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Flashcards in Étiquettage Deck (11):
1

Nommez les 8 exigences de base pour tout produit emball

Nom usuel de l’aliment

Quantité nette de l’aliment

Liste des ingrédients

Nom et adresse du fabricant

Étiquetage des allergènes

Dates (fabrication, emballage, date limite d’utilisation)

Pays d’origine

Tableau valeur nutritive

2

V/F la portion indiqué sur le tableau de Valeur nutritive correspond à la portion recommandé de cet aliment

Faux

3

Nommez les 13 éléments nutritifs qui doivent obligatoirement se retrouver dans le tableau des éléments nutritifs

Lipides
saturés
+trans
Cholestérol
Sodium
Glucides
Fibres
Sucres
Protéines
Vitamine A
Calcium
Vitamine C
Fer

4

Nommez les 5 exceptions sur lesquels on ne retrouve pas un tablea d e la valeur nutritive

fruit et légumes frais

viande, volaille, poisson et FDM crus

Aliments préparés au magasin à partir d'ingrédient de base

Aliments qui
contiennent très peu de nutriments (café, thé,épices)

Boisson alcoolisées

5

Pourquoi consulter le tableau de valeur nutritive (3)

sélection
comparaison
identification

6

À quoi correspond le % de la valeur quotidienne?

Cela correspond à notre apport pour cet élément nutritif pour la journée complète
basé sur régime de 2000kcal

7

à quoi correspond un pourcentage de valeur quotidienne qui équivaut à
<5%
5-15%
>15%

<5% = c'est peu
5-15% = c'est ok
>15%= c'est beaucoup

8

Est ce que l'ordre dans lequel la liste d'ingrédients est présenté à un sens ou c'est à la discrétion du fabriquant?

Elle en ordre décroissant d'importance

9

V/F: un tableau de valeur nutritive peux être identique pour 2 produits semblable mais la liste d'ingrédient peut être très différentes

V
exemple 2 jus

10

V/F: le mot «gras» peut être utilisé pour presque tout les type de matière grasse/huile dans la liste d'ingrédient

V

11

V/F: le mot sucre peut correspondre à du miel, du sirop de maïs du fructose etc. mais pas au glucose

V