9) feoil iasc agus bianna prótéine in ionad

Question 1

Cad iad na 4 aicme (classes) feola?

Answer 1

Conablaigh (feoil dhearg)
Éanlaith chlóis (dom. éin)
Cluiche (éin/ainmhithe fiáine)
Scairteach (orgáin inmheánacha)

Question 2

2 shampla de chonablaigh + éanlaithe?

Answer 2

Muiceoil
Mairteoil
Sicín
Lacha

Question 3

Tabhair 2 shampla de chluiche agus de scartach?

Answer 3

Fianna
Coinín
Ae
Duáin

Question 4

Cad is feoil á tairiscint (tenderize)?

Answer 4

Na snáithíní tiubha agus an fíochán tacaíochta a bhfuil feoil acu le chéile a bhriseadh síos

Question 4

3 bealaí gur féidir feoil a thairiscint?

Answer 4

Ag bualadh w / casúr feola
Marinating
Feoil chopping / mincing

Question 5

Cad é an luach cothaitheach de mianraí i bhfeoil?

Answer 5

Ard i bhfosfar agus in iarann

Question 5

Cén fáth nach mór feoil amh a chócaráil, a stóráil agus a ullmhú i gceart?

Answer 5

Chun nimhiú bia a chosc

Question 5

Cad é luach cothaitheach próitéine i bhfeoil?

Answer 5

Is foinse iontach próitéine HBV (luach bitheolaíoch ard) í feoil

Question 6

Cad é luach cothaitheach de carbohiodráití i bhfeoil?

Answer 6

Níl aon carbs ag feoil, dá bhrí sin ní mór freastal le bia carb trom

Question 6

Cad é luach cothaitheach de saill i bhfeoil?

Answer 6

Tá feoil ard i saill sháithithe, ach braitheann sé ar ghearradh feola

Question 7

Cad é luach cothaitheach de vitimíní i bhfeoil?

Answer 7

Foinse mhaith vitimíní B-ghrúpa

Question 8

3 treoirlínte nuair atá tú ag cheannach feoil?

Answer 8

Ceannaigh ó shiopa glan iontaofa
Seiceáil an dáta éaga
Seachain píosaí sailleacha feola a cheannach

Question 9

2 bhealach chun feoil a stóráil go sábháilte?

Answer 9

Coinnigh feoil chócaráilte ó fheoil amh
Úsáid feoil laistigh de dhá lá ón gceannach

Question 10

2 bhealach chun feoil a ullmhú go sábháilte?

Answer 10

Ná refreeze feoil
Feoil thaw go hiomlán roimh chócaireacht

Question 11

Cad is traséilliú ann?

Answer 11

Baictéir a aistriú ó bhia amh go bia cócaráilte

Question 11

3 eifeachtaí de cócaireacht ar feoil?

Answer 11

Leánn saill
Forbraíonn blasanna
Crapann (shrink) feoil

Question 12

2 bhealach chun feoil a chócaráil go sábháilte?

Answer 12

Cinntigh go bhfuil súnna reatha soiléire ag an bhfeoil
Roghnaigh modh cócaireachta a oireann do ghearradh feola

Question 13

2 modhanna cócaireachta tairisceana agus gearrthacha níos déine feola?

Answer 13

Tairiscint: Friochadh, róstadh
Níos déine: Stobhach, Bácáil

Question 13

Luach cothaitheach próitéine in iasc?

Answer 13

Foinse den scoth próitéine luach bitheolaíoch ard

Question 13

3 sampla de feoil próiséalte?

Answer 13

Ispíní
Pate
Maróg dhubh/bhán

Question 13

Luach cothaitheach saill in iasc?

Answer 13

Níl aon saill ag iasc bán. Tá an saille in iasc olach neamhsháithithe agus tá aigéid shailleacha óimige-3 ann

Question 14

Na 3 aicme éisc + samplaí?

Answer 14

Iasc bán = Trosc
Iasc olach = Bradán
Sliogéisc = Portán

Question 14

Cad is sáile ann?

Answer 14

Meascán d’uisce agus de shalann a úsáidtear chun iasc a chaomhnú

Question 14

Luach cothaitheach de mianraí?

Answer 14

Tá iaidín ag gach iasc. Tá a lán cailciam ag iasc stánaithe

Question 14

Luach cothaitheach vitimíní?

Answer 14

Is foinse mhaith vitimín B é gach iasc. Tá vit.A. Iasc olach vit. D

Question 14

2 éifeachtaí cócaireachta ar iasc?

Answer 14

Na coagulates próitéine Cócairí éisc go han-tapa

Question 14

Luach cothaitheach carbohiodráití?

Answer 14

Níl carbaihiodráití in iasc

Question 15

Cleachtais sláinteachais chun iasc reoite a stóráil?

Answer 15

Ná refreeze de thawed Úsáid laistigh den am a mholtar

Question 15

Riail le uisce agus saill in uisce?

Answer 15

An níos lú saille i láthair, is airde an t-ábhar uisce

Question 15

3 bealaí iasc a chaomhnú?

Answer 15

Reoite Stánaithe Deataithe

Question 15

3 chleachtas sábháilte agus sláinteachais chun iasc a cheannach?

Answer 15

Ceannaigh ó fhoinsí iontaofa Roghnaigh iasc a bhfuil boladh úr air Roghnaigh éisc mheánmhéide atá i séasúr

Question 15

2 chleachtas sláinteachais chun iasc úr a stóráil?

Answer 15

Úsáid laistigh de 24 uair an chloig Cuir isteach an cuisneoir díreach tar éis a cheannach

Question 15

3 úsáidí cócaireachta na n-iasc?

Answer 15

Príomhchúrsa Anraithí Sailéid

Question 15

Cad é sruthán reoiteora?

Answer 15

Nuair a dhéantar táirgí bia reoite a thriomú agus a dhíscaoileadh. Nach bhfuil an-bhlasta

Question 15

3 modhanna cócaireachta éisc?

Answer 15

Póitseáil Bácáil Friochadh

Question 15

3 shampla de ghlasraí cuisle?

Answer 15

Piseanna Pónairí Lintilí

Question 15

3 buntáistí a bhaineann le bianna malartacha próitéine?

Answer 15

Níos saoire ná feoil Éasca le stóráil Iontógáil saillte sáithithe laghdaithe

Question 15

Cad é mycoprotein?

Answer 15

Bia-ábhar próitéin-saibhir déanta as fungas inite próiseáilte

Question 15

3 bianna malartacha próitéine coitianta?

Answer 15

Tofu Bíoga Quorn

Question 15

míbuntaistí a bhaineann le bianna malartacha prótéine?

Answer 15

Drochbhlas i gcomparáid le feoil Easpa roinnt cothaithigh riachtanacha Uigeacht neamhghnách agus cumhra