Voedingsleer Flashcards Preview

1.3 Stofwisseling > Voedingsleer > Flashcards

Flashcards in Voedingsleer Deck (48):
1

Functie water

-bouwstof cellen
-transportmiddel
-temp. regulatie

2

ADH water

1,5-2 l per dag

3

Water: zin in

-600-900ml uit voedsel
-1000-1500 ml uit dranken
-400ml uit oxidatiewater (ademhaling)

4

Water: defitientie

1.Primaire dehydratie
2.secundaire dehydratie
3.relatieve dehydratie

5

Water: intoxicatie

watervergiftiging (hyponatremie)

6

Water: praktische voedingsadviesen

1.hypotone vloeistoffen
2.suikerhoudende dranken
3.beperken van de vochtinname

7

Water: in het lichaam

-interstitieel (tussen de weefsels
-intravasculair (in de lymfe- en bloedvatenstelsel)
-Intracellulair (in de cellen)
-extracellulair (buiten de cel)

8

Natrium: functie

-regelen van vochtbalans
-bloeddruk
-prikkeloverdracht bij spierzenuwcellen

9

Natrium: ADH

2,5 g zout = 1 g Na
max 6 g zout per dag

10

Natrium: zit in

-zout
-tomatensoep en brood

11

Natrium: defitientie

hyponatriëmie

12

Natrium: intoxicatie

-hoge bloeddruk
-nier problemen

13

Natrium: praktische voedingsadviesen

houd aan de ADH zout

14

Natrium: in het lichaam

-in het botweefsel
-binnen en buiten de cellen
-is zuur

15

Kalium: functie

-in stand houden osmotische waarde
-verlagen bloeddruk
-glycolyse en eiwitsynthese

16

Kalium: ADH

Mannen: 3500mg
Vrouwen: 3100mg

17

Kalium: zit in

groente, fruit, brood, granen, vlees

18

Kalium: defitientie

-verhoogd bloeddruk
-nierstenen

19

Kalium: intoxicatie

nieren werken niet meer optimaal

20

Kalium: praktsiche voedingsadviesen

-kalium binnen krijgen in combinatie met weinig natrium of zout
-DASH dieet
-kalium wordt minder goed opgenomen als men veel koffie/alcohol drinkt

21

Kalium: in het lichaam

-zit veel in urine bij verhoogde cel afbraak
-buiten en binnen de cel
-is base

22

Aldosteron:

- hormoon zorgt tijdens de vorming van de urine voor het uitwisselen van natrium tegen kalium
- helpt zo ook de bloeddruk te regelen
- zorgt ervoor dat er meer natrium- en waterresorptie plaatsvind wanneer de bloeddruk te hoog is
o meer kalium terug geresorbeerd
- bloeddruk te laag: meer water en natrium terug geresorbeerd word

23

Ijzer: ADH

Man: 9mg
vrouw: >overgang 9mg
vrouw:

24

Ijzer: functies

onderdeel myoglobine in spieren, co enzym bij oxidatie en reductie
- heemijzer= dierlijk
- non-heemijzer = plantaardig + dierlijk
- opslag in lever, milt en beenmerg

25

Ijzer: zit in

vlees, gevogelte, ei, brood, aardappelen en groenten

26

Ijzer: defitientie

bloedarmoede,
- microcytaire anemie: ijzer tekort
- macrocytaire anemie: B12 of B11 tekort
- ijzergebrek anemie: beenmerg bevat amper ijzer

27

Ijzer: intoxicatie

beschadiging lever, hart, botten en endocriene systeem

28

Ijzer: risico groep

vruchtbaar en zwangere vrouwen

29

Zink: aDH

man: 9
vrouw: 7

30

Zink: functies

opbouw van eiwitten en nucleinezuur, vorming rode bloedcellen, stofwisseling eiwitten
nodig bij benuttigen vit A

31

Zink: zit in

eiwitrijke producten; vlees en peulvruchten

32

Zink: defitientie

andere smaak, geen eetlust, langzame wondheling

33

Zink: intoxicatie

lichaam neemt geen koper en zink meer op waardoor er gebreken kunnen ontstaan

34

Seleen: ADh

man: 60
Vrouw: 50

35

seleen: functies

voorkomt vorming vrije radicalen,

36

seleen: zit in

groente uit de bodem, vlees, melk, eieren

37

Seleen: defitientie

keshanziekte

38

seleen: intoxicatie

verlies haren/nagels, knoflookadem, huiduitslag

39

koper: adh

0,9mg

40

koper: functie

vastleggen ijzer in hemoglobine, onderdeel enzymen die oxidatie scahde door vrije radicalen voorkomen

41

koper: zit in

groenten, fruit, orgaanvlees, noten, cacao, rozijnen en graanproducten

42

koper: defitientie

ernstig tekort: bloedarmoede, botontkalking

43

koper: intoxicatie

leverbeschadiging

44

fluoride: adh

man: 3,4
vrouw: 2,9

45

fluoride: functies

mineralistie botweefsel en tanden sterker maken

46

fluoride; zit in

drinkwater, thee, voedsel uit de zee

47

fluoride: deficientie

vatbaar voor tandbederf

48

fluoride: intoxicatie

fluorosis, glazuurverkleuring