makro tápany

Question 1

makrotápanyagok

Answer 1

• Víz
• Szénhidrát
• Fehérje
• Zsír

Question 2

Emberi test víztartalma és a befolyásoló tényezők

Answer 2

A felnőtt emberi szervezet víztartalma általában a testtömeg 50-70%-át teszi ki. Ez az arány több tényezőtől függ, például az életkortól, nemtől, testösszetételtől és az izom-zsír aránytól.

• Férfiaknál a víztartalom általában magasabb, kb. 60-65%, mivel több az izomzatuk, amely több vizet tartalmaz.
• Nőknél ez az arány gyakran alacsonyabb, kb. 50-60%, mivel a testzsír aránya magasabb, és a zsír kevesebb vizet tartalmaz.
• Csecsemők és gyerekek esetében a test víztartalma akár 75-80% is lehet, mivel a növekedéshez több vízre van szükség.

Question 3

Víz szerepe

Answer 3

-Hőszabályozás
-Tápanyag szálítás és oldás
-segíti a felszívódásukat
- biztosítja a sejtek és a környezete közötti anyag kicserélődését
-részt vesz a szervezetben lejátszódó biokémiai folyamatokban
-határhártyákat képez
-a sóforgalom, a sav-bázis egyensúly kialakítása

Question 4

vízszükségletünk fedezése

Answer 4

az ivóvízből, az élelmiszerekből, az ételekből, kisebb
részét az anyagcsere folyamatokból származó vízzel fedezzük

Question 5

vízfelesleg távozása

Answer 5

Vizelés, széklet, kilégzés, bőrön keresztül történő párologtatással

Question 6

Meddig bírja ki a szervezetünk étel és víz nélkül?

Answer 6

Víz nélkül: kb. 3-5 nap (extrém esetekben akár 7 nap)
Étel nélkül (vízzel): kb. 30-70 nap

Question 7

Fehérje szerepe

Answer 7

1. sejtek, szövetek építőanyagai,
2. jelentős szerepet töltenek be a víz megkötésében, a védekezőképesség
   megtartásában, az izomtevékenységben, a szövetek rugalmasságában
3. a növekedés, a fejlődés biztosítása
4. az oxigén és az anyagcseretermékek szállítása
5. az oxigén és az anyagcseretermékek szállítása
6. létfontosságú szerves vegyületek alkotórészei

Question 8

Hány %-ban van jelen a szervezetben a fehérje? és mi befolyásolja

Answer 8

kb. 15-20%-át
- Izomzat: Az izomszövetek nagy része fehérjékből áll, így a fehérjetartalom magasabb azoknál az embereknél, akiknek nagyobb az izomtömegük.
- Egyéb szövetek: A fehérjék nemcsak az izmokban, hanem a bőrben, hajban, körmökben, enzimekben, hormonokban és az immunrendszer sejtjeiben is jelen vannak.

Question 9

Mit nevezünk komplett fehérjeforrásnak

Answer 9

megfelelő mennyiségben és arányban
tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat

Question 10

Mit nevezünk inkomplett fehérjeforrásnak

Answer 10

amelyek valamelyik esszenciális aminosavat
nem, vagy nem megfelelő mennyiségben tartalmazzák

Question 11

Mit nevezünk komplettálásnak?

Answer 11

a hiányos aminosav tartalmú élelmi anyagot teljes értékűvé
tesszük

Question 12

Felnőtt napi fehérjeigénye

Answer 12

0,7-1,2 g/ttkg/nap

Question 13

Gyerekek napi fehérjeigénye

Answer 13

1,1-1,8 g/ttkg/nap

Question 14

Esszenciális aminosavak

Answer 14

metionin, treonin, lizin, izoleucin, valin, leucin,
fenilalanin, triptofán, hisztidin

Question 15

fehérje Kémiai összetétel alapján

Answer 15

1. Egyszerű fehérje
2. Összetett fehérje

Question 16

Fehérje Biológiai érték alapján

Answer 16

1. teljes értékű
2. nem teljes értékű

Question 17

Fehérjehiány következményei:

Answer 17

 máj, izom fehérje raktárainak leépítése;
 fertőző betegségekkel szembeni ellenállóképesség csökkenése,
 vérszegénység,
 fáradékonyság,
 a szervezet legyengülése,
 esetleg a halál.

Question 18

Túlzott fehérjebevitel

Answer 18

 kedvezőtlenül befolyásolja a keringési és a kiválasztási rendszert;
 a májban vagy izomban raktározódnak el, illetve energiatermelésre
használódhatnak fel;
 az energia felszabadításkor keletkező bomlástermékek (pl. karbamid) kiürítése a
kiválasztási szerveket fokozott mértékben terheli

Question 19

Szénhidrát szerepe

Answer 19

1. energiát szolgáltatnak
2. a szervezet vércukorszintjét biztosítják
3. viszonylag könnyen emészthetőek
4. a poliszacharidok egy része vázképző anyag
5. gyorsan felhasználható raktározott tápanyagok
6. az élelmi-rostanyagok a bélcsatorna működését segítik
   7.vegyületek alkotórészei

Question 20

Egyszerű szénhidrátok

Answer 20

A monoszacharidok színtelten, szilárd halmazállapotú, édes ízű, vízben jól oldódó
vegyületek.
monoszacharidok: ribóz (RNS alkotó) dezoxiribóz ( DNS alkotó) glükóz (szölőcukor)
fruktóz (gyümölcscukor) → gyümölcsök, méz (kevésbé emeli meg a vércukorszintet)

Question 21

Összetett szénhidrátok

Answer 21

1. Oligoszacharidok
   -kristálycukor
   -tejcukur
   -maláta
2. Poliszacharidok

Question 22

felesleges mennyiségben bevitt cukrok

Answer 22

1. Nő a vércukor szint
2. Fogak romlása
3. Nő az elhízás és a szív és érrendszeri problémák
4. Cukorbetegség valószínűsége

Question 23

Mi a glikémiás index?

Answer 23

megmutatja, hogy egy tápanyag vércukorszintet emelő hatása
milyen mértékű a glükózhoz képest

Question 24

Gl 100

Answer 24

Szőlőcukor szintű

Question 25

Magas Gl index

Answer 25

70-100

Question 26

Közepes Gl index

Answer 26

56-69

Question 27

Alacsony Gl index

Answer 27

55 alatt

Question 28

Zsírok szerepe

Answer 28

1. Elsősorban energiát szolgáltat 2. Tartós jóllakottság érzését keltik 3. Fontos oldószer 4. Sejthártya alkotórésze 5.a zsírdepókban tartalék anyagként felhalmozódnak, így szükség esetén a szervezet felhasználhatja őket 6.a bőr alatti zsírszövet hőszigetelő, védő hatású

Question 29

 Omega 3 zsírsavak szerepet játszanak

Answer 29

a szívbetegségek kialakulásának csökkentésében, a vérsűrűség csökkentésében, vérnyomás csökkentésében, erek rugalmasságának megőrzésében, a szem retina egészségének megőrzésében.

Question 30

Omega-6 zsírsavak hiánya

Answer 30

az alábbi tüneteket okozhatja: bőr-, és szemszárazság, hajhullás, bőrön keresztüli vízveszteség, zsíros máj, veseleállás, tanulási problémák, hangulatingadozás, koncentrációzavarok, hiperaktivitás, lecsökkent hormontermelés, immunrendszeri-, és ízületi problémák.

Question 31

Omega-9 zsírsavak

Answer 31

egészségesen tartják a szív-és érrendszert, és optimális szinten tartják a koleszterinszintet, erősítik az immunrendszert, segítenek az egészséges vércukorszint megőrzésében.