H28 Midden Italie

Question 1

Benoem de 5 wijngebieden die behoren tot Midden-Italie.

Answer 1

1. Toscane
2. Umbrie
3. Lazio
4. Marche
5. Abruzzo

Question 2

Vertel meer over de topografie en het klimaat van Midden-Italie.

Answer 2

• Wijgaarden staan in heuvels en dalen van Apennijnen.
• Hogere ligging heeft matigende invloed op hete klimaat.
• Kustgebieden aan weerszijden profiteren van verkoelende zeewind.

Question 3

In welke 3 delen kan je Toscane verdelen?

Answer 3

1. Bergachtige Chianti in noorden.
2. Heuvels en dalen in het zuiden.
3. Platte kustvlakte.

Question 4

Wat is het dominante druivenras in Toscane? Benoem de kenmerken.

Answer 4

Sangiovese:

• Hoog in zuur en tannine.
• Rijpt laat, daarom warm klimaat nodig.
• Rode kersen, pruimen, gedroogde kruiden.
• Vaak houtrijping om tannine te verzachten en smaken van specerijen toe te voegen (grote of kleine vaten).
• Aroma’s van vlees en wild na flesrijping.
• Bij rijping op fles aroma’s van vlees en wild.

Question 5

Beschrijf het gebied Chianti. Hoe werkt het systeem met gebiedsbenamingen?

Answer 5

• In voetheuvels v/d Apennijnen.
• Sangiovese is belangrijkste druif, maar vaak blend met kleine hoeveelheid andere druiven.
• Onderverdeeld in 7 subzones.

Systeem:

• DOCG Chianti: druiven uit hele gebied.
• Hogere kwaliteit uit specifieke subzone zoals DOCG Chianti Rufina en DOCG Chianti Colli Senesi, naam kan op etiket staan (let op: Chianti Classico hoort daar niet bij).
• DOCG Chianti Classico: wijngaarden liggen hoger dan DOCG Chianti, vertraagt rijping en leidt tot hoger zuur en meer kruidige aroma’s. Moet 12 maanden gerijpt.
• DOCG Chianti Classico Reserva: 24 mnd rijping, tenminste 3 op fles.
• Gran Selezione: hoogste classificatie binnen Chianti Classico. Druiven moeten van 1 wijndomein komen en 6 mnd langer rijpen dan Riserva.
• Er zijn geen bepalingen voor houtrijping, is aan de producent.

Question 6

Hoe liggen de wijngaarden van Zuid Toscane? Hoe is het klimaat?

Answer 6

• Wijngaarden liggen lager dan in noorden.
• Warmer klimaat.
• Koele maritieme wind uit zuidwesten kan temperaturen matigen.

Question 7

Wat zijn de bekendste appellations uit Zuid Toscane?

Answer 7

• DOCG Brunello di Montalcino en DOCG Vino Nobile di Montepulciano.
• Door klimaat zijn wijnen hier vaak intenser met meer body dan in Chianti.

Question 8

Wat zijn de kenmerken van DOCG Brunello di Montalcino en DOCG Vino Nobile di Montepulciano?

Answer 8

DOCG Brunello di Montalcino

• Moet 100% Sangiovese.
• Minimale oudering 5 jaar, waarvan 2 jaar op eiken.

DOCG Vino Nobile di Montepulciano

• Mag blend zijn met andere rassen dan Sangiovese.
• Moet minimaal 2 jaar rijpen.

Beide varianten kunnen gedeclassificeerd worden naar DOC in slecht oogstjaar of als stokken nog erg jong zijn:

• DOC Rosso di Montalcino
• DOC Rosso di Montepulciano

Question 9

Beschrijf het kustgebied.

• Topografie.
• Type druivenrassen.

Answer 9

• Relatief vlak.
• Afgekoeld door wind van zee.
• Blauwe Bordeaux druiven en aantal andere internationale rassen.

Question 10

Wat zijn Super Tuscans?

Answer 10

• Oorspronkelijk van Cabernet Sauvignon, terwijl die niet in aanmerking kwam voor AOP status.
• Vormden keerpunt voor internationale imago Italiaanse wijnen.
• Veelal gebotteld als IGT Toscana.
• DOC Bolgheri en DOC Maremma Toscana staan beiden wijnen toe die volledig van niet-Italiaanse rassen zijn gemaakt (o.a. Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah).

Question 11

Beschrijf het gebied Umbrie.

• Klimaat
• Bekendste appellation

Answer 11

• Klimaat lijkt op dat van Toscana, maar dan meer continentaal, zonder invloed v/d Middellandse Zee.
• Bekend om witte DOC Orvieto, blend van Grechetto, Trebbiano en vaak enkele lokale rassen.
• Lichte body, gemiddeld tot hoog zuur, grapefruit en perziken.
• Beste exemplaren vaak grootste aandeel Grechetto in de blend.
• Anaeroob gevinifieerd en koele vergisting in RVS.
• Meest prestigieuze wijn: DOCG Sagrantino di Montefalco van de druif Sagrantino een ras met dikke schil.

Question 12

Beschrijf het gebied Lazio.

• Ligging wijngaarden
• Invloeden op klimaat
• Type wijnen

Answer 12

• Wijngaarden liggen in heuvels ten zijden van Rome.
• Verkoeld door hoogte en aantal kleine meren in de buurt, perfecte omstandigheden voor witte druiven.
• Blends van Malvasia en Trebbiano.
• Meestal in frisse stijl zonder houtrijping met gemiddelde body, gemiddeld tot hoog zuur, citrusvruchten.
• Malvasia levert soms bloemige aroma’s van sinaasappelbloesem.

Question 13

Beschrijf het gebied Marche.

• Ligging
• Welke wijnen
• Kenmerken van de wijn

Answer 13

• Oostkant v/d Apennijnen.
• Bekendst om witte wijnen van Verdicchio.
• Beroemdste appellation: DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi.
• Hoog zuur, smaken van groene appel, citroen en soms venkel en amandel.
• Veelal eenvoudig en fruitig, beste hebben meer concentratie en kunnen rijpen en tonen ontwikkelen van honing en amandelen.
• Rode wijnen: blends van Montepulciano en Sangiovese met DOCG Conero als bekendste.

Question 14

Beschrijf het gebied Abruzzo.

Answer 14

• Ligt onder Marche.
• Beroemd om blauwe ras Montepulciano.
• Belangrijkste wijn: DOC Montepulciano d’Abruzzo (geen verband met plaats Montepulciano in Toscane).
• Hoog kleur en tannine, gemiddeld zuur, smaken van zwarte pruimen en kersen.
• Veelal eenvoudig en fruitig, zonder houtrijping.
• Wijnen met meeste concentratie vaak korte periode van houtrijping.