les 7 Flashcards Preview

Preventieve mondzorg 2 > les 7 > Flashcards

Flashcards in les 7 Deck (10):
1

pocketdiepte

afstand in mm vanaf de marginale gingiva tot de meest coronaal gelegen vezelige bindweefselaanhechting

2

eigenschappen sucrose (3)

= sacharose--> rietsuiker/ bietsuiker
- kan onder bepaalde condities karameliseren
- bevat veel caloriën en is cariogeen
- hydrolyseert gemakkelijk in glucose en fructose

3

monosachariden(5)

- glucose = druivensuiker
- fructose = vruchtensuiker
- mengsel glucose en fructose = invertsuiker
- galactose
- xylose

4

disachariden(2)

- maltose
- lactose

5

intrinsieke suikers

mono- en dischariden die van nature in de cellulaire structuur van voeding zitten zoals bij groenten, fruit en granen

6

extrinsieke suikers

mono- en dischariden die niet intracellulair in de voedselstructuur zitten, zoals honing/ rozijnen en vijgen

7

3 suikervervangers

- glucosestropen
- maltodextrine
- suikeralcoholen

8

3 suikeralchoholen

-sobitol
- xyitol
-mannitol

9

niet-calorische zoetstoffen (3)

- saccharine
- cyclamaat
- aspartaam

10

extra toevoegingen van xylitol (2)

- natriumcarbonaat
- ureum --> ammonia
( + stimulerende speekselvloed --> bevat meer bicarbonaat)