Ern 4

Question 1

Alkohol

Answer 1

Én dansk genstand indeholder 12 g alkohol

Maximum (Højrisiko) Genstandsgrænser
• Mænd: Højst 21 genstande pr. uge
• Kvinder: Højst 14 genstande pr. uge

Question 2

Lav fødselsvægt

Answer 2

Lav fødselsvægt (<2500 g)

– Skyldes hæmmet prenatal vækst
• Moders dårlige ernæringsstatus
• Utilstrækkelig vægtstigning under graviditet
• Hyppige infektioner
• Jernmangel

– Medfører hyppigt diaré og luftvejsinfektioner samt tidlig død
– Øget risiko for sygdomme i voksenalderen

Question 3

Ernæringsstatus barn

Answer 3

– Væksthæmning (stunting)
• Højde-for-alder < 2 SD under gennemsnittet for referencegruppe
• Kronisk underernæring

– Udtæring (wasting)
• Vægt-for-højde < 2 SD under gennemsnittet for referencegruppe
• Akut underernæring

– Undervægt (underweight)
• Vægt-for-alder < 2 SD under gennemsnittet af referencegruppe
• Afspejler både stunting og wasting

Question 4

Tydelige objektive tegn på underernæring

Answer 4

– Atrofiske muskler
• Overarm, lår, baller

– Prominerende knogler
• Skuldre, ribben, bækken

– Tynd hud
– Perifere ødemer
– Slimhindeforandringer

Question 5

Vurderings af ernæringstilstand

Answer 5

Antropometriske målemetoder
– Kropsvægt, som body mass index BMI
– Hudfoldsmålinger
– Armmuskelomkredsen

Question 6

Udviklingslandenes ”dobbelte byrde”

Answer 6

Stunting og overvægt

Question 7

Komplikationer ved overvægt/fedme

Answer 7

Metabolisk syndrom
• Type-2 diabetes
• Hypertension
• Urinsyregigt
• Søvnapnø
• Slidgigt
• CVD
• Cancer

Question 8

Salt anbefalinger

Answer 8

Danskerne indtager i gennemsnit 9,5 gram
salt per dag
– 70% kommer fra de industrielt forarbejdede fødevarer
– 15% er naturligt indhold
– 15% tilsætter vi selv (bord- og køkkensalt)

NNR anbefaler 6 g/dag

Question 9

DASH studiet

Answer 9

Rig på frugt, grønt og fedtfattige mejeriprodukter,
fuldkornsprodukter, fisk, fjerkræ og
nødder i mindre mængder.

Begrænset indtag af fedt, rødt kød, sukker og sukkerholdige fødevarer

Haft gode resultater ift reducering af blodtryk

Question 10

Kost og cancer

Answer 10

Alkohol fremmer
– overbevisende: Mund, svælg og spiserør, tyk-/endetarm, lever, og bryst

– sandsynlig:, mave, bryst (pre-)
• Frugt og grøn beskytter

– sandsynlig: mundhule, spiserør, tyktarm, lunger
• Kød (især forarbejdet kød) fremmer

– overbevisende: tyk-/endetarm (antageligvis øger risiko for lunge)
• Fibre/fuldkorn beskytter

– Sandsynlig/overbevisende: tyk-/endetarm
• Fedt (mættet) fremmer

– muligvis: pancreas
• Overvægt

– overbevisende: bryst (postmenopausal), pancreas, tyktarm, endometrie, prostata, nyre