MCB- Cours 3: Action des agents physiques et chimiques sur les bactéries

Question 1

Nommer 2 raisons expliquant le besoin de réduire/éliminer les microorganismes.

Answer 1

1. Importance d’outils stériles lors de chirurgie.
2. Importance de ne pas contaminer une chaîne de production alimentaire.

Question 2

Qui suis-je? Je permets l’élimination complète ou la destruction de tous les microorganismes viables (forme végétative ou sporulée). On m’utilise sur des objets inanimés.

Answer 2

Stérilisation

Question 3

Qui suis-je? Je permets la destruction ou l’élimination des agents pathogènes végétatifs, mais pas des endospores bactériennes. On m’utilise sur des objets inanimés.

Answer 3

Désinfection

Question 4

Qui suis-je? Je permets la réduction de la population microbienne à un niveau sans danger selon les normes d’hygiène publique. On m’utilise sur des objets inanimés.

Answer 4

Décontamination

Question 5

Qui suis-je? J’applique des agents chimiques sur des surfaces du corps pour détruire ou inhiber les agents pathogènes.

Answer 5

Antisepsie

Question 6

Qui suis-je? J’utilise des agents chimiques pour tuer ou inhiber la croissance de microorganismes à l’intérieur des tissus de l’hôte (intérieur du corps).

Answer 6

Chimiothérapie

Question 7

Vrai ou faux. La désinfection permet une élimination complète de tous les microorganismes viables.

Answer 7

Faux

Stérilisation permet cela, désinfection = SURVIE spores.

Question 8

Vrai ou faux. L’antisepsie est utilisée à l’intérieur des tissus de l’hôte.

Answer 8

Faux

En surface du corps.

Question 9

Activité «___»: inhibe la croissance des microorganismes sans les tuer.

Answer 9

Statique

EFFET RÉVERSIBLE.

Question 10

Activité «_____»: substances tuent les microbes.

Answer 10

Cide

EFFET IRRÉVERSIBLE.

Question 11

Quel effet des agents antimicrobiens est réversible et irréversible?

Answer 11

→ Activité « statique » = réversible. → Activité « cide » = irréversible.

Question 12

Vrai ou faux. Une population microbienne n’est pas tuée instantanément lorsqu’elle est exposée à un agent létal.

Answer 12

Vrai

Population = réduite à intervalles constants.

Question 13

Quelle est l’apparence de la courbe de létalité?

Answer 13

Courbe logarithmique à pente négative (courbe ROUGE).

Question 14

Nommez les facteurs affectant l’efficacité d’un agent antimicrobien.

Answer 14

Biologiques, chimiques, environnementaux, durée d’exposition.

Question 15

Quels sont les facteurs biologiques qui affectent l’efficacité d’un agent antimicrobien?

Answer 15

Taille de population (+ temps nécessaire pour détruire grosse population)

composition population (type de microbes).

Question 16

Concernant la composition de la population (facteur biologique) quels aspects pourraient affecter l’efficacité des agents antimicrobiens?

Answer 16

Présence d’une capsule (+ résistant),

maturité de cellule (+jeune = + vulnérable)

endospores (+ résistant que forme végétative).

Question 17

Quels sont les facteurs chimiques qui affectent l’efficacité d’un agent antimicrobien?

Answer 17

Concentration de l’agent (souvent + efficace si +C, parfois +efficace à faible C)

temps de contact (+temps exposition = + microbes tués).

Question 18

Quels sont les facteurs environnementaux qui affectent l’efficacité d’un agent antimicrobien?

Answer 18

Température (efficacité agent ↑ avec ↑ température)

pH (modifie charges élect. des macromolécules et influence la dissociation + ionisation)

présence de matière organique (protéines = grande affinité pour +ieurs antiseptiques DONC ↓ qté molécules pouvant tuer microorganismes).

Question 19

Nommer les méthodes physiques permettant de contrôler les microorganismes.

Answer 19

Température, filtration, radiations, pression osmotique.

Question 20

Vrai ou faux. Les basses températures tuent les microorganismes.

Answer 20

Faux

Ralentissent métabolismes et leur multiplication.

Question 21

Qui suis-je? Je ralentis fortement la croissance et la multiplication microbienne, mais je ne l’arrête pas complètement.

Answer 21

Réfrigération

(entre 4°C et 7°C = conservation de microorganismes).

Question 22

Qui suis-je? Une température de -20°C ou moins arrête la croissance des microorganismes (bactériostatiques) à cause de la température basse et de l’absence d’eau liquide.

Answer 22

Congélation

Certains microorganismes sont tués par la formation de cristaux qui pourraient provoquer une rupture de membranes.

Question 23

Vrai ou faux. Les températures hautes sont les SEULES pouvant contrôler les microorganismes.

Answer 23

Faux

Haute et basse T° contrôlent croissance de microorganismes.

Question 24

Quelle est la différence entre le type de chaleur utilisé pour tuer les microorganismes?

Answer 24

Chaleur humide: agit en dénaturant les protéines et l’ADN

chaleur sèche: agit par oxydation.

Question 25

Quelles sont spécifiquement les méthodes physiques utilisant les hautes températures qui contrôlent la croissance des microorganismes?

Answer 25

Stérilisation thermique (stérilisation par la chaleur humide ET stérilisation par la chaleur sèche), désinfection thermique (ébullition, appertisation, pasteurisation).

Question 26

Quel outil est utilisé pour la stérilisation thermique par la chaleur humide?

Answer 26

Autoclave

Question 27

Quel outil et quelle méthode est utilisé pour la stérilisation thermique par la chaleur sèche?

Answer 27

Four Pasteur (outil), flambage direct (méthode).

Question 28

Quelle est la différence entre la stérilisation thermique et la désinfection thermique?

Answer 28

La stérilisation consiste à tuer TOUS les microbes tandis que la désinfection thermique consiste à tuer les pathogènes sans nécessairement stériliser (spores restent vivants).

Question 29

Quel type de stérilisation thermique suis-je? Les microorganismes (incluant les endospores) sont normalement tués à l’autoclave en 15 minutes à 121°C sous 103,4 kPa de pression.

Answer 29

Stérilisation par chaleur humide ## Footnote Mon utilisation est avantageuse par ma simplicité, ma rapidité, mon efficacité et mon faible taux de dangerosité.

Question 30

Quel type de stérilisation thermique suis-je? La stérilisation est effectuée au four Pasteur durant 2h à 170°C.

Answer 30

Stérilisation par chaleur sèche

Question 31

Quel type de stérilisation thermique suis-je? La stérilisation est effectuée par un flambage direct.

Answer 31

Stérilisation par chaleur sèche ## Footnote Méthode TRÈS simple.

Question 32

Quel type de chaleur est plus pénétrante?

Answer 32

Chaleur humide

Question 33

Vrai ou faux. La stérilisation par chaleur sèche peut s’effectuer à différentes températures durant des temps variables.

Answer 33

Vrai ## Footnote Plus la chaleur est élevée, plus le temps de stérilisation est court.

Question 34

Vrai ou faux. La désinfection thermique consiste à tuer les pathogènes sans nécessairement stériliser.

Answer 34

Vrai

Question 35

Quelles sont les méthodes de désinfection thermique?

Answer 35

Ébullition (destruction microorganismes non sporulants et virus sans affecter les endospores) appertisation (conservation des denrées alimentaires), pasteurisation (inactivation microorg. pathogènes sans altérer aliments).

Question 36

Qui suis-je parmi les méthodes de désinfection thermique? Procédé qui détruit rapidement les microorganismes non sporulants à une température de 100°C durant 10 minutes.

Answer 36

Ébullition

Question 37

Qui suis-je parmi les méthodes de désinfection thermique? Procédé de conservation des denrées alimentaires par l’ébullition prolongée des aliments dans des récipients hermétiquement fermés. ## Footnote pas de contamination de l’air) (conserve)

Answer 37

Appertisation

Question 38

Qui suis-je parmi les méthodes de désinfection thermique? Procédé par lequel on expose un produit thermosensible à une température modérée pendant une courte période de temps. ## Footnote (50-60°C) pendant une courte période de temps (30 min).

Answer 38

Pasteurisation

Question 39

Vrai ou faux. Il existe différents types de pasteurisation.

Answer 39

Vrai ## Footnote Pasteurisation LTH, HTST, UHT.

Question 40

Nommer une chose que démontre Louis Pasteur.

Answer 40

Le chauffage entre 50 et 60°C sans air pendant environ 30 minutes prévient la détérioration du vin durant son transport.

Question 41

Qu’est-ce que le temps de réduction décimale (D ou valeur D)?

Answer 41

C’est le temps requis pour tuer 90% des microbes ou des endospores d’un échantillon à une température spécifique.

Question 42

Qui suis-je? Je suis une méthode physique permettant de contrôler les microorganismes très utile pour réduire le nombre de bactéries dans une solution thermosensible ou même la stériliser si aucun micro-organisme n’a traversé le filtre.

Answer 42

Filtration

Question 43

Nommer les 2 types de filtration.

Answer 43

Filtration des solutions, filtration de l’air.

Question 44

Qu’est-ce qui caractérise les membranes filtrantes utilisées pour la filtration des solutions?

Answer 44

Disques poreux et minces de 0,1 mm d’épaisseur plusieurs grosseurs de pores dispo., mais souvent 0,2µm.

Question 45

Qu’est-ce qui caractérise les filtres épais utilisés pour la filtration des solutions?

Answer 45

Très poreux constitués de matières fibreuses ou granuleuses , retiennent bactéries par piégeage dans des canaux sinueux ou en surface.

Question 46

Nommer des exemples de filtre d’air.

Answer 46

Masques chirurgicaux, bouchons de ouate sur les flacons de culture, hottes à flux laminaires avec filtres HEPA.

Question 47

Explique la filtration de l’air?

Answer 47

L’air passe à travers des filtres qui retiennent les microorganismes ce qui entraîne une stérilisation.

Question 48

Quels types de radiations permettent le contrôle de microorganismes?

Answer 48

Radiations UV radiations ionisantes (rayons X et gamma).

Question 49

Nommer une raison de l’utilisation de radiations UV pour le contrôle de microorganismes.

Answer 49

Désinfecter/décontaminer surfaces, air et matériaux qui n’absorbent pas les radiations UV.

Question 50

Nommer une raison de l’utilisation de radiations ionisantes pour le contrôle de microorganismes.

Answer 50

Stérilisation à froid d’antibiotiques, hormones, fils de suture, seringues en plastique, pansements, champs opératoires, boîtes de Pétri, aliments, etc.

Question 51

Quelle est la différence entre les radiations UV et les radiations ionisantes?

Answer 51

Les radiations UV ne pénètrent pas bien tandis que les radiations ionisantes pénètrent en profondeur et, ainsi, des excellents agents de stérilisation.

Question 52

Quel type de radiation suis-je? Je produis des radiations, ayant une longueur d’onde située entre 260 et 270 nm, très létales (protéines + ADN absorbent UV), mais qui ne pénètrent pas bien (ex. bloquées par verre ou poussière).

Answer 52

UV ## Footnote Protéines + ADN absorbent UV, mais ne pénètrent pas bien (ex. bloquées par verre ou poussière).

Question 53

Quel type de radiation suis-je? Mon utilisation limitée s’explique par mon coût élevé et ma dangerosité.

Answer 53

Ionisante ## Footnote Je suis très énergétique, puis je produis des ions et des espèces moléculaires réactives.

Question 54

Explique comment la pression osmotique permet le contrôle de microorganismes.

Answer 54

Une utilisation élevée de sel ou de sucre autour des microorganismes crée un milieu hypertonique, ce qui provoque la sortie de l’eau de la cellule microbienne vers le milieu. Puisque la cellule microbienne aura une faible quantité d’eau, ça nuira au développement des microorganismes.

Question 55

Quels microorganismes sont résistants à la pression osmotique?

Answer 55

Osmophiles (se dév. en milieu de P osmotique élevée), halophiles (croient en présence des halogènes).