Introduction

Question 1

définition de Nutrition

Answer 1

• Science de l’alimentation basée sur des principes de chimie, biologie, physiologie, anthropologie, psychologie et autre

Question 2

Facteurs qui influencent le statut nutritionnel d’un individu -
Facteurs individuels (7)

Answer 2

Culture/tradition
Préférences personnelles
Santé émotionnelle (réconfort/image corporelle)
Santé physique
Éducation
Revenu
Connaissances en nutrition et habileté en cuisine

Question 3

Facteurs qui influencent le statut nutritionnel d’un individu -
Facteurs familiaux (2)

Answer 3

Coutumes familiales
- manger en famille = saine alim + développ capacités sociales
-Rôle des parents dans la dispo et qualité des aliments
-télé = distraction à sasiété
-taille de vaisselle

Influence des pairs
-consommation + élevé en groupe que seul

Question 4

Facteurs qui influencent le statut nutritionnel d’un individu -
Facteurs communautaires et scolaires (3)

Answer 4

sécurité alimentaire
-quartier défav où les épiceries sont éloignées

cafétéria scolaire
-variété des plats fournit à l’école

machine distributrice
-présence dans les écoles

Question 5

Facteurs qui influencent le statut nutritionnel d’un individu -
Facteurs sociaux (3)

Answer 5

Prix et taxes
Marketing (grande exposition + influence)
Allégations nutritionnelles

Question 6

définition d’aliment

Answer 6

• Substance consommée contenant l’énergie et les nutriments nécessaires pour maintenir en vie et permettre la croissance et la santé

Question 7

Nommes les groupes d’aliments

Answer 7

• Fruits et légumes
• Produits laitiers
• Produits céréaliers
• Viandes et substituts

Question 8

Définition de Nutriment

Answer 8

• Composés chimiques contenus dans les aliments pouvant être utilisés par l’organisme afin d’assurer la croissance, la réparation des tissus ou maintenir l’organisme en vie.

Question 9

Nommes les types de nutriments

Answer 9

• Glucides
• Lipides
• Protéines
• Vitamines
• Minéraux
• Eau

Question 10

Qu’est-ce qu’une calorie?

Answer 10

• Unité d’énergie provenant des glucides, lipides et protéines servant à quantifier les aliments que l’on consomme
• Quantité de chaleur nécessaires pour élever la température d’un kg d’eau de 1*C

Question 11

Nommes les 3 principales sources d’énergie

Answer 11

Glucides
Protéines
Lipides

Question 12

Quel est l’apport énergétique quotidien en Glucide?
Dans quels aliments on la retrouve?

Answer 12

*45-60% de l’AÉQ
*Sources alimentaires : produits laitiers, fruits, légumes, céréales, noix et graines

Question 13

Quel est l’apport énergétique quotidien en Lipide?
Dans quels aliments on la retrouve?

Answer 13

• 20-35% de l’apport énergétique quotidien
• Sources alimentaires : huile végétale, margarine, beurre, poissons, noix

Question 14

Quel est l’apport énergétique quotidien en Protéine?
Dans quels aliments on la retrouve?

Answer 14

• 10-35% de l’apport énergétique quotidien
• Sources alimentaires : viandes, volailles, noix, graines, légumineuses, grains entiers

Question 15

Rôle des vitamines et les types

Answer 15

*Impliquées dans la régulation des processus biologiques de l’organisme
2 types:
o hydrosolubles (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C)
o Liposolubles (A, D, E, K)

Question 16

Rôle des minéraux et les types

Answer 16

• Impliqués dans la régulation de plusieurs fonctions du corps
  2 types:
  o Majeurs (Na, K, Cl, Ca, Mg, P)
  o Oligo-éléments (zinc, fluor, cuivre, iode, sélénium, manganèse, chrome)

Question 17

Définition d’un macronutriment et nommes-les

Answer 17

Nutriment dont l’organisme a besoin en plus grande qté et qui lui fournit de l’É

Lipides, Glucides, Protéines

Question 18

Définition d’un micronutriment et nomme-les

Answer 18

Nutriment dont l’organisme a besoin en petite quantité et qui ne lui fournit pas d’É

Eau, minéraux, vitamines