ISO 9001:2015 - dane wyjściowe
Są związane z:
- Możliwościami doskonalenia
- Wszelkimi potrzebami zmian w systemie zarządzania jakością
- Potrzebami w zakresie zasobów
ISO 22000:2015 - dane wejściowe
- działań podjętych w następstwie wcześniejszych przeglądów zarządzania,
- analizy wyników działań weryfikacyjnych,
- zmieniających się okoliczności, które mogą wpływać na bezpieczeństwo żywności,
- sytuacji kryzysowych, wypadków oraz wycofań,
- wyników przeglądu działań aktualizujących system,
- przeglądu działań z zakresu komunikacji, łącznie z informacjami zwrotnymi od klientów,
- zewnętrznych audytów oraz inspekcji.
Procedury ISO 9000
1) Nadzór nad dokumentacją
2) Nadzór nad zapisami
3) Nadzór nad wyrobem niezgodnym
4) Procedura działań korygujących
5) Procedura działań zapobiegawczych
6) Procedura audytu wewnętrznego
Co to jest audyt, jaka jest jego rola i jakie rodzaje audytu występują?
Audyt – systematyczny, niezależny i udokumentowany proces uzyskiwania dowodu z auditu oraz jego obiektywnej oceny w celu określenia stopnia spełnienia kryteriów auditu. Skuteczne narzędzie utrzymywania i podnoszenia poziomu jakości.
Audyt wewnętrzny – służy do oceny zgodności działań realizowanych w ramach SJZ z zapisami dokumentacji oraz badania ich skuteczności, jak również do podejmowania ewentualnych działań korygujących i zapobiegawczych.
Rodzaje:
a) podział przedmiotowy:
- audyt systemu – gdy ocenia skuteczność działania całego SJZ przez porównanie jego funkcjonowania z założeniem,
- audyt wyrobu – gdy jest ukierunkowany na ocenę działań kształtujących jakość konkretnego
wyrobu,
- audyt procesu – jeśli odnosi się do konkretnych procesów technologicznych.
b) podział organizacyjny:
- audyt wewnętrzny
- audyt zewnętrzny (drugiej, trzeciej strony)
Audyt wewnętrzny może być:
- planowany (rutynowy) – przeprowadzany w ramach przyjętego harmonogramu
- doraźny – przeprowadzany np. w celu znalezienia przyczyn występowania określonych niezgodności.
Wymagania dotyczące dokumentacji ISO 22000
- udokumentowane deklaracje polityki bezpieczeństwa żywności i jej celów
- udokumentowane procedury i zapisy wymagane postanowieniami niniejszej Normy Międzynarodowej
- dokumenty potrzebne organizacji do zapewnienia skutecznego opracowania, wdrożenia i aktualizowania systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności
