portaria 210

Question 1

Qual o tempo maximo deve acontecer a sangria das aves depois da insesibilização?

Answer 1

12 segundos

Question 2

Na insensibilização das aves pode acorrer a morte delas desde que respeitadas as normas do regulamento

Answer 2

Falso. A insensibilização não deve promover, em nenhuma hipótese, a morte das aves e deve ser seguida de sangria

Question 3

Qual o metodo de insensibilizacao das aves?

Answer 3

A insensibilização deve ser preferentemente por eletronarcose sob imersão em líquido

Question 4

Os pés e pescoço com ou sem cabeça, quando retirados na linha de evisceração para fins comestíveis,
deverão ser imediatamente congelados, em resfriadores contínuos por imersão;

Answer 4

FALSO. Os pés e pescoço com ou sem cabeça, quando retirados na linha de evisceração para fins comestíveis, deverão ser imediatamente PRÉ-RESFRIADOS,

Question 5

A localização do equipamento para lavagem por aspersão das carcaças (interna e externamente), quando
tratar-se de pré-resfriamento por imersão em água, deverá ser antes a evisceração;

Answer 5

FALSO. APOS A EVISCERAÇÃO.

Question 6

O recolhimento de ovários de aves (reprodutoras ou poedeiras comerciais) será permitido desde que:

O produto deverá ser resfriado, imediatamente, após a coleta, a uma temperatura máxima de 4ºC;

Answer 6

VERDADEIRO