OCEAN

Question 1

Quels sont les items qu’on retrouve dans la section «ocean» du menu

(5)

Answer 1

1. Huîtres
2. Huîtres Rockefeller
3. Caviar d’Esturgeon
4. Crudo pétoncle
5. Cocktail de crevettes

Question 2

Quels sont les items qui composent l’entrée d’huîtres ?

Answer 2

1. huîtres
2. glace pilée
3. citron
4. raifort
5. boutielle de tabasco
6. mignonette rose et airelle

Question 3

Que contient la mignonette rose et airelle ?

(huîtres)

Answer 3

1. vinaigre de vin blanc
2. pétale de rose
3. airelles
4. échalotte française ciselée

Question 4

Quels sont les ingrédients des Huîtres Rockefeller ?

Answer 4

1. coquilles
2. huîtres
3. appareil épinard
4. sauce au fromage
5. mix à fromage
6. bacon
7. gros sel (au fond
8. citron

Question 5

Quels sont les trois formages qui composent le mix fromage

(huître rockefeller, arancini, torchietti, gnocchi à l’agneau)

Answer 5

1. cheddar
2. parmesan
3. gruyère

Question 6

Qu’est-ce qu’on retrouve dans la sauce fromage

(huître rockefeller, arancini, torchietti, gnocchi à l’agneau)

Answer 6

1. lait
2. crème
3. mix fromage
4. pâte crue
5. tomates confites
6. tartuffo
7. moutarde en poudre
8. paprika
9. sel & poivre

Question 7

Quels sont les ingrédients du crudo pétoncle

Et si tu allais voir sur la page lesenfantsterribles_cuisine (instagram) pour voir l’ordre dans lequel on construit ce plat ?

Answer 7

1. Pétoncles
2. fleur de sel
3. vinaigrette kéfir et eau
4. ciboulette
5. fleur de betterave rouge
6. micro-coriande
7. bubu arare

Question 8

Combien y a-t-il de pétoncle dans l’assiette de crudo de pétoncle

Answer 8

3, découpé en fines tranches

une dizane de tranches