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Flashcards in ANREF Deck (42):
1

La nutrition est une science qui étudie plusieurs choses (7)

Les aliments, leur composition et leur valeur nutritive

Le processus de digestion des aliments dans l’organisme

Les réactions biochimiques produites dans l’organisme
suite à l’ingestion des aliments

Les processus de production de chaleur et d’énergie dans
l’organisme

Les processus derrière la croissance, l’entretien et le fonctionnement normal de l’organisme

Les mode de comportement et de consommation
alimentaire

Les variations de l’alimentation chez les individus et les
populations

2

Lesquels de ses sciences sont utiliser en nutrition?
-Biologie
-Chimie
-Physique
-Physiologie
-Astrophysique
-Biochimie
-Psychologie
-Hasard

-Biologie
-Chimie
-Physiologie
-Biochimie
-Psychologie

3

À la base les aliments sont des substance solide ou liquide qui servent à répondre à 2 besoins lesquels?

Hydriques
Énergétique

4

V/F la notion d'aliment comporte un aspect culturel et un aspect individuel importants.

Vrai
culturel: pour un peuple un animal peut être considéré comme aliment et dans un autre il peut être sacré
Individuel: allergie, gouts

5

Qui suis je ? Substance chimique obtenue des aliments et utilisée dans l’organisme pour fournir de l’énergie, des matériaux de structure et des composés soutenant la croissance, l’entretien et la réparation des tissus.

Nutriment

6

Expliquer la différence entre un nutriment essentiels et nutriment non-essentiels

Nut essentiel: ne sont as produit par l'organisme

Nut non-essentiel: peuvent être produits par l'organisme en quantité suffisante ou éléments qui sont non essentiels aux fonctions corporelles

7

Quelle est la similarité entre nutriment essentiels et non-essentiels?

Éléments nutritifs
requis pour une croissance et une santé adéquate

8

Quels sont les 3 macronutriments?

Glucides
Protéines
Lipides

9

Quels sont les 2 micronutirments?

vitamines
Minéraux

10

Nommez les 4 composés organiques?

Glucides
Protéines
Lipides
Vitamines

11

Nommez les 2 composés inorganiques?

Eau
Minéraux

12

Quels composé organique sont une source d'énergie?

Glucides
Lipides
Protéines

13

V/F: Les composé inorganiques sont une source d'énergie.

F

14

V/F: Les aliments non transformés sont constitués de
plusieurs nutriments

V

15

V/F: Pour assure l'équilibre nutritionnel de l'alimentation il vaut mieux ne pas manger une variété d'aliments

F

16

V/F: On peut diviser les aliments en 2 catégorie : bon ou mauvais

F

17

Terminer la phrase: la modération _ ____ ______ ____

a bien meilleur goûts
Prendre plaisir à manger de tout, mais avec modération

18

V/F: pour chaque nutriment, il existe un écart d'apport sécuritaire

V

19

Quest qui constituent la meilleur source de nutriments et de composé phytochimiques

Aliments

20

V/F: Il y a une approche unique à la planification d'une alimentation saine et équilibré

F

21

La malnutrition comprend la _____ et la

sous et sur
alimentation

22

La définition d'un bon état nutritionnel en 3 points

absence de carences
niveau satisfaisant des réserves en éléments nutritifs
Prévention problème de santé

23

Les ANRef sont fondé sur...

des données scientifiques

24

Les ANRef s'applique à qui ?

populations nord-américaines en bonne santé

25

Les ANRef nous serve à ? (7)

Évaluer les apports en nutriments d’individus et
de groupes

Planifier des programmes d’alimentation pour
des individus et des groupes

Donner des conseils nutritionnels

Énoncer des normes concernant l’enrichissement des aliments et le formulation
de suppléments et d’aliments à usage
diététique spécial

Élaborer des aliments nouveaux ou modifiés

Énoncer des directives relatives à l’étiquetage
des aliments

Déterminer les besoins individuels en suppléments (vit/min)

26

Qu'est ce que le BME?

Besoin moyen estimé
Valeur médiane estimée pour la moitié des sujets en bonne santé appartenant à un groupe

27

Le BME est fondé et établie suite à ...

examen approfondi de la littérature (études cliniques)

28

Pour sélectionner ce critère (BME) ils tienne compte de 2 paramètres

réduction du risque de maladie
Grand nombre d'autres paramètres de la santé

29

Que permet l'ANR?

répondre aux besoins nutritionnels de la presque tout les sujets en bonne santé

sert à fixer un objectif de consommation habituelle pour les particuliers

30

Comment calcul-t-on l'ANR?

ANR= bME+ 2ETBES

31

Qu'est ce que l'AS?

Apport suffisant
Apport quotidien moyen recommandé qui repose sur des observations, des expérimentations ou sur des estimations de l'apport nutritionnel d'un ou de plusieurs groupes de personnes apparemment en bonne santé.

32

Pourquoi utiliser AS au lieu de BME et ANR?

L'AS est établit si on ne disposepas de données scientifique suffisantes pour établir un BME ou ANR

33

Qu'est ce que l'AMT

Apport nutritionnel quoitidne et continu les plus élevé qui n'Entraine vraisemblablement pas de risques d'effets indésirables chez la plupart des membres

34

Qu'est ce que l'ÉVAM

Étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments

35

Qu'est ce que représente l'ÉVAM

Intervalles recommandé relativement à la répartition de l'apport énergétique (Kcal) entre les nutriments qui fournissent de l'énergie

36

Quelle est le but de l'ÉVAM et comment est il exprimé?

But Réduire le risque de maladies chroniques et de garantir un apport suffisant en nutriments essentiels

Exprimés en pourcentage de l'apport énergétique total

37

Qu'est ce que le BÉE?

Besoin énergétique estimé

38

Que représente le BÉE?

Apport énergétique alimentaire moyen qui devrait normalement maintenir l'équilibre énergétique chez les individus en bonne santé ayant un poids normal

39

Le BÉE est fixé en fonction de ?(4)

âge
Sexe
Poids
Taille

40

Quel est le meilleurs indicateurs d'équilibre ou de déséquilibre énergétique?

variations du poids corporel (+, =, -)

41

V/F: la plupart des besoins nutritionnels peuvent être répondus avec une alimentation variée

V

42

V/F: il n'est pas nécessaire de comparer les recommandations aux moyennes de consommation, on peux se fier seulement aux valeurs d'une seule journée

F