Lektion 2 - Näringsämnen Flashcards
(205 cards)
1
Q
Vad är ett näringsämne?
A
Ett kemiskt ämne som en organism behöver inta för att överleva
2
Q
Vilka näringsämnen får vi främst energi ifrån?
A
Kolhydrater, protein och fett
3
Q
Vad för näringsämnen finns det?
A
Protein, fett, kolhydrater, vitaminer, mineralämnen och vatten
4
Q
Kroppens viktigaste byggsten?
A
Protein
5
Q
Vad innehåller protein?
A
Kol, väte, syre och svavel
6
Q
Vilket är det mest mättande näringsämnet?
A
Protein
7
Q
Vilket näringsämne är viktigt för att hålla fettförbränningen igång och undvika viktuppgång?
A
Protein
8
Q
Vad kan brist på protein leda till?
A
Viktförlust, förlorad muskelmassa och trötthet
9
Q
Vad kan överskott av protein leda till?
A
Det kan lagras som fett
10
Q
Vart sker proteinsyntesen?
A
I cellernas cytoplasma vid ribosomerna
11
Q
Vad bindsamman till kroppens egna protein?
A
Aminosyror
12
Q
Vart sker sammanställningen av information av generna?
A
I cellkärnans DNA
13
Q
Hur många aminosyror har man funnit i kroppen?
A
20 stycken
14
Q
Hur många av dessa 20 aminosyror är essentiella aminosyror?
A
9 stycken
15
Q
Varför är dessa 9 stycken aminosyror livsnödvändiga för oss?
A
För att kroppen inte kan tillverka de själv, därför behöver vi få i oss det i maten
16
Q
De animaliska “första klassens” proteiner innehåller…?
A
Alla essentiella aminosyror
17
Q
“Andra klassens” animaliska proteiner saknar…?
A
Någon/några essentiella aminosyror
18
Q
Vilken vegetabil innehåller fullvärdigt protein?
A
Quinoa
19
Q
Vad är icke essentiella aminosyror för något?
A
Övriga aminosyror som ingår i kroppens protein som kroppen kan bilda själv ur andra aminosyror i ämnesomsättningen.
20
Q
Vilket är det mest energirika näringsämnet?
A
Fett
21
Q
Vad innehåller fett?
A
Kol, väte & syre
22
Q
I form av vad bryts fett ner i matsmältningen?
A
Glycerol & fettsyror
23
Q
Mättat fest är oftast…?
A
Hård konsistens i rumstemperatur
24
Q
Hur ser bindningen ut i mättat fett?
A
Den har inga dubbelbindningar, vilket betyder att kolet kan binda till sig mer väte
25
Vad är nackdelen med mättat fett?
Att den ökar mängden kolesterol i blodet, leder till hjärt- och kärlsjukdomar
26
Vad minskar omättat fett risken för?
Det sänker kolesterolet i blodet, kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar
27
Enkelomättat fett är oftast..?
Flytande i sin konsistens, i rumstemperatur
28
Varför behöver vi enkelomättat fett?
För att allt fett ger enkelomättat fett energi i koncentrerad form
29
Det viktigaste fleromättade fetterna heter?
Omega-3 & Omega-6
30
Hur ser bindningen ut i enkelomättat fett?
En dubbelbindning i kolkedjan
31
Vad är det som avgör graden av omättnad i näringsämnet fett?
Ju mer väte kolet bundit till sig, desto mer mättad är fettsyran
32
Det flesta fetter som behövs kan bildas från kolhydrater och protein, vilka två moderfettsyror är essentiella för oss?
Omega-3 & Omega-6
| Linol & Linolensyra
33
Varför är Omega-3 / Omega-6 så essentiella?
För att kroppen inte kan tillverka dessa fettsyror självmant, utan vi får i oss dom via maten
34
Hur vet man om fetter är mättat eller omättat?
Ju hårdare ett fett är i rumstemperatur desto mer mättat fett innehåller det
35
När bildas transfetter?
När växtoljor "görs" hårdare i konsistensen
36
Varför är transfetter ohälsosamt?
Det höjer det onda kolesterolet LDL i kroppen och minskar det goda HDL-kolesterolet i blodet
37
Vilket är mest ohälsosammast, transfett eller mättat fett?
Transfett
38
Vad för funktion har triglycerider för kroppen?
Fungerar som en energikälla
39
Vart lagras triglycerider?
I våra fettceller
40
Vad är kolesterol/blodfett?
En lipid, fettliknande ämne som bildas i levern
41
Vad är kolesterol nödvändigt för?
För transport av blodfetterna som fraktar byggnadsmaterial och bränsle
42
Vad är kolesterol också viktigt för?
Viktigt för många hormoner och för bildning av D-vitamin
43
LDL = ?
Onda kolesterolet
44
HDL = ?
Goda kolesterolet
45
Vad är kolhydrater uppbyggt av?
Kol, väte och syre
46
Vart kommer kolhydrater ifrån och vad består det av?
Från olika växtriken och består av olika sockerarter
47
Enkla sockerarter = ?
Monosackarider
48
Nämn tre monosackarider
Glukos (druvsocker), Fruktos (Fruktsocker) och Galaktos
49
Sammansatta sockerarter = ?
Disackarider
50
Nämn tre Disackarider
Sackaros (socker), Maltos (maltsocker) och laktos (mjölksocker)
51
Stärkelse och cellulosa = ?
Polysackarider
52
Vad är stärkelse uppbyggt av?
Glukos, så som mjöl, majs och potatis
53
Vad är cellulosa?
Kostfibrer, så som fullkorn, frukt och nötter
54
Ju längre kolhydratmolekylen är...?
Desto svårare för kroppen att bryta ned den
55
Kostfibrer = ?
Kolhydrat
56
Vad för kostfiber för kroppen?
Motverkar förstoppning då det ger en ökad tarmvolym, den ger alltså mättnadskänsla utan kalorier
57
Vad bidrar olösliga kostfiber med?
Ingenting, passerar magen utan att brytas ned
58
Glykogen är uppbyggt av?
Glukos
59
Vad är Glykogen?
Kolhydrater som inte förbrukas direkt, lagras som glykogen i lever och muskler
60
När ökar glykogenförbrukningen?
När man tränar hårt
61
Vad händer när man inte ätit på ett tag?
Blodsockret sjunker och då frigörs glykogen från levern och blodsockret höjs
62
Vad gör långsamma kolhydrater?
Håller blodsockret på en jämn nivå, minskar godissugen och hungerattacker
63
Vad gör snabba kolhydrater?
Påverkar blocksockernivån negativt, det stiger hastigt och sedan stupar brant
64
Vatten = ?
Livsnödvändigt
65
Vad gör vattnet i kroppen?
För all näring till kroppens celler samt transporterar de avfallsprodukter som bildas i samband med ämnesomsättningen
66
Vad är skillnaden mellan vitaminer och resterande näringsämnen?
Att vitaminer inte ger energi
67
Vad hjälper de flesta vitaminer till med?
Vid matsmältningen hjälper det enzymerna att flytta runt atomer
68
Vad gör de andra vitaminerna?
Fungerar som råmaterial för hormon
69
Vilket vitamin verkar som ett "konserveringsmedel" inne i kroppen?
Antioxidanter (E och C vitamin)
70
Hur många vitaminer känner vi till idag som är essentiella för människan?
13 stycken vitaminer
71
Vilka fyra vitaminer ä fettlösliga?
A, D, E & K
72
Vilka uppgifter har vitaminerna främst?
Syn och blodkoagulation ska fungera, samt upprätthålla det antioxidant skyddet
73
Vart hittar vi vitamin D?
I animaliska livsmedel
74
Vart hittar vi det fettlösliga vitaminerna E, K & A?
Både i animaliska och vegetabiliska livsmedel
75
Vitamin A på engelska?
Retinol
76
Vad hjälper vitamin A till med?
Medverkar till att huden och slemhinnor hålls friska.
Livsviktig för att tillväxt och reproduktion ska fungera normalt.
Bibehålla god syn och få bättre nattseende.
77
Vitamin D på engelska?
Calciferol
78
Vad hjälper vitamin D till med?
Att bibehålla ett stabilt nervsystem och normal hjärtverksamhet
79
Vitamin E på engelska?
Tocopherol
80
Vitamin E är en...?
En antioxidant
81
Vad skyddar Vitamin E mot?
Skyddar celler från att skadas av olika naturligt förekommande biokemiska reaktioner. Samt skyddar den mot fleromättade fettsyror mot nedbrytning i vävnaderna
82
I vad finns vitamin E i?
Vegetabiliska oljor, nötter, mandel, ägg, torakrom och lax
83
Vad behövs vitamin K till?
Reglering av blodets koagulation, men hjälper också till att bygga upp skelettet
84
Vart bildas vitamin K2?
I tarmen
85
Mat som innehåller mycket vitamin K är?
Broccoli, bladkål, brysselkål och spenat
86
Vilka vitaminer är vattenlösliga?
Alla B-vitaminer, inklusive vitamin H (B7) och folsyra (B9)
87
Vad hjälper B-vitamin mot?
Att hålla hår, hud och naglar starka och friska
88
Vad är vitamin B huvudfunktion?
Att ta upp energi ur maten och bryta ned fett, kolhydrater och protein
89
Kan kroppen tillverka mineraler självmant?
Nej, måste tillföras via kosten
90
Nämn 3 anledningar varför mineraler är viktigt?
1. Bygga upp skelett, tänder och brosk
2. Upprätthålla vatten- och saltbalansen
3. För att nervimpulser mellan celler ska fungera
91
Vitamin är?
Organiska
92
Mineraler är?
Oorganiska
93
Nämn alla mineraler
1. Kalcium
2. Krom
3. Koppar
4. Järn
5. Fosfor
6. Jod
7. Magnesium
8. Mangan
9. Molybden
10. Selen
11. Zink
94
Vad är en fri radikal?
En molekyl med en ensam elektron
95
Vad gör en fri radikal?
Snor åt sig närmsta elektron från en annan molekyl så att den skadas
96
Vad har en fri radikal för effekt på cellmembranet?
Kan leda till celldöd samt att cancerceller börjar utvecklas
97
Vad har en fri radikal för effekt på celldelningen?
Påverkar gener som kontrollerar tillväxt av celler, kan leda till cancer
98
Vad heter försvaret av en fri radikal?
Antioxidant
99
Kroppen kan bilda antioxidanter självt, men vad behövs för att den ska kunna göra det?
Vi måste äta rätt
100
Vad heter antioxidanten som spelar en viktig roll i cellens energiomsättning?
Coenzym Q 10
101
Vart finns Coenzym Q 10?
Överallt i kroppens celler men mest i hjärtat, levern, musklerna och binjurarna
102
Bästa källan för antioxidanter?
Frukt, bär, grönsaker och rotfrukter
103
Ju intensivare färg på frukter/grönsaker...?
Desto mer antioxidanter
104
Vilka näringsämnen får vi främst energi ifrån?
Kolhydrater, protein och fett
105
Vad för näringsämnen finns det?
Protein, fett, kolhydrater, vitaminer, mineralämnen och vatten
106
Kroppens viktigaste byggsten?
Protein
107
Vad innehåller protein?
Kol, väte, syra och svavel
108
Vilket är det mest mättande näringsämnet?
Protein
109
Vilket näringsämne är viktigt för att hålla fettförbränningen igång och undvika viktuppgång?
Protein
110
Vad kan brist på protein leda till?
Viktförlust, förlorad muskelmassa och trötthet
111
Vad kan överskott av protein leda till?
Det kan lagras som fett
112
Vart sker proteinsyntesen?
I cellernas cytoplasma vid ribosomerna
113
Vad bindsamman till kroppens egna protein?
Aminosyror
114
Vart sker sammanställningen av information av generna?
I cellkärnans DNA
115
Hur många aminosyror har man funnit i kroppen?
20 stycken
116
Hur många av dessa 20 aminosyror är essentiella aminosyror?
9 stycken
117
Varför är dessa 9 stycken aminosyror livsnödvändiga för oss?
För att kroppen inte kan tillverka de själv, därför behöver vi få i oss det i maten
118
De animaliska "första klassens" proteiner innehåller...?
Alla essentiella aminosyror
119
"Andra klassens" animaliska proteiner saknar...?
Någon/några essentiella aminosyror
120
Vilken vegetabil innehåller fullvärdigt protein?
Quinoa
121
Vad är icke essentiella aminosyror för något?
Övriga aminosyror som ingår i kroppens protein som kroppen kan bilda själv ur andra aminosyror i ämnesomsättningen.
122
Fett är?
Det mest energirika näringsämnet
123
Vad innehåller fett?
Kol, väte & syre
124
I form av vad bryts fett ner i matsmältningen?
Glycerol & fettsyror
125
Mättat fest är oftast...?
Hård konsistens i rumstemperatur
126
Hur ser bindningen ut i mättat fett?
Den har inga dubbelbindningar, vilket betyder att kolet kan binda till sig mer väte
127
Vad är nackdelen med mättat fett?
Att den ökar mängden kolesterol i blodet, leder till hjärt- och kärlsjukdomar
128
Vad minskar omättat fett risken för?
Det sänker kolesterolet i blodet, kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar
129
Enkelomättat fett är oftast..?
Flytande i sin konsistens, i rumstemperatur
130
Varför behöver vi enkelomättat fett?
För att allt fett ger enkelomättat fett energi i koncentrerad form
131
Det viktigaste fleromättade fetterna heter?
Omega-3 & Omega-6
132
Hur ser bindningen ut i enkelomättat fett?
En dubbelbindning i kolkedjan
133
Vad är det som avgör graden av omättnad i näringsämnet fett?
Ju mer väte kolet bundit till sig, desto mer mättad är fettsyran
134
Det flesta fetter som behövs kan bildas från kolhydrater och protein, vilka två moderfettsyror är essentiella för oss?
Omega-3 & Omega-6
| Linol & Linolensyra
135
Varför är Omega-3 / Omega-6 så essentiella?
För att kroppen inte kan tillverka dessa fettsyror självmant, utan vi får i oss dom via maten
136
Hur vet man om fetter är mättat eller omättat?
Ju hårdare ett fett är i rumstemperatur desto mer mättat fett innehåller det
137
När bildas transfetter?
När växtoljor härdas
138
Varför är transfetter ohälsosamt?
Det höjer det onda kolesterolet LDL i kroppen och minskar det goda HDL-kolesterolet i blodet
139
Vilket är mest ohälsosammast, transfett eller mättat fett?
Transfett
140
Vad för funktion har triglycerider för kroppen?
Fungerar som en energikälla
141
Vart lagras triglycerider?
I våra fettceller
142
Vad är kolesterol/blodfett?
En lipid, fettliknande ämne som bildas i levern
143
Vad är kolesterol nödvändigt för?
För transport av blodfetterna som fraktar byggnadsmaterial och bränsle
144
Vad är kolesterol viktigt för?
Viktigt för många hormoner och för bildning av D-vitamin
145
LDL = ?
Onda kolesterolet
146
HDL = ?
Goda kolesterolet
147
Vad är kolhydrater uppbyggt av?
Kol, väte och syre
148
Vart kommer kolhydrater ifrån och vad består det av?
Från olika växtriken och består av olika sockerarter
149
Enkla sockerarter = ?
Monosackarider
150
Nämn tre monosackarider
Glukos (druvsocker), Fruktos (Fruktsocker) och Galaktos
151
Sammansatta sockerarter = ?
Disackarider
152
Nämn tre Disackarider
Sackaros (socker), Maltos (maltsocker) och laktos (mjölksocker)
153
Stärkelse och cellulosa = ?
Polysackarider
154
Vad är stärkelse uppbyggt av?
Glukos, så som mjöl, majs och potatis
155
Vad är cellulosa?
Kostfibrer, så som fullkorn, frukt och nötter
156
Ju längre kolhydratmolekylen är...?
Desto svårare för kroppen att bryta ned den
157
Kostfibrer = ?
Kolhydrat
158
Vad för kostfiber för kroppen?
Motverkar förstoppning då det ger en ökad tarmvolym, den ger alltså mättnadskänsla utan kalorier
159
Vad bidrar olösliga kostfiber med?
Ingenting, passerar magen utan att brytas ned
160
Glykogen = ?
En stärkelse uppbyggt av glukos
161
Vad är Glykogen?
Kolhydrater som inte förbrukas direkt, lagras som glykogen i lever och muskler
162
När ökar glykogenförbrukningen?
När man tränar hårt
163
Vad händer när man inte ätit på ett tag?
Blodsockret sjunker och då frigörs glykogen från levern och blodsockret höjs
164
Vad gör långsamma kolhydrater?
Håller blodsockret på en jämn nivå, minskar godissugen och hungerattacker
165
Vad gör snabba kolhydrater?
Påverkar blocksockernivån negativt, det stiger hastigt och sedan stupar brant
166
Vatten = ?
Livsnödvändigt
167
Vad gör vattnet i kroppen?
För all näring till kroppens celler samt transporterar de avfallsprodukter som bildas i samband med ämnesomsättningen
168
Vad är skillnaden mellan vitaminer och resterande näringsämnen?
Att vitaminer inte ger energi
169
Vad hjälper de flesta vitaminer till med?
Vid matsmältningen genom att hjälpa enzymerna att flytta runt atomer
170
Vad gör de andra vitaminerna?
Fungerar som råmaterial för hormon
171
Vilket vitamin verkar som ett "konserveringsmedel" inne i kroppen?
Antioxidanter
172
Hur många vitaminer känner vi till idag som är essentiella för människan?
13 stycken vitaminer
173
Vilka fyra vitaminer ä fettlösliga?
A, D, E & K
174
Vilka uppgifter har vitaminerna främst?
Syn och blodkoagulation ska fungera, samt upprätthålla det antioxidant skyddet
175
Vart hittar vi vitamin D?
I animaliska livsmedel
176
Vart hittar vi det fettlösliga vitaminerna E, K & A?
Både i animaliska och vegetabiliska livsmedel
177
Vitamin A på engelska?
Retinol
178
Vad hjälper vitamin A till med?
Medverkar till att huden och slemhinnor hålls friska.
Livsviktig för att tillväxt och reproduktion ska fungera normalt.
Bibehålla god syn och få bättre nattseende.
179
Vitamin D på engelska?
Calciferol
180
Vad hjälper vitamin D till med?
Att bibehålla ett stabilt nervsystem och normal hjärtverksamhet
181
Vitamin E på engelska?
Tocopherol
182
Vitamin E är en...?
En antioxidant
183
Vad skyddar Vitamin E mot?
Skyddar celler från att skadas av olika naturligt förekommande biokemiska reaktioner. Samt skyddar den mot fleromättade fettsyror mot nedbrytning i vävnaderna
184
I vad finns vitamin E i?
Vegetabiliska oljor, nötter, mandel, ägg, torakrom och lax
185
Vad behövs vitamin K till?
Reglering av blodets koagulation, men hjälper också till att bygga upp skelettet
186
Vart bildas vitamin K2?
I tarmen
187
Mat som innehåller mycket vitamin K är?
Broccoli, bladkål, brysselkål och spenat
188
Vilka vitaminer är vattenlösliga?
Alla B-vitaminer, inklusive vitamin H (B7) och folsyra (B9)
189
Vad hjälper B-vitamin mot?
Att hålla hår, hud och naglar starka och friska
190
Vad är vitamin B huvudfunktion?
Att ta upp energi ur maten och bryta ned fett, kolhydrater och protein
191
Kan kroppen tillverka mineraler självmant?
Nej, måste tillföras via kosten
192
Nämn 3 anledningar varför mineraler är viktigt?
1. Bygga upp skelett, tänder och brosk
2. Upprätthålla vatten- och saltbalansen
3. För att nervimpulser mellan celler ska fungera
193
Vitamin är?
Organiska
194
Mineraler är?
Oorganiska
195
Nämn alla mineraler
1. Kalcium
2. Krom
3. Koppar
4. Järn
5. Fosfor
6. Jod
7. Magnesium
8. Mangan
9. Molybden
10. Selen
11. Zink
196
Vad är en fri radikal?
En molekyl med en ensam elektron
197
Vad gör en fri radikal?
Snor åt sig närmsta elektron från en annan molekyl så att den skadas
198
Vad har en fri radikal för effekt på cellmembranet?
Kan medföra ålderstecken eller hjärt- och kärlsjukdomar
199
Vad har en fri radikal för effekt på celldelningen?
Påverkar gener som kontrollerar tillväxt av celler, kan leda till cancer
200
Vad heter försvaret av en fri radikal?
Antioxidant
201
Kroppen kan bilda antioxidanter självt, men vad behövs för att den ska kunna göra det?
Vi måste äta rätt
202
Vad heter antioxidanten som spelar en viktig roll i cellens energiomsättning?
Coenzym Q 10
203
Vart finns Coenzym Q 10?
Överallt i kroppens celler men mest i hjärtat, levern, musklerna och binjurarna
204
Bästa källan för antioxidanter?
Frukt, bär, grönsaker och rotfrukter
205
Ju intensivare färg på frukter/grönsaker...?
Desto mer antioxidanter
