MCB-COURS 12-Norovirus,Toxicoinfections : Clostridium perfringens, bacillus cereus Flashcards
(20 cards)
Vrai ou faux : Les norovirus sont présents dans les selles et vomissures des personnes infectées et sont très contagieux d’une personne à l’autre.
Vrai. Ce sont les principales sources de contamination.
Vrai ou faux : Les norovirus ne se transmettent que par ingestion d’aliments contaminés.
Faux. Ils se transmettent aussi par contact direct et via les surfaces contaminées.
Vrai ou faux : Le rhume est plus fréquent que les infections à norovirus.
Vrai. Le rhume est la seule infection virale plus fréquente.
Vrai ou faux : Le norovirus est fragile dans l’environnement.
Faux. Il est très résistant (ex : 12 h sur une surface dure, 12 jours sur un tapis).
Par quels moyens le norovirus peut-il se transmettre ?
A) Par contact avec une personne infectée
B) Par piqûres de moustiques
C) Par contact avec des objets contaminés
D) Par consommation d’eau ou aliments contaminés
A) Par contact avec une personne infectée
C) Par contact avec des objets contaminés
D) Par consommation d’eau ou aliments contaminés
A, C, D
Quels sont des symptômes d’une infection à norovirus ?
A) Nausées et faible fièvre
B) Diarrhée
C) Douleur abdominale
D) Rash cutané
A) Nausées et faible fièvre
B) Diarrhée
C) Douleur abdominale
A, B, C
Nomme deux mesures pour prévenir la transmission du norovirus.
Lavage des mains et pratiques alimentaires saines.
Vrai ou faux : Clostridium perfringens est un bacille Gram positif sporulé anaérobie.
Vrai. C’est sa caractéristique principale.
Vrai ou faux : Les spores de C. perfringens se développent dans le tube digestif.
Faux. Les cellules végétatives sporulent dans l’intestin, pas les spores.
Vrai ou faux : Les intoxications à C. perfringens sont rares mais souvent mortelles.
Faux. Elles sont fréquentes mais rarement mortelles.
Quels types d’aliments sont les plus souvent liés à une intoxication à C. perfringens ?
A) Fruits crus
B) Viandes
C) Plats de légumes ou poisson
D) Légumineuses sèches
B) Viandes
C) Plats de légumes ou poisson
B, C (laissés à température ambiante)
L’intoxication à C. perfringens est causée par les __________ produites dans l’__________ grêle.
entérotoxines, intestin
L’entérite nécrosante causée par C. perfringens type C est une maladie __________ liée à l’ingestion de __________ contaminée, c’est une nécrose ischémique du jéjunum souvent ___.
rare, viande de porc, mortelle
nomme une maladie intestinale grave et rare.
clostridium perfringens
Entérite nécrosante (« pigbel ») à Clostridium perfringens.
Vrai ou faux : B. cereus est un bacille Gram positif, sporulé et anaérobie facultatif.
Vrai.
Vrai ou faux : La forme émétique de l’intoxication à B. cereus a un délai d’apparition plus long que la forme diarrhéique.
Faux. C’est l’inverse : émétique = 1–6 h, diarrhéique = 8–16 h.
Quels aliments sont souvent liés à la forme diarrhéique de l’intoxication à B. cereus ?
A) Produits laitiers (Lait)
B) Viande
C) Riz
D) Légumes
A) Produits laitiers (Lait)
B) Viande
D) Légumes
A, B, D
Quels aliments sont souvent liés à la forme émétique de B. cereus ?
A) Riz
B) Viande
C) Pâtes alimentaires
D) Lait
A) Riz
C) Pâtes alimentaires
A, C
La forme émétique de l’intoxication à B. cereus est causée par une __________ __________ présente dans l’aliment.
toxine préformée
Les toxines diarrhéiques de B. cereus sont produites dans l’__________ après ingestion des bactéries.
intestin grêle
