S2W9 Ernährungssystem Flashcards
(40 cards)
1
Q
Konzepte von Ernährungssystemen
A
- nicht nur Produktion
- eingebettet in andere aktive Akteure
2
Q
ES Konzept Aufbau
A
ES Aktivitäten: Produktion, Verarbeitung, Verpackung, Verteilung, Konsum
ES Outcomes:
- soz. Wohlbefinden: Anstellung, Humankapital
- Food Security/Ernährungssicherheit: Food Utilisation, Access, Availability
- Umwelt Sicherheit, Naturkapital: Zugang gewährt
3
Q
Aufbau ES, GVC im Zentrum
A
Operationelles System: GVC, Akteure, Institutionen
+ Input/Outputs-Kreislauf mit Produktion, Verarbeitung, Handel, Konsum, Recycling
Natürliche Ressourcen: Boden, Wasser, Biodiversität
Information & Dienstleistungen: Forschung, Beratung, Finanzierung, Logistik, Mechanik
Politisches System: öff. Politik, Gesetze, Richtlinien, Agrarpolitik
4
Q
Mangelernährung
A
- versch. Typen, Übergewicht, Unterernhährt, fehlende Vitamine/Nährstoffe
- geograph. Unterschied von Übergewicht & Unterernährung
5
Q
übergewichtigte Erwachsene
A
- 2.5 Mia
- 890 Mio fettleibig
- führt zu Kreislaufproblemen
- Problem für Gesellschaft weil hohe Gesundheitskosten
6
Q
Unterernährung
A
- 735 Mio Erwachsene
- 148 Mio Kinder zu klein für ihr alter
- Mikronährstoffmangel weiter verbreitet, Eisenmangel, B12 (fem)
- grösster Teil in Asien & Afrika
- Probleme im späteren Leben aufgrund Nährstoffmangel
7
Q
Armut & Ungleichheit bei Ernährung
A
- global 3.1 Mia. Menschen keine gesunde Ernährung leisten
- stark betroffen: Frauen, ohne Ausbildung, indigene Bevölkerung, Armutsbetroffene
- starker Ansteig Nahrungsmittelpreise
- Ernährungsunsicherheit = Folge von Armut & Ungleichheit, nicht Mangel an prod. Menge
- grosse Teile in Afrika & Asien
8
Q
Definieren von gesunder Ernährung
A
CH: Lebensmittelpyramide
BRA: Verarbeitungsgrad von Lebensmittel
kommt auf Land drauf an, frische Produkte, Obst, Gemüse, Kalorien
9
Q
Auswirkungen Klimawandel auf ES
A
- Entwicklung von Bodenfeuchte
- nörd. Regionen profitieren evtl.
- grosse landw. Produzenten in USA & Europa konfrontiert mit Trockenperioden, Starkwettererignissen
10
Q
Beiträge von ES zu Klimawandel
A
- glob. Anteil von THG 34% von ES
- zentrale Rolle gegen Klimawandel & bei Anpassung
11
Q
Temparaturänderung durch Biodiversität
A
- Einfluss von Flächenbedeckung
- keine Bedeckung = höherer CO2 Ausstoss
- Boden mit diverser Bodenbedeckung kann CO2 speichern
- Fläche mit Biodiversität reguliert Temparatur
12
Q
Auswirkungen von ES auf Biodiversität
A
- riesige Flächennutzung
- Monokulturen
- verwüstet
- Verschmutzung von Boden & Ökosystem
13
Q
multifunktionale Aufgaben von ES
A
- genügend, gesunde Nahrungsmittel für Bevölkerung bereitstellen
- nat. Ressourcen nutzen, Ökosysteme erhalten
- nicht zu Armut & Ungleichheiten beitragen, bestens bekämpfen
- kult. Vielfalt respektieren & fördern
14
Q
Konzept Ernährungsnachhaltigkeit, 5 Bestandteile
A
- Environmental Performance
- Social Ecological Resilience
- Food Security
- Right to Food
- Reduction of Poverty & Inequality
15
Q
Environmental Performance
A
- Landschaftsmanagement, Biodiversität fördern
- THG-Emissionen
- gesund. Auswirkungen
16
Q
Social Ecological Resilience
A
- Puffer Kapazitäten, genug Kapital zum Ausgleich
- Selbstorganisation, Netzwerk für Unterstützung
- Lernen & Anpassen
- Resilienz für unerwartete Ereignisse
17
Q
Food Security
A
- auf Ebene der Haushalte
- Machtverhältnisse, kleine multinat. Konzerne mit viel Macht
- schlechte Verhandlungspositionen bei Preisen
- Kapazität zur Lagerung & Verarbeitung von Nahrungsmitteln
18
Q
Right to Food
A
- keine Diskriminierung
- Zugang zu Informationen
- effektives Teilhaben an Nahrung
- Staat sichert Recht für Bevölkerung
19
Q
Reduction of Poverty & Inequality
A
- Einkommen & Ausgaben
- Zugang zu Infrastruktur
- funkt. Wertschöpfungsketten
20
Q
Definition Ernährungssicherheit
A
- Sicherheit = jederzeit genügen Nahrungsmittel
- leichte Unsicherheit = nicht sicher ob man sichs leisten kann
- mittlere Unsicherheit = Mahlzeit weglassen, Lebensmittel einschränlken aufgrund Preis
- starke Unsicherheit: ein/mehrere Tage nichts zu Essen haben
21
Q
ES Probleme/Herausforderungen CH
A
- Pestizide, Herbizide
- viel Import
- Coop, Migros als Marktführer
- Food Waste, perfekte Lebensmittel
- Anpassungen Klimawandel
22
Q
ES Ansatzpunkte für NH CH
A
- Nahrungslieferanten & verteiler
- Konsumenten bewusster Einkaufen
- Unterstützen von regio. Märkten
- braucht kollekt. Organisation um Einfluss zu haben
- staat. Regulierungen
- “freie Wahl” beim Kaufen bereits durch Angebot im Regal eingeschränkt
23
Q
landwirtschaftliche Exporte 2021
A
- Sojabohnen, Mais, Weizen bis zu 90 Mio t
- BRA, USA als grösste Exporte
- weitere Exporteure wie ARG, RUS, UKR, AUS, CAN
24
Q
landwirtschaftliche Importe 2021
A
- Sojabohnen, Mais, Weizen bis zu 100 Mio t
- CHN als grösster Importeur mit Soja, Mais
- weiter Importeure MEX, JPN, KOR, VNM, IRN, TUR
25
Export: exportierende Länder
- geeignete Bedingungen
- grosse flache Flächen
- Erfahrung, Wissen, angeeignetes Kapital für Produktion
- Nachfrage von riesigen Mengen
26
Export: Rohstoffe, Waren
- mechanisiert, standartisiert
- intensive Monokulturen, Schädigung Bodenfruchtbarkeit
- Technologieintensiv
- austauschbar, egal ob aus BRA oder USA
- extrem hohe Machtkonzentration
27
Export: Verarbeitung
- standartisiert
- technologieintensiv
- hochverarbeitet, chem. Zusatzstoffe, Zucker
- oft gesund. bedenkliche Nahrungsmittel
- billige Produkte, hoher Anreiz für Konsum
28
Import: Konsum
- gesund. Risiken
- Konkurrenz zu lokal frischen Produkten, billig vs teuer
29
Auswirkungen glob. ES
**GVC:** Menschenrechte, Gesundheit, Arbeitsbedingungen, Preis, Abfall, Deponien
**nat. Ressourcen:** Auswirkung intens. Monokulturen auf Biodiversität, Wasserhaushalt, degradierte Böden
**Information & Dienstleistungen:** Investitionen, neue Technologien, finanzstarke globale Akteure, Abhängigkeit Logistik
**polit. System:** WTO Recht, Grenzschutz, bila/multilaterale Handelsabkomen, Branchenvereinbarungen
30
Sojaproduktion BRA
- grösstes Land in LA
- grösster Sojaproduzent, zweitgrösster Rindfleischproduzent, intensive Produktionssysteme
- Abrodung Wald durch Rinder, Sojafelder drauf
- reich an Biodiversität & Ökosystemen, Amazona grüne Lunge von Welt
- starke Netzwerke für Agrarökologie & Ernährungssouveränität, Widerstand intensive Monokultur Produktion
31
Auswirkungen BRA Produktion
- Abholzung von Wald in Regionen Amazonas, Cerado
- Gesundheitsrisiken durch Pestizideinsatz, Wasserverschmutzung, veränderte Ernährungsgewohnheiten
- Verdrängung tradit/indigener Bevölkerungsgruppen und ihrer nachha. NM-produktionssysteme
- Klimawandel, Dürren
- Verschiebung Gleichgewicht durch Rodung, zu wenig Vegetation um Niederschlagszirkulation zu halten
32
Soja GVC
- China grösster Importeur
- 87% von Produktion für Verarbeitung
- 81% von Verarbeitung für Cake
- 99% von Cake für Tierfutter, Hühner grösster Anteil
- 6% von Produktion für Nahrung
33
Soja Cake
bleibt zurück wenn Öl extrahiert wird
34
Dimensionen für gerechte Entwicklung von ES
- Distributive justice
- Capacities
- Recognition justice
- Procedural justice
- Ecology & non-human beings
- Cosmopolitan justice
35
Distributive justice
- Recht auf Nahrung
- faire Arbeitsbedingungen
- Existenzgrundlagen
36
Capacities
- Aufbau von Wissen, Kapazitäten
- Umgehen mit Transitionsprozessen
37
Recognition justice
- respekt. Akzeptanz von anderem kult. Wissen
- diskriminierungsfreier Umgang
38
Procedural justice
- faire, transparente Prozesse
- Zugang zu nötigen Informationen
39
Ecology & non-human beings
- ökol. Integrität
- artgerechter, respektvoller Umgang mit Nutztieren
- Erhalten von Biodiversität
- hoher Konsum von tier. Produkten durch intensive Tierproduktion
40
Cosmopolitan justice
- Gerechtigkeit für entfernt lebende Menschen
- Gerechtigkeit für zukünft. Generationen
