Nachhaltigkeit

Question 1

Lebenskette

Answer 1

Konsistenz
Nutzen von erneuerbaren Ressourcen
Effizienz
höchstmöglichen Wirkungsgrad bei der Nutzung von Rohstoffen erzielen
Suffizienz
bessere Verteilung der Ressourcen mit deutlich weniger Ressourcenverbrauch

Question 2

Welche Richtung hat die Nutztierhaltung seit den 50er Jahren eingeschlagen?
Berücksichtige den Einsatz von Nutztierrassen, und das Verhalten der Konsumenten?

Answer 2

Industrielle Landwirtschaft
Tiere auf Hochleistung züchten -> Weniger Tiere trotz steigendem Konsum
14 Hochleistungsrassen (Hybridrassen) produzieren 90 % der tierischen Nahrungsmittel
Verlust der Artenvielfalt
Weg vom Mehrzwecktier hin zum Spezialisten
.

Question 3

Beschreibe die Entwicklung in der Schweinezucht bezüglich der heutzutage eingesetzten
Rassen?

Answer 3

.730 Rasen, davon 270 bedroht
Von Ferkelerzeugern optimierte Rassen
Aus der Zucht reinerbiger Elterntiere
Eingesetzte Sauen -> dh. Classic Hybridsau

Question 4

In welchem Zeitraum erfolgt die konventionelle Mast von Schweinen?

Answer 4

115 Tage bei Schweinen (120kg)
32 Tage Hühner
.

Question 5

Wie erfolgte die Domestizierung vom Wildschwein zum Hausschwein?

Answer 5

.Vor ca. 7.000 Jahren wurden Wildschweine zu Hausschweinen
Die meisten Rassen entstanden in den letzten 2 Jahrhunderten
Nach 1900 entstanden die „weißen Schweine“ mit rosiger Haut
1950 änderte sich der Geschmack hin zu zartem, mageren Rassen mit zusätzlichem Rippenpaar und ausgeprägtem Schinken

Question 6

Wie ist der kg pro Kopf Verbrauch an Schweinefleisch in Deutschland und was ist der
Unterschied zu der Angabe von kg Verzehr?

Answer 6

.
Tier
Verbrauch (kg/Kopf und Jahr)
Verzehr (kg/Kopf und Jahr)
Schwein
54,5
38,3
Rind und Kalb
11,9
8,9
Geflügel
16,7
11,6
Gesamt
84,4
60,1
Verbrauch = Schlachtgewicht mit Knochen, Futter & Co.
Verzehr = Was man wirklich isst, nach Abzug von Verlusten, Knochen…

Am meisten werden geschlachtet:
Hühner, Schweine, Rinder, Puten

Fleischerzeugung weltweit: 304 Mio. Tonnen -> steigend