Lesson 2 Flashcards by Nicole Kaufmann

Wonach riecht ein einfacher White Zinfandel?

Himbeere, Erdbeere, Drops

Honig, Rosinen, Dörraprikosen

Brombeere, Feige, Schokolade

Cassis, Brombeere, schwarze Kirsche

Himbeere, Erdbeere, Drops

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Wie unterscheidet sich ein kalifornischer Zinfandel von einem Wein aus Pinot Noir?

Farbe: tiefer – Tannin: niedriger – Körper: voller

Farbe: blasser – Tannin: höher – Körper: schlanker

Farbe: blasser – Tannin: niedriger – Körper: schlanker

Farbe: tiefer – Tannin: höher – Körper: voller

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Sonoma ist eine bedeutende Weinregion in…

Südafrika

Kalifornien

Australien

Neuseeland

Kalifornien

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Bei welcher Temperatur wird ein Rosé ungefähr vergoren?

8 - 15 °C

25 - 40 °C

20 - 32 °C

12 - 22 °C

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Welcher dieser Burgunder steht auf der höchsten Stufe des Klassements?

Bourgogne AOC

Pommard

Beaune Premier Cru AOC

Clos de Vougeot Grand Cru AOC

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In einem künstlich bewässerten Rebberg ist eine ertragsreiche Sorte gepflanzt. Welcher Weinstil entsteht hier vermutlich?

Hohe Qualität, konzentriert, dicht, intensive Aromen

Hohe Qualität, verdünnte Aromen

Geringe Qualität, konzentrierte Aromen

Geringe Qualität, verdünnte Aromen

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Welche Aussage zur Lagenwahl ist korrekt?

Trauben aus schattigen Lagen haben in der Regel wenig Säure

Die besten Lagen weit weg vom Äquator sind der Sonne zugewandt

Steine an der Oberfläche verzögern die Reifung der Trauben

Lagen in Küstennähe sind immer wärmer als Lagen im Landesinnern

Die besten Lagen weit weg vom Äquator sind der Sonne zugewandt

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Welche der folgenden Regionen sind bekannt für gute Weine aus Pinot Noir?

Bordeaux und Loire

Barossa Valley und Coonawarra

Mosel und Rheingau

Central Otago und Marlborough

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Was wird in der Weinbereitung benötigt, um den Zucker im Most in Alkohol umzuwandeln?

Kohlendioxid

Tannine

Milchsäurebakterien

Hefen

Hefe

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Sonoma und Santa Barbara sind Weinregionen …

in Australien

für Tempranillo

für Pinot Noir

in Argentinien

Für Pinot Noir

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Mit welcher Rebsorte ist Primitivo identisch?

Malbec

Zinfandel

Montepulciano

Carmenère

Zinfandel

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Handlese wird gemacht, falls …

ganze Trauben zur Weinbereitung benötigt werden

die Traubenstiele nicht benötigt werden

die Trauben in einem grossen, ebenen Weingarten wachsen

die Arbeitskosten günstig sein sollen

ganze Trauben zur Weinbereitung benötigt werden

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Zuviel Wasser bei künstlicher Bewässerung führt wahrscheinlich zu …

mehr Fruchtkonzentration

grösseren Erträgen

teureren Weinen

höherem Zuckergehalt

Grösseren Erträge

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Welcher dieser Begriffe taucht auf Etiketten italienischer Weine auf?

DOCa

AOC

DOC

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Welche dieser Regionen ist berühmt für Pinot Noir?

Santa Barbara

Stellenbosch

Barossa Valley

Mendoza

Santa Barbara

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Ein junger Zinfandel riecht nach …

Rosinen, Honig und getrockneten Aprikosen

grüner Paprika, Himbeeren und Sauerkirschen

Mango, Butter und Vanille

Backpflaumen, Rosinen und Vanille

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Welcher dieser Begriffe zeigt, dass die Trauben ohne synthetische Spritz- und Düngemittel angebaut wurden?

Unfiltriert

Ungeschönt

DOCa

Bio

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Welches Lagerbehältnis gibt an den Wein am meisten zusätzliche Aromatik ab?

Kleines neues Holzfass (Barrique)

Glasflasche

Grosses, altes Holzfass

Tank aus Edelstahl

Kleines neues Holzfass

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Welches sind die typischen Aromen eines jungen Pinot Noir Weins aus gemässigtem Klima?

Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren

Pflanzliche Noten, Kohl, Gras

Pflaumenkompott, Rosinen, Konfitüre

Leder, Waldboden, Steinpilze

Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren

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Welche Teile der Beere enthalten Tannine?

Schalen, Kerne, Stiele und Fruchtfleisch

Fruchtfleisch und Schalen

Stiele, Kerne und Schalen

Fruchtfleisch, Kerne und Stiele

Stiele, Kerne und Schalen

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Was alles braucht eine Rebe, um Zucker produzieren zu können?

Sonnenlicht

Kohlendioxid

Hefen

Wasser

nur 1 und 4

nur 1, 2 und 4

alle genannten

nur 1, 2 und 3

Sonnenlicht, Kohlendioxid, Wasser

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Welches Gas entsteht als Nebenprodukt der alkoholischen Gärung?

Kohlendioxid

Schwefelmonoxid

Schwefeldioxid

Kohlenmonoxid

Kohlendioxid

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Welche Weine können aus maschinell geernteten Trauben erzeugt werden?

Nur Weine einfacher und mittlerer Qualität

Nur einfache Massenweine

Weine aller Qualitätsstufen

Nur hochklassige Weine

Weine aller Qualitätsstufen

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Welches sind die Aromen eines reifen Weines aus der AOC Pommard?

Erdbeermarmelade, Waldboden, Pilze

Rosinen, Dörraprikosen und Dörrpflaumen

Tropische Früchte, Zitrusfrüchte, Eiche

Cassis, Brombeeren, Pfeffer

Erdbeermarmelade, Waldboden, Pilze

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Pinot Noir Weine die in einem heissen Klima wachsen, weisen ... eine höhere Säure auf ausgeprägte marmeladige Aromen auf ausgeprägtere vegetabile Aromen auf feinere rote Fruchtnoten auf

ausgeprägte marmeladige Aromen auf

Wo werden Massenweine aus der Sorte Primitivo erzeugt? Marken Apulien Kampanien Veneto

Apulien

Aus welcher Traubensorte bestehen alle grossen roten Burgunder? Pinot Noir Merlot Syrah Cabernet Sauvignon

Pinot Noir

Oregon und Santa Barbara sind wichtige Erzeugergebiete für Pinot Noir Chenin Blanc Syrah und Grenache Cabernet und Merlot

Pinot Noir

Welcher der folgenden Faktoren führt nicht zu einem kühleren Klima im Rebberg? Nahe einer Meeresküste gelegen Höher über Meer gelegen An einem der Sonne abgewandten Hang gelegen Näher beim Äquator gelegen

Näher beim Äquator gelegen

Rotweine aus einer heissen Region haben gegenüber solchen aus einem kühlen Klima wahrscheinlich ... mehr Körperfülle weniger Farbe mehr Säure weniger Alkohol

Mehr Körperfülle

Wo werden aus Zinfandel Premiumweine erzeugt? Mendoza Barossa Valley Napa Valley Valle de Colchagua

Napa Valley

In welcher Reihenfolge wird ein Rotwein hergestellt? Trauben trocknen → gären → quetschen → ausbauen Gären → pressen → aufspriten → ausbauen Quetschen → pressen → gären → ausbauen Quetschen → gären → pressen → ausbauen

Quetschen → gären → pressen → ausbauen

Stark behangene Reben mit grossbeerigen Trauben ergeben ... berühmte klassierte Weine intensive, aromatische Weine langlebige Süssweine einfache Billigweine

Einfache Billigweine

Was ist typisch für spät gelesene weisse Trauben? Sie bringen Aromen von getrockneten Früchten Sie haben mehr Säure Sie haben eine dickere Schale Sie haben weniger Zucker

Sie bringen Aromen von getrockneten Früchten

Welche Aussage betreffend das Klima ist korrekt? Der Boden beeinflusst das Rebbergklima entscheidend Top-Lagen am 50. Breitengrad sind der Sonne abgewandt Frost kann die Reben nicht beschädigen Trauben aus einem warmen Klima haben viel Säure

Der Boden beeinflusst das Rebbergklima entscheidend

Welche dieser Regionen ist berühmt für Pinot Noir? Stellenbosch Barossa Valley Santa Barbara Mendoza

Santa Barbara

Rotweine aus einer kühlen Region haben im Vergleich zu solchen aus einem heissen Klima wahrscheinlich mehr Säure mehr Alkohol mehr Tannin mehr Körperfülle

Mehr Säure

Auf welcher geografischen Breite herrschen optimale klimatische Voraussetzungen für den Qualitätsweinbau? Zwischen dem Aequator und dem 30. Breitengrad Zwischen den Polen und dem 50. Breitengrad Zwischen dem 10. und dem 80. Breitengrad Zwischen dem 30. und 50. Breitengrad

Zwischen dem 30. und 50. Breitengrad

Welche der folgenden Rebsorten sind für ein kühles Klima geeignet? Grenache Pinot Noir Cabernet Sauvignon Gamay nur 2 und 3 1, 2 3, und 4 nur 2 und 4 nur 1 und 4

Pinot Noir | Gamay

Welche Region in Australien weist ein kühles Klima auf, ideal für den Anbau von Pinot Noir und Chardonnay? Hunter Valley Yarra Valley McLaren Vale Barossa Valley

Yarra Valley

«Trocken, ausgeprägte Aromen von roten Kirschen und Erdbeeren mit Noten von Pilzen, Leder und Waldboden.» Auf welchen Wein passt diese Notiz? Junger Chianti Classico DOCG Junger Margaux AOC Reifer Vintage Port Reifer Pommard Premier Cru AOC

Reifer Pommard Premier Cru AOC

Woher stammen preiswerte Massenweine aus der Sorte Primitivo? Apulien Abruzzen Marken Toscana

Apulien

Welche der folgenden Regionen sind bekannt für gute Weine aus Pinot Noir? Barossa Valley und Coonawarra Mosel und Rheingau Bordeaux und Loire Central Otago und Marlborough

Central Otago und Marlborough

Welche Notiz passt zu einem jungen Primitivo aus Apulien? Aromen von schwarzen Früchten, trocken, voller Körper Aromen von tropischen Früchten, süss, voller Körper Krautige Aromen, trocken, schlanker Körper Rotbeerige Aromen, süss, schlanker Körper

Aromen von schwarzen Früchten, trocken, voller Körper

Ein Winzer aus Nuits-Saint-Georges produziert ... Premiumweine aus Cabernet Sauvignon und Merlot preisgünstige Weine aus Grenache preisgünstige Weine aus Gamay Pinot Noir in Premiumqualität

Pinot Noir in Premiumqualität

Für einen guten Wein will der Winzer möglichst gesunde Trauben erzeugen. Was kann ihn daran hindern? Pilzbefall Virenkrankheiten Insekten Wildschweine

Alle

Wie werden Weissweine im Vergleich zu Rotweinen vergoren? Genau gleich warm Kühler als Rotweine Sowohl wärmer als auch kühler Wärmer als Rotweine

Kühler als Rotweine

Wie unterscheidet sich das Klima in einem Weinberg im Landesinnern von einem Weinberg nahe der Küste? Winter: kälter – Sommer: heisser Winter: kälter – Sommer: kälter Winter: heisser – Sommer: kälter Winter: heisser – Sommer: heisser

Winter: kälter – Sommer: heisser

Zu welchem Zeitpunkt findet die Véraison statt? Zwischen der Blüte und der Ernte Zwischen dem Austrieb und der Blüte Unmittelbar nach dem Austrieb Kurz vor der Ernte

Zwischen der Blüte und der Ernte

Ein junger Zinfandel riecht nach ... Rosinen, Honig und getrockneten Aprikosen Backpflaumen, Rosinen und Vanille Mango, Butter und Vanille grüner Paprika, Himbeeren und Sauerkirschen

Backpflaumen, Rosinen und Vanille

Welche Aussage zur Lagenwahl ist korrekt? Die besten Lagen weit weg vom Äquator sind der Sonne zugewandt Lagen in Küstennähe sind immer wärmer als Lagen im Landesinnern Trauben aus schattigen Lagen haben in der Regel wenig Säure Steine an der Oberfläche verzögern die Reifung der Trauben

Die besten Lagen weit weg vom Äquator sind der Sonne zugewandt

Welche der folgenden Behauptungen zum Rebbau ist korrekt? Der Rebschnitt auf der Südhalbkugel erfolgt im Winter Pestizide sind im Rebberg weltweit verboten Je früher gelesen wird, desto niedriger ist die Säure Bei hohen Erträgen produziert die Traube mehr Aromen

Der Rebschnitt auf der Südhalbkugel erfolgt im Winter

Welche dieser Aussagen zur Gärung trifft zu? Rotweine werden kühler vergoren als Weissweine Weissweine können nur von weissen Trauben erzeugt werden Rotweine werden vor der Gärung gepresst Roséweine werden kühler vergoren als Rotweine

Roséweine werden kühler vergoren als Rotweine

Mit welchen Methoden extrahiert der Winzer bei der Gärung Farbe und Tannine aus den Beerenschalen? Pressen Umpumpen Untertauchen

Umpumpen, Untertauchen

Wie kann der Kellermeister einen hohen Tanningehalt erreichen? Verschneiden mit Weisswein Langer Schalenkontakt Förderung eines biologischen Säureabbaus Reifung auf dem Hefesatz

Langer Schalenkontakt

Bei welcher Temperatur wird ein Rotwein ungefähr vergoren? 12 - 22 °C 8 - 15 °C 25 - 40 °C 20 - 32 °C

20 - 32°C

Welche Beschreibung passt am besten auf einen White Zinfandel? Ein trockener Wein aus dem Holzfass Ein süsser Weisswein Ein Schaumwein aus dunklen Trauben Ein mittelsüsser, blasser Rosé

Ein mittelsüsser, blasser Rosé

Welche der Aussagen zum Einsatz von Eichenholz in der Weinbereitung ist korrekt? Eichenfässer sind dicht und schützen Wein vor Sauerstoff Die Röstaromen hängen vom Grad des Toasting ab Je grösser das Fass, desto stärker das Eichenaroma Eichenchips sind wirksamer und teurer als Fässer

Die Röstaromen hängen vom Grad des Toasting ab

Weshalb wird bei der Weinbereitung manchmal Zucker zum Most gegeben? Um die Aromen zu konzentrieren Um den Alkoholgehalt zu erhöhen Um die Säure zu mindern Um den Wein zu süssen

Um den Alkoholgehalt zu erhöhen

Welche Teile der Beere enthalten Tannine? Stiele, Kerne und Schalen Fruchtfleisch und Schalen Fruchtfleisch, Kerne und Stiele Schalen, Kerne, Stiele und Fruchtfleisch

Stiele, Kerne und Schalen

Welche dieser Aussagen zum Klima ist korrekt? Seen reflektieren das Sonnenlicht und beschleunigen so die Reifung Ozeane beeinflussen das Klima kaum Nebel hilft die Rebberge zu wärmen Wolken begünstigen die Traubenreifung

Seen reflektieren das Sonnenlicht und beschleunigen so die Reifung

Welche Aussage zur Weinbereitung ist zutreffend? Rosé kann nur aus blauen Trauben erzeugt werden Weisswein kann nur aus weissen Trauben erzeugt werden Weisswein wird nach der Gärung gepresst Rotwein wird kühler vergoren als Rosé

Rosé kann nur aus blauen Trauben erzeugt werden

Was trifft auf einen «Grand Cru» aus dem Burgund zu? Kann aus Pinot Noir erzeugt werden Kann aus Chardonnay erzeugt werden Kann in allen Untergebieten erzeugt werden Kann nur in guten Jahren erzeugt werden

Kann aus Pinot Noir erzeugt werden Kann aus Chardonnay erzeugt werden

Rotweine werden warm vergoren weil ... Tannine und Farbe so besser extrahiert werden dadurch mehr Aromen gebildet werden dadurch der Alkoholgehalt erhöht wird so mehr Säure entstehen kann

Tannine und Farbe so besser extrahiert werden

Welche Beschreibung passt am besten auf einen Rotwein mit der Rebsorte Zinfandel? Trocken, schlanker Körper, florale Aromen Trocken, Körperreich, schwarze Fruchtaromen Süss, körperreich, Aromen von grünen Früchten Süss, schlanker Körper, rote Fruchtaromen

Trocken, Körperreich, schwarze Fruchtaromen

Welche dieser Aussagen zur Gärung trifft zu? Rotweine werden kühler vergoren als Weissweine Rotweine werden vor der Gärung gepresst Weissweine können nur von weissen Trauben erzeugt werden Roséweine werden kühler vergoren als Rotweine

Roséweine werden kühler vergoren als Rotweine

Woher kommt die Farbe im Rotwein? Aus den Tanninen Aus dem Fruchtfleisch Aus den Beerenhäuten Aus beigefügten Farbstoffen

Aus den Beerenhäuten

Rosé kann nur aus blauen Trauben erzeugt werden

Wo in der Beere finden sich Zucker und Säure? In der Beerenschale In den Stielen In den Kernen Im Fruchtfleisch

Im Fruchtfleisch

Wie zeigt sich ein Primitivo am Gaumen? Trocken bis fast trocken, voller Körper, hoher Alkohol Fast trocken bis halbtrocken, hohe Säure, schlanker Körper Trocken mit hoher Säure und mittlerem Alkoholgehalt Trocken, hohes Tannin, mittlerer Alkohol und schlanker Körper

Trocken bis fast trocken, voller Körper, hoher Alkohol

Welche Beschreibung trifft normalerweise auf Pinot-Noir-Weine zu? Hellfarbig, niedriger bis mittlerer Tanningehalt Tieffarbig, hoher Tanningehalt Tieffarbig, niedriger bis mittlerer Tanningehalt Hellfarbig, hoher Tanningehalt

Hellfarbig, niedriger bis mittlerer Tanningehalt

Welche Gebiets-Paare sind bekannt für ihre hochklassigen Weine aus Pinot Noir? Stellenbosch – Calistoga Mendoza – Martinborough Oregon – Barossa Valley Pommard – Mornington Peninsula

Pommard – Mornington Peninsula

Ein Chardonnay riecht intensiv nach Vanille, Toast und Kokosnuss. Welche Aussage trifft auf den Wein am ehesten zu? Er ist in neuen kleinen Eichenfässern ausgebaut. Er ist in alten, grossen Eichenfässern ausgebaut. Der Wein wurde in Edelstahltanks ausgebaut. Der Wein wurde in Betontanks ausgebaut.

Er ist in neuen kleinen Eichenfässern ausgebaut.

Welcher Vorgang bezeichnet eine Methode zur Extraktion von Farbe und Tannin bei der Rotweingärung? Biologischer Säureabbau Umpumpen Barrique-Ausbau Hefesatz aufrühren

Umpumpen

Welche dieser vier Aussagen stimmt? Die künstliche Bewässerung wird in Europa im Qualitätsweinbau eingesetzt Fruchtbare Böden ergeben die qualitativ besten Weine Grosse Hitze und Trockenheit kann die Zuckerproduktion der Rebe stoppen Hagel schützt die Rebe vor Pilzbefall

Grosse Hitze und Trockenheit kann die Zuckerproduktion der Rebe stoppen

Wofür ist Oregon bekannt? Premiumweine aus Zinfandel Massenweine aus Pinot Noir Massenweine aus Zinfandel Premiumweine aus Pinot Noir

Premiumweine aus Pinot Noir

Lesson 2 Flashcards

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