cours 10 breuvages sucrés

Question 1

Donnez qq stats concernant la consommation de boisson sucrée au Qc en 2014-2015 (pour la pop des plus de 15 ans).

Answer 1

1. 21% pop quebz qui consomme 1 fois/sem
2. 40% que c 2-6 fois/sem

3.les hommes plus que les femmes

4.plus on avance ds âge, moins on consomme (les plus jeunes consomment plus que les pers âgées)
-ceux qui consomment le plus ce sont les 15-17 ans

Question 2

Expliquez le Changement du prixdes breuvages sucrés entre 1990 à 2016.

Answer 2

1.Les prix sont pas élevés, donc explique l’accessibilité de ces boissons.

2.Les prix n’ont pas augmenté (ou très peu) avec le temps au niveau mondial, voire parfois diminué

3.Au canada, ca a diminué de 2%

Question 3

Quels sont les ingrédients principaux des breuvages sucrés?

Answer 3

Eau, sucre et bcp d’additifs

Question 4

Quel est le lien entre breuvages sucrés et obésité?

Answer 4

1.Le risque d’obésité DOUBLE quand on consomme 22 breuvages sucrés par semaine sur une période de 7‐8 ans

2.MÉCANISME :
-excès de glucose et de fructose (SUCROSE) = augmentation de gras
-augmentation qt de CALORIES
-risque de dév DÉPENDANCE

Question 5

Expliquez le lien entre consommation de breuvages sucrés durant la grossesse et risque d’obésité chez l’enfant à 7 ans.

Answer 5

1.Lorsque consomme 1-6/semaine : 41% plus de risque

2.Lorsque 1 ou plus par jour : double le risque

Question 6

Quels sont les liens entre breuvages sucrés et risque de diabète de type 2?

Answer 6

1. 91 249 femmes sur une période de 8 année

2.RÉSULTAT:
-Si conso de 2-6 X/sem, augmentation du risque de dév diabete de 50%
-Si 1 ou plus par jour : 85% d’augmentation

3.MÉCANISME:
-fructose qui est très élevé -»excès = accumulation ds gras
-aussi accumulation ds foie et exces se transfo en gras -»foie gras (diff à gérer niveau de glucose ds sang)

Question 7

Faudrait-il taxer les breuvages sucrés pour diminuer sa consommation?

Answer 7

1.Qc ce nest pas encore mis en place, plusieurs autres pays qui ont mis ca en place

2.La littérature est un peu ambigu par rapport à ca (eske moins de conso, eske si on diminue c assez pour diminuer risque obésité?)

Question 8

Des avertissements de santé sur les breuvages sucrés : Est‐ce que ça peut influencer le choix de ces breuvages chez les adolescents (au secondaire)?

Answer 8

Oui, on voit que ca a eu un effet de diminution de consommation de breuvages sucrés lorsque avertissement

Question 9

Qu’est-ce que les breuvages non sucrés?

Answer 9

1.Ils ont retiré le sucre, mais on tout laissé le reste
-ils ont donc enlevé une source de kcal

2.MAIS eske moins de kcal -» moins de prise de poids??

Question 10

Complétez la phrase suivante:
La consommation de breuvages non‐sucrés (au lieu de breuvages sucrés) pendant une année chez des adolescents en surpoids n’était pas associée avec …

Answer 10

…une diminution de poids après deux ans (2e année était un suivi).

**donc diminution sucre, ne s’est pas traduit en diminution du IMC

Question 11

Complétez la phrase suivante:
Consommer plus d’un breuvage sans sucre par jour peut…

Answer 11

…augmenter la circonférence de taille de 3 cm après 3 ans

Question 12

Qu’est-ce qui pourrait expliquer l’augmentation de la circonférence de taille chez les ind qui consomment des breuvages sans sucre?

Answer 12

1.Augmentation de l’appétit causée par un débalancement d’une hormone d’appétit (ghréline)

2.Un changement défavorable au niveau du microbiote intestinal

Question 13

Qu’est-ce qui peut expliquer le débalancement de l’hormone d’appétit lors de la consommation de breuvages non sucrés?

Answer 13

1.Le GAZ CARBONIQUE dans les breuvages sucrés ou non-sucrés semble libérer de la GHRÉLINE (car mettrait de la pression sur estomac), ce qui augmenterait l’appétit

2.ca mettrait de la pression sur notre estomac, donc augmenterait sécrétion de ghréline

Question 14

Qu’Est-ce quon recommande de consommer comme boisson?

Answer 14

consommer bcp d’eau plutot que breuvage sucré ou non sucré pétillant

Question 15

Quel est le lien entre consommation d’oeuf et risque de diabète de type 2?

Answer 15

1.pour études USA :
-3 oeufs+ par sem = augmentation risque diabètes plus on en consomme, plus ca augmente

2.étude non-USA :
-reste stable entre 2-8 oeufs/sem
-pas de risque pour diabete, voire tendance vers le bas

3.cmt expliquer diff USA vs ailleurs :
-aux USA possiblement accompagnement = charcuteries, aussi méthode de cuisson (beurre, donc source de gras saturé)

4.la littérature montre donc que oeufs sont bénéfiques pour santé, juste faire attention à ce qui accompagne les oeufs et méthode de cuisson

Question 16

Est-il vrai que la conso d’oeuf augmente les risques de mortalité?

Answer 16

Non, ça n’augmente pas les risques de mortalité.

Question 17

Expliquez le lien entre conso d’oeufs et mauvais/bon cholestérol. Expliquez aussi les recommandations de cholestérol par jour.

Answer 17

1.Recommandation de cholestérol :
- <300 mg/jour pour les personnes en santé
- <200 mg/jour pour les personnes à risque

2. 1 gros œuf contient ~200 mg de cholestérol

3.NÉANMOINS, les études montrent qu’il n’Y a pas d’augmentation du mauvais ni du bon cholestérol en lien avec conso d’oeuf (peu importe la qt d’oeufs conso par sem)

Question 18

Quels sont les 2 ingrédients contenus ds le lait quon disait ds les pubs qu’ils donnaient de meilleurs os?

Answer 18

1.Calcium (naturellement ds le lait)

2.Vitamine D : ajouté ds le lait

Question 19

Est-il vrai que la conso de lait diminue nos risques de fractures?

Answer 19

1.Les méta‐analyses concluent que la consommation du lait ne diminue pas le risque de fractures

2.Relation positive entre la consommation du lait et la prévalence de fractures de la HANCHE
-augmentation risque fracture hanche avec conso lait

3.Pas d’augmentation/ni diminution risque fracture bras avec conso lait

Question 20

Les deux facteurs importants qui durcissent nos
os (densité osseuse) sont :

Answer 20

1.l’activité physique (musculation, courir)
-mettre de la tension sur les os

2.les hormones sexuels (estrogène et testostérone)
-chez les femmes, lorsque ménopause, baisse d’oestrogène, ce qui mène à de l’ostéroporose
-chez les hommes, moins de risque de ostéroporose car pas diminution de testo

Question 21

Quelles sont les recommandations du guide alimentaire du Canada (2019)?

Answer 21

1.moitié assiette: abondance fruits/légumes

2. 1/4 assiette : aliments de protéines (mélange protéine végétale et animale)
3. 1/4 assiette : éléments grains entiers

4.Favoriser l’eau comme breuvage

Question 22

La diète méditérannéenne est riche en :

Answer 22

Huile d’olive, poisson, fruits et légumes, noix et amandes et
peu de viandes rouges

Question 23

Une diète méditerranéenne diminue le risque de…

Answer 23

…maladies cardiovasculaire

Question 24

Une diète méditerranéenne avec l’huile d’olive extra
vierge diminue …

Answer 24

…le risque de cancer du sein

**diète méditérrannéenne avec noix aussi diminue mais moins impo

Question 25

L’huile d’olive est…

Answer 25

…majoritairement un gras mono-insaturé

Question 26

Quels sont les mécanismes derrière la diminution du risque de maladies cardiovasculaires avec la diète méditérannéenne?

Answer 26

1.L’ingestion d’huile d’olive extra vierge (25 ml/jour) pendant 8
semaines diminue les dommages oxydatives causés à l’ADN.

2.Cela peut expliquer, en partie, le profil métabolique favorable et la diminution de la prévalence des maladies cardiovasculaires avec une diète méditerranéenne

Question 27

Expliquez les diff types d’huile et leur cuisson.

Answer 27

1.L’huile d’olive est résistant durant la cuisson. Les niveaux
d’oxydations sont plus faibles comparer à l’huile de tournesol

2.Mécanisme :
-Les gras mono‐insaturés sont plus résistants durant la cuisson
comparer aux gras polyinsaturés
‐ L’huile d’avocat bonne alternative
‐ L’huile de noix de coco et de palme (niveaux de gras saturés élevés) -»à éviter, car potentiellement augmenter risque mauvais cholestérol