TARTARES

Question 1

Quels sont les items qu’on retrouve dans la section « tartares » du menu

(3)

Answer 1

1. Tartare de saumon aux jalapenos
2. Tartare de bœuf classique
3. Tartare de thoon au gingembre

Question 2

Vrai ou faux. Pour tous les tartares, la portion de l’entrée est de 80g et celle du plat est de 160g.

Answer 2

Faux. S’applique aux tartares de bœuf et de saumon, mais pas au tartare de thon (entrée = 70gr, plat = 140gr)

Question 3

Quels sont les ingrédients de l’assiette de tartare de saumon aux jalapenos

Dans l’ordre de construction présenté sur la page lesenfantsterribles_cuisine sur Instagram !

Answer 3

1. saumon
2. saumon fumé
3. sel
4. jalapeno
5. ciboulette
6. coriandre
7. caviar mujol
8. tabasco vert
9. masago arare
10. huile de jalapeno
11. lime
12. piment d’alep (sur lime)
13. micro coriandre
14. tostada
15. frite ou salde

Question 4

Quels sont les ingrédients de l’assiette de tartare de thon au gingembre

Answer 4

1. avocat en cube
2. thon
3. huile de gingembre et wasbi
4. sel
5. jalapeno
6. coriandre
7. ciboulette
8. sésame
9. bubu arare
10. ponzu
11. huile jalapeno
12. micro coriande
13. chips wonton (side)