Radiations solaires, pollution
- Usage de médicaments
- Vieillissement, stress
- États pathologiques: MCV, AVC, cancer, diabète, infections, inflammation chronique, maladies neurodégénératives
- Exercice, sédentarité
Quel est l’autre nom pour radicaux libres?
agents oxydants
