MACRONUTRIENTES

Question 1

¿Cómo se clasifican los nutrientes según su contribución cuantitativa en la alimentación diaria?

Answer 1

Los macronutrientes se ordenan en gramos, incluyen
- HIDRATOS DE CARBONO
- PROTEÍNAS
- GRASAS

Question 2

HIDRATOS DE CARBONO

Answer 2

• Proporcionar energía al organismo
• Compuesto por carbono, hidrógeno y oxígeno
• Origen Vegetal (mono)

Question 3

Clasificacion HIDRATOS DE CARBONO (1)

Answer 3

Complejidad:
- Simples (azúcares): Requieren poca digestión.
ej. frutas-miel-lacteos
- Complejos: Necesitan ser digeridos, no son dulces
ej: granos integrales-legumbres-verduras con almidon-manzana-frutos secos

Question 4

Clasificacion HIDRATOS DE CARBONO (2)

Answer 4

Según su origen:
- Vegetal: glucosa, fructosa, sacarosa, almidón, celulosa.
- Animal: lactosa, glucógeno.

Question 5

FIBRA ALIMENTARIA

Answer 5

• Regula glucosa
• Da saciedad
• Ayuda en la digestion
• Barre colesterol

Question 6

clasificacion FIBRA ALIMENTARIA

Answer 6

SOLUBLE:
- se disuelve en agua (activa
ej: Chia-avena-nueces-manzana
INSOLUBLE:
- pasa intacta por el sist. digestivo
ej. Frutos secos-uvas-harinas integrales

Question 7

PROTEINAS

Answer 7

• Son estructurales, reguladoras y pueden usarse como fuente de energía en caso de déficit calórico

constituyen el principal material sólido de los músculos, órganos
y glándula
trasporte de oxígeno

Question 8

AVB

Answer 8

Son aquellas que tienen todos los aminoácidos esenciales en cantidad y proporciones acorde a la
proteína de referencia. Son las proteínas de origen animal.

ej: Carnes, huevos, lácteos y algunos derivados de la soja.

legumbre + cereal

Question 9

BVB

Answer 9

Fuente vegetal

cereal + frutos secos
- avena | almendras
- pan int. | manteca de maní

legumbre + semilla
- hummus

Question 10

clasificacion PROTEINAS

Answer 10

• Animal: carnes y derivados, leches, yogures, quesos, huevos.
• Vegetal: legumbres, frutos secos, semillas, cereales y derivados. En escasa proporción en frutas y
  verduras.

Question 11

LIPIDOS

Answer 11

• Son la principal fuente de energía concentrada del organismo y forman parte de estructuras celulares.

Question 12

clasificacion LIPIDOS

Answer 12

• Grasas: si son sólidas
  ej. margarina, manteca
• Aceites: si son líquidas
  ej. aceite veg., crema, huevos

W3: aceites de pescado, pescados grasos
W6: frutos secos, aceite de oliva