Chasselas Specialist

Question 1

Dove ha origine lo Chasselas?

Answer 1

Lago Lemano

Question 2

In quali altri paesi è coltivato lo chasselas?

Answer 2

Romania, Ungheria, Svizzera, Francia, Germania e Russia.

Question 3

Quanti ettari di Chasselas sono presenti in Svizzera’?

Answer 3

3800ettari

Question 4

Quante varietà di Chasselas esistono al mondo?

Answer 4

Circa 50

Question 5

Sinonimi di Chasselas e dove vengono usati

Answer 5

Chasselas: nei cantoni svizzeri, ad eccezione del Vallese, in Francia, Europa dell’Est e Nord America.

Fendant: nel Vallese con denominazione protetta dal 1966

Gutedel: Nella svizzera tedesca ad eccezzione del vallese

EXTRA INFO:In Savoia e in alcuni cantoni svizzeri, i nomi dei luoghi (nomi di villaggi o regioni) sostituiscono il nome della varietà. Un Saint-Saphorin, un Aigle o un Bonvillars, senza alcuna indicazione aggiuntiva del vitigno, saranno obbligatoriamente degli Chasselas.

Question 6

Descrivi il vitigno Chasselas

Answer 6

Vitigno a germogliamento precoce

Raggiunge la maturitá circa dopo 100 giorni dalla fioritura

viene utilizzato come riferimento di maturitá per altre uve

Vigoroso e resiste, con grappoli abbastanza grandi e acini di dimensioni importanti

Lo chasselas è noto per adattarsi rapidamente alle diverse condizioni climatiche e di terreno

Question 7

Cos’e il “Premiers grands crus vaudois”?

Answer 7

Un marchio di qualitá riconosciuto dal canton Vaud e promosso da una comissione di esperti del settore vinicolo.
24Premier Grand crus su 27 sono Chasselas.

Question 8

What are some requirements to be listed as premier grand cru in Vaud?

Answer 8

• 100% uve provienti da quel terreno
• intensitá di impianto mininmo 6000 piante per ha
• piante almeno con 7 anni minimo
• Venedmmia manuale
• vinificazione e imbottigliamento nel canton Vaud

Question 9

Apart from chasselas which other grapes are presenti in the Premier grands cru vaudois?

Answer 9

Gamaret, Garanoir, Merlot,

Question 10

Nomina almeno 1 produttori(per sub region) premiati con il marchio Premiers grands curs vaudois

Answer 10

La Cote: 1. DOMAINE SERREAUX DESSUS - Les Cottes
2. CHATEAU LE ROSEY- Gamaret and also Garanoir

LAVAUX
1.Domaine Chappuis : La Gueniettaz

CHABLAIS
1.Clos du Châtelard - lE Clos Blanc

Question 11

Qual’è il clone piu diffuso di chasselas nel canton vaud?

Answer 11

FEndant Roux

Question 12

COsa significa il nome Fendant?

Answer 12

Che si spacca

Question 13

In che anno arrivarono le prime pianti di chasselas nel vallese?

Answer 13

1848

Question 14

Cos’è Perlan?

Answer 14

Era il nome dato al vino bianco di Chasselas nel canton Ginevra fino agli anni 90. Scarsa qualitá e forte zuccheraggio. Nome scomparso con l’introduzione della AOC GENEVE

Question 15

cos’è Dorin?

Answer 15

Era una denominazione usata nel canton Vaud, e oggi totalmente scomparsa, per designare un vino bianco di qualitá di chasselas.

Question 16

Quale specialità rappresenta oggi quasi il 10% del volume di Chasselas Neuchâtel?

Answer 16

IL Non Filtrè:

Question 17

Quant’è la superficie stimata di Chasselas nel mondo?

Answer 17

38000 ettari (compresa lo chasselas come uva da tavola)

Question 18

In quale zona della germania si coltiva maggiormente lo chasselas?

Answer 18

Baden Württemberg - Markgräferland . IN germania si chiama Gutedel

Question 19

In quali regioni francesi si producino vino con chasselas?

Answer 19

Loire: Puoilly sur Loire aoc

Moissac: Moissac

Alsazia

Alta Savoia

Question 20

Con che nome é conosciunto in CHile lo chasselas?

Answer 20

COrinto

Question 21

In quale regione del chile era lo chasselas predominante nel passato?

Answer 21

Bio Bio Valley

Question 22

Quali comuni del vallese ammetto lo chasselas come Grand Cru?

Answer 22

Sion, Vetroz, Sainth Leonard, COnthey

Question 23

Quale altro nome puo portare lo chasselas a Ginevra?

Answer 23

Perlan

Question 24

QUanto si parla dei tre soli di cui gode lo chasselas nel canton vaud, di cosa parliamo?

Answer 24

I tre soli : tre soli regionali: quello del cielo, quello del lago dovuto al riverbero e quello accumulato nei muri che formano le migliaia di terrazze del Lavaux”.

Question 25

Sistemi di coltivazione tipici per lo chasselas?

Answer 25

ad alberello: (yvorne e un po a dezaley) guyot

Question 26

Normalmente lo chasselas completa la fermentazione malolattica o no?

Answer 26

Si tipicamente la completa

Question 27

Qual'è un tipico stile di chasselas prodotto in neuchatel?

Answer 27

Non Filtre. Vino bianco torbido non filtrato e messon in commercio la terza settimana del nuovo anno.

Question 28

QUal'è la differenza principale nella vinificazione dello chasselas tra svizzera e germania?

Answer 28

Svizzera usa zuccheraggio, Germania no

Question 29

PRofilo tipico del amigne?

Answer 29

frutta mandarino e albicocca produce vini amabili

Question 30

Profilo tipico del JOhannisberg?

Answer 30

MEla, camomilla e mandorle

Question 31

Profilo tipico chasselas?

Answer 31

``` FIori bianchi(tiglio in particolare), selce, pera(frutti bianchi in generale), minerali(pietra focaia, selce) SPesso con attacco carbonico nei giovani ``` vini invecchiati: frutta gialla come susina, miele, cera d'api, spezie come curry e curcuma

Question 32

3 tipologia di cucina e prodotti per un perfetto pairing con chasselas

Answer 32

Prodotti a base di formaggio: fondue, raclette, truffata pesci di lago cucina giapponese

Question 33

top abbinamento per chasselas invecchiato

Answer 33

Dezaley 10 anni con Vacherin mont dor

Question 34

Suggerisci uno stile di chasselas per i seguenti piatti: 1. pesce acqua dolce 2. pesce di mare 3. ostriche e cozze 4. Salumi 5. pollame 6. carne rossa

Answer 34

1. Chasselas da neuchatel o biel 2. Chasselas del vallese con mineralitä 3. Chasselas puoilly sur loire 4. cru la cote molto secco 5. Chasselas st.saphorin o premier cru geneva 6. annata vecchia dezaley o chablais

Question 35

SUggerisci uno di stile di chasselas per i seguenti formaggi: 1. a pasta morbida 2. fondue o raclette 3. erborinati

Answer 35

1. uno chassellas ricco da lavaux o chablais 2. fondue con vully , raclette con fendant vallese 3. gutedel tedesco liquoroso

Question 36

elenca le 6 categorie vini ai mondiali chasselas

Answer 36

‌‌ VINI SECCHI(fino a 4 g/l di zucchero residui) delle ultime due annate - ‌‌VINI AMABILI (contenenti tra 4,1 e 45 g/l di zucchero residuo) - ‌‌VINI DOLCI (contenenti più di 45 g/l di zuccheri residui) - ‌‌VINI CON VINIFICAZIONE SPECIALE (vini spumanti, vinificazione in botte, ecc.) - ‌‌ SWING (vini fino a 4 g/l con una gradazione alcolica fino a 11,5°) - ‌‌INVECCHIATI annate (minimo 7 anni).