H18 Het Loiredal

Question 1

Het Loiredal geen gevarieerd wijngebied. Juist of onjuist?

Answer 1

Onjuist. Er wordt geen wijn in 1 herkenbare stijl geproduceerd, maar een ongelooflijk diverse reeks wit, rood en rose.

Question 2

Het Loiredal is in te delen in vier subgebieden, welke zijn dit?

Answer 2

1. Centre
2. Touraine
3. Anjou-Saumur (rose en cremant)
4. Nantais

Question 3

Er zijn geen appellations in de Loire, maar wel een IGP. Beschrijf deze wijn.

Answer 3

IGP Val de Loire bestrijkt het gehele gebied. De wijnen zijn doorgaans ongecompliceerd en bieden frisheid, een lichte body en simpele fruitsmaken.

Question 4

Wat is het algemene klimaat van het Loiredal?

Answer 4

Koel klimaat

Question 5

Benoem de verschillen in klimaat tussen de subgebieden in het Loiredal.

Answer 5

1. Centre: ligt landinwaarts met continentaal klimaat
2. Nantais: ligt dicht bij de kust en heeft maritiem klimaat.
3. Anjou: warmer en droger dan verwacht gezien nabijheid v/d oceaan. Beschut door de heuvels van Mauges en sommige wijngaarden profiteren van warme, stenige bodems.
4. Touraine: verder landinwaarts, koeler, natter klimaat en kleibodems

Question 6

Hoe komt het dat oogstjaren sterk van elkaar kunnen verschillen?

Answer 6

De wijngaarden liggen aan de noordelijke grens van het gebied waar productie v/d druivenrassen die hier verbouwd worden mogelijk is. Variaties in het weerpatroon van dag tot dag zorgen voor de verschillen tussen de oogstjaren.

Question 7

Wat is een klimatologische uitdaging in de Loire?

Answer 7

Schimmelziekten als gevolg van grote regenval.

Question 8

Waar liggen de beste wijngaarden?

Answer 8

Op plekken die de meeste zonneschijn en warmte krijgen. De meest begeerde locaties hebben zuidelijke expositie, meestal midden op de helling en naar de rivier gericht zodat ze extra warmte en weerkaatst licht krijgen.

Question 9

Wat zijn de 3 belangrijkste witte druivenrassen in de Loire?

Answer 9

1. Sauvignon Blanc
2. Chenin Blanc
3. Melon Blanc (ook wel Muscadet of Melon de Bourgogne)

Question 10

Waar wordt Sauvignon Blanc in de Loire geteeld?

Answer 10

• Voornamelijk Touraine

- Centre heeft kleinste productie, maar 2 meest prestigieuze appellations (Pouilly-Fume en Sancerre)

Question 11

Beschrijf de bodem en wijnen van Sancerre en Pouilly-Fume.

Answer 11

• Heel kalkachtige, goed gedraineerde bodems.
• Droog met hoog zuur.
• Tonen van groene appel en natte stenen.
• Pouilly-Fume kan subtiele rokerige tonen hebben.

Question 12

In Sancerre zijn de wijngaard Les Monts Damnes en de gemeente Chavignol. Waarvoor staan deze bekend?

Answer 12

Expressieve wijnen van Sauvignon Blanc. Sommige van deze wijnen kunnen zich verder ontwikkelen op fles. Meestal zijn Sancerre en Pouilly-Fume wijnen niet bedoeld om te rijpen.

Question 13

Wat zijn de wijnmaaktechnieken in de Loire voor Sauvignon Blanc?

Answer 13

• Voorzichtig pneumatisch persen
• RVS tanks met temperatuur beheersing
• Soms vergisten en rijpen op oude eikenhouten vaten
• Rusten op de lie voor bredere textuur
• MLF afhankelijk van de stijl

Question 14

Waarom wordt vooral in koelere oogstjaren MLF gestimuleerd?

Answer 14

Om de zuurgraad v/d wijnen te verlagen.

Question 15

Ten westen en zuiden van Sancerre wordt Sauvignon blanc gemaakt van wijngaarden die aan zijrivieren v/d Loire liggen. Welke is de belangrijkste appellation?

Answer 15

Menetou-Salon

Bron van bescheidener geprijsde wijnen in dezelfde stijl als Sancerre en Pouilly-Fume.

Question 16

Waar komt het merendeel v/d Sauvignon Blanc vandaan in de Loire? Wat is de wijnstijl?

Answer 16

Touraine

Dit is ook een generieke appellation die het gehele Touraine gebied beslaat. De wijnen hebben doorgaans minder concentratie dan de wijnen uit meer prestigieuze appellations en worden meestal in een eenvoudige, fruitige stijl gemaakt.

Question 17

Onder welke naam verschijnen wijnen uit Touraine vaak?

Answer 17

Onder de naam van het druivenras, zoals Sauvignon de Touraine.

Question 18

Wat voor een druif is Chenin Blanc? Waar wordt het geteeld?

Answer 18

• Niet-aromatisch druivenras
• Hoog zuur
• Grootste witte wijnen van Touraine en Anjou-Saumur

Question 19

Wat is er bijzonder aan Chenin Blanc?

Answer 19

De druiven binnen 1 tros kunnen verschillende niveaus van rijpheid bereiken. Dit kan leiden tot groene, plantaardige aroma’s als de onrijpe druiven niet verwijderd worden. Daarom vaak meerdere gangen door wijngaard nodig, zodat de druiven op het gewenste niveau van rijpheid geplukt kunnen worden.

Question 20

Welke stijlen kunnen van Chenin Blanc druiven gemaakt worden? Licht toe.

Answer 20

• Droog tot zoet
• Stil en mousserend
• Druiven die net rijp zijn en suiker hebben voor 10-11% alcohol: mousserend
• Rijpere druiven: droge, halfzoete stille wijnen (inclusief de gedroogde of edele rot)

Question 21

Beschrijf de wijnen die verkregen kunnen worden van Chenin Blanc.

Answer 21

• Jonge droge wijnen: frisse appel tot tropisch fruit (afhankelijk van rijpheid), staalachtig, rokerig karakter.
• Zoete wijnen: smaken van abrikoos en citrusvruchtenschil (die ook bij edele rot hoort).

Question 22

Kan Chenin Blanc rijpen?

Answer 22

Droge en zoete Chenin Blancs kunnen tientallen jaren rijpen.

• Rijker en ronder
• Aroma’s van honing, toast en hooi
• Goed in balans met het hoge zuurgehalte

Question 23

Wat zijn de verschillen van klimaat, bodem en wijn van Chenin Blanc tussen de verschillende gebieden in de Loire?

Answer 23

1. Vouvray
   - Stille en mousserende wijn
   - Droog tot zoet
   - Koele klimaat en kleibodem zorgen voor lichte tot gemiddelde body
   - Frisse, fruitige en bloemige tonen
2. Saumur en Anjou
   - Vergelijkbare bodem als Vouvray
   - Saumur: bakermat van mousserende Chenin Blanc
   - Anjou: droge wijnen, vaak op nieuw eiken gerijpt
   - Vergeleken met Touraine relatief warm en droog, wijnen met gemiddelde tot volle body, minder bloemig van stijl.
3. Savennieres
   - Droog met veel body
   - Luchtcirculatie verhindert edele rot, maar zorgt dat laat geoogste druiven gebruikt worden voor complexe droge wijnen met veel body
   - Tientallen jaren op fles rijpen mogelijk
4. Coteaux du Layon
   - Beroemste zoete wijnen van de streek
   - In beschutte vallei v/d rivier Layon, goed voor edele rot
   - Quarts de Chaume en Bonnezeaux hebben eigen appellations en behoren tot wereldtop zoete wijnen

Question 24

Wat wordt in Coteaux du Layon geproduceerd?

Answer 24

De beroemste zoete wijnen van Chenin Blanc. Ligt in de vallei v/d rivier Layon waar edele rot zich goed ontwikkeld.

De belangrijkste gebieden zijn Quarts de Chaume en Bonnezeaux, ze hebben hun eigen appellation.

Question 25

Benoem de kenmerken van Melon Blanc.

Answer 25

• Ook wel Muscadet of Melon de Bourgogne
• Rijpt vroeg en is vorstbestendig
• Meerderheid geteeld in de Nantais
• Droog
• Gemiddeld alcoholgehalte
• Volgens traditie in grote, oude vaten, maar tegenwoordig vaker beton of RVS
• Hoog zuur, lichte body
• Subtiele smaken van groen fruit
• Jong drinken

Question 26

In welke 2 appellations wordt Melon Blanc geteeld?

Answer 26

• Muscadet: beslaat grootste oppervlak
• Muscadet Sevre et Maine: hoger aangeslagen.

Alle wijnen uit de Muscadet appellation zijn droog met gemiddeld alcoholgehalte (max = 12%).

Question 27

Wat is Muscadet (Sevre et Maine) Sur Lie?

Answer 27

Specialiteit van het gebied. Wijn wordt in de lente na de oogst gebotteld na winter op de lie. Dit geeft rijkere textuur. Wordt zo min mogelijk met de wijn gedaan om frisheid te bewaren.

Question 28

Wat zijn de kenmerken van Cabernet Franc uit Loire afhankelijk v/d appellations.

Answer 28

Bloeit en rijpt vroeg.

1. Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil
   - Lichte fruitige wijn, jong te drinken van zanderige bodem
   - Vollere versie met tannine en bodem van kalk- en kleisteen op zuiderhellingen
   - Soms rijping op eiken
   - Beste wijnen kunnen rijpen op fles
2. Saumur en Saumur-Champigny
   - Lichtere body en tannine dan uit Touraine appellations
   - Sappig bessenfruit en soms bloemige tonen
   - Jong op hun best, kunnen gekoeld geserveerd worden
   - Enkele producenten die wijnen met meer body maken die langer kunnen rijpen

Question 29

Wat is het op 1 na meest aangeplante blauwe druivenras v/d Loire?

Answer 29

Gamay, staat voornamelijk in Touraine en Anjour waar hij fruitige, meestal jong te drinken wijnen oplevert.

Question 30

Welk blauwe druivenras komt voor in Centre?

Answer 30

Pinot Noir. Beste locaties meestal voor Sauvignon Blanc, daarom tamelijk zeldzaam en licht van stijl.

Question 31

Wat zijn de 5 verschillende rose stijlen in de Loire?

Answer 31

• Voornamelijk in Anjou-Saumur, ook aanzienlijk in Touraine en Sancerre
• Directe persing of korte inweking
• Meestal vergist in inerte, temperatuurgestuurde tanks om fruitsmaken te behouden

1. Rose de Loire
   - Komt voor in Anjou-Saumur en Touraine
   - Moet 30% Cabernet Franc en/of Cabernet Sauvignon bevatten
2. Cabernet d’Anjou
   - Hoogste kwaliteit
   - Altijd halfzoet
   - Van mengsel van Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon
3. Rose d’Anjou
   - Minder zoet
   - Grotendeels van Grolleau gemengd met Cabernet Franc en andere lokale rassen
4. Rose uit Touraine
   - Brede reeks blauwe druivenrassen
   - Doorgaans droog, frias en fruitige
5. Rose uit Sancerre
   - Moet van Pinot Noir
   - Lichte kleur en lichte body
   - Droog met verfijnde fruitsmaken