IN 60/2018

Question 1

. A coleta de amostras em superfícies de
carcaças de suínos para pesquisa de Enterobacteriaceae e Salmonella spp. será realizada por esfregadura de
superfície das carcaças:

Answer 1

A esfregadura abrangerá quatro pontos da carcaça, sendo pernil, barriga, lombo e região axilar, perfazendo
um total de quatrocentos centímetros quadrados.

Question 2

A coleta de amostras em superfícies de
carcaças de BOVINOS para pesquisa de Enterobacteriaceae e Salmonella spp. será realizada por esfregadura de
superfície das carcaças:

Answer 2

Alcatra - vazio - peito - pescoço

Question 3

Qual temperatura amostras deverá ser enviada ao laboratorio? (In60/2018)

Answer 3

1 a 8 graus

(lembrar de 2018 - 20 18 - 1 - 8)

Question 4

Quais são os micro-organismos que serão pesquisados em abatedouros registrados no DIPOA e quais espécies de animais?

Answer 4

Enterobacteriacae - bovinos e suinos
Salmonella - bovinos e suinos
E.coli STEC - bovinos

Question 5

Os diluentes das esponjas devem ser livres de __________

Answer 5

biocida

Question 6

Quando é realizado a coleta de controles microbiologicos de acordo a IN60/2018?

Answer 6

depois da lavagem final da carcaça, antes da entrada no resfriamento e antes de qualquer intervenção de mitigação de risco

Question 7

Níveis de aceitação microbiológica de acordo a IN 60/2018

Answer 7

O resultado será considerado aceitável, quando se mantiver abaixo de m; <m

resultado será considerado intermediário quando se mantiver entre m e M; >m - <M

pois o resultado será considerado inaceitável, quando ultrapassar o valor de M; >M

Question 8

Qual frequência de coleta de salmonela pela IN60/2018 para abatedouros de suinos de pequeno porte?

Answer 8

2 coletas por semana

Question 9

Qual frequência de coleta de salmonela pela IN60/2018 para abatedouros de suinos de muito pequeno?

Answer 9

1 coleta por semana

Question 10

Qual frequência de coleta de salmonela pela IN60/2018 para abatedouros de suinos de medio porte?

Answer 10

3 coleta por semana

Question 11

Qual frequência de coleta de salmonela pela IN60/2018 para abatedouros de suinos de grande porte?

Answer 11

3 coletas por semana

Question 12

Qual frequência de coleta de salmonela pela IN60/2018 para abatedouros de suinos de muito grande porte?

Answer 12

5 coletas por semana