Sistemi foraggeri

Question 1

Qual’è il ruolo principale dei sistemi foraggieri?

Answer 1

I sistemi foraggeri hanno una doppia funzione:

Paesaggistica, contribuendo alla sostenibilità ambientale e alla biodiversità.
Produzione di alimenti per animali, fornendo foraggi destinati all’alimentazione del bestiame.

Question 2

Come si classificano i sistemi foraggeri in base alla durata?

Answer 2

I sistemi foraggeri si dividono in:

Temporanei o Avvicendati (sfalciati):
Annuali: Colture a ciclo breve (erbaio).
Poliennali avvicendati: Colture con durata inferiore ai 10 anni (prato avvicendato).
Permanenti:
Prati pascoli: Colture perenni (> 10 anni), sfalciate e pascolate.
Pascoli: Colture perenni (> 10 anni), solo pascolate.

Question 3

Quali sono gli altri criteri oltre alla durata di classificazione dei sistemi foraggeri?

Answer 3

Oltre alla durata, i sistemi foraggeri si classificano per:

Numero di specie:
Monofiti: Una sola specie.
Polifiti: Più di una specie.
Tipo di utilizzo:
Uso diretto: Pascolo.
Uso fresco in ambiente confinato: Foraggio verde.
Conservazione: Fieno, insilati, concentrati.
Famiglia botanica:
Graminaceae, Leguminosae, Cruciferae, Chenopodiaceae, Umbelliferae.

Question 4

Quali sono le principali caratteristiche dei foraggi?

Answer 4

I foraggi sono ricchi di polisaccaridi strutturali e fibra (> 15-20% s.s.). Il loro valore nutrizionale dipende da:

Composizione chimica: energia, proteine, fibra, vitamine, sali minerali.
Funzione dietetica.
Appetibilità per il bestiame.

Question 5

Quali fattori determinano la qualità dei foraggi?

Answer 5

La qualità dipende da:

Composizione chimica (proteine, fibra, grassi, ceneri, rapporto Ca:P, presenza di tossine).
Energia netta disponibile (espressa in Unità Foraggere, UF).
Capacità di ingestione, legata alla composizione (es. lignina).
Appetibilità, influenzata da umidità, contenuto proteico e presenza di culmi.

Question 6

Quali sono le caratteristiche dei foraggi migliori?

Answer 6

I foraggi migliori hanno:

Basso contenuto di lignina (più digeribili).
Giovane età della pianta (maggiore valore nutritivo).
Inclusione della componente riproduttiva (maggiore apporto energetico).

Question 7

Quali sono le principali tipologie di foraggi?

Answer 7

Foraggio verde: Somministrato fresco al bestiame.
Foraggio conservato: Disidratato per un uso futuro (fieno, pellet).
Insilati: Conservati tramite fermentazione (es. silomais).
Concentrati: Alimenti ad alta energia e proteine, derivati dai semi o panelli.

Question 8

Quali sono le tendenze attuali nella foraggicoltura?

Answer 8

Le moderne tecniche si orientano verso:

Maggiore uso di alimenti concentrati e insilati.
Riduzione dell’uso del fieno.
Preferenza per erbai rispetto ai prati.

Question 9

Come si articolano i sistemi foraggeri in Italia?

Answer 9

In base all’intensità dell’allevamento, si trovano:

Pascolo permanente: Ovini (Sardegna).
Pascolo estivo + prato sfalciato: Zone montane.
Prato avvicendato: Coltivazioni di medica (Emilia-Romagna).
Erbaio + concentrati: Zone irrigue pianeggianti.
Erbaio intercalare: Agricoltura intensiva.

Question 10

Perché è importante la conservazione dei foraggi?

Answer 10

La conservazione permette di avere foraggi disponibili tutto l’anno, ma comporta perdite nutrizionali dovute a:

Respirazione (in campo).
Attività microbica (fermentazioni).
Perdite meccaniche (foglie e nutrienti persi durante la lavorazione).

Question 11

Quali strategie riducono le perdite nella conservazione?

Answer 11

Essiccazione (fienagione, disidratazione).
Acidificazione (insilamento).
Riduzione della temperatura (surgelamento, poco praticabile).
Raccolta nei momenti ottimali.

Question 12

Quali sono le fasi della fienagione?

Answer 12

Sfalcio e andanatura.
Ranghinatura ed essiccazione (2-6 giorni, fino al 15-18% di umidità).
Imballatura e trasporto nel fienile.

Question 13

Da cosa dipende il tempo di essiccazione del fieno?

Answer 13

Morfologia della specie.
Quantità di biomassa.
Umidità di partenza.

Question 14

Quali sono le principali perdite nella fienagione?

Answer 14

Respirazione in campo.
Operazioni meccaniche: Perdita del 10-35% delle foglie.
Fermentazione in fienile: Problemi di muffe, temperatura e umidità.
Perdite complessive fino al 30% della sostanza secca e al 50% del valore nutritivo.

Question 15

Come si possono ridurre le perdite nella fienagione?

Answer 15

Condizionatura: Riduce il tempo di essiccazione (utile per graminacee, dannosa per leguminose).
Imballatura: Diminuisce le perdite meccaniche e facilita lo stoccaggio.
Disidratazione forzata: Utilizzo di aria calda per ridurre umidità, utile per sfalci molto umidi o autunnali.

Question 16

Quali sono i vantaggi della raccolta e conservazione dei foraggi rispetto al pascolo?

Answer 16

Disponibilità tutto l’anno.
Uso negli allevamenti in stalla.
Possibilità di miscelazione per un valore nutritivo più equilibrato.

Question 17

Cos’è la disidratazione del foraggio?

Answer 17

È un processo di essiccamento rapido che riduce l’umidità del foraggio al 6-10% entro 2-4 ore dallo sfalcio.

Question 18

Quali temperature vengono utilizzate per la disidratazione?

Answer 18

Bassa temperatura: 150-200 °C per 15-20 minuti.

Alta temperatura: 800-900 °C per 1-4 minuti.

Question 19

Quali sono i principali benefici della disidratazione?

Answer 19

Quali sono i principali benefici della disidratazione?

Riduzione delle perdite di sostanza secca (-5%) e proteine (-10-15%).

Maggior contenuto di vitamina A se lo sfalcio avviene 10-15 giorni prima della fienagione.

Possibilità di ridurre i costi con un pre-appassimento in campo.

Question 20

Quali prodotti si ottengono dalla disidratazione?

Answer 20

Fieno di medica disidratato: utilizzato per bovini e vacche da latte.

Farina di medica disidratata (pellettata): integratore vitaminico (Vitamina A) e proteico per avicoli e suini.

Question 21

Cos’è l’insilamento?

Answer 21

È un processo di conservazione del foraggio fresco, appassito o allo stato ceroso attraverso fermentazione anaerobica, che preserva le qualità nutritive del materiale.

Question 22

Quali sono le fasi principali dell’insilamento?

Answer 22

Sfalcio.

Trinciatura.

Trasporto nel silos.

Compattamento nei silos orizzontali.

Chiusura ermetica del silos.

Question 23

Quali tipi di silos esistono?

Answer 23

Silos orizzontali (a fossa, trincea, ecc.).

Silos verticali (a torre, cremasco).

Silos a platea (a cumulo).

Rotoballe fasciate.

Question 24

Quali processi biologici avvengono nell’insilamento?

Answer 24

Respirazione aerobica (nociva): avviene in presenza di ossigeno.

Fermentazione anaerobica (benefica): avviene in assenza di ossigeno grazie ai batteri lattici, butirrici e propionici.

Gli zuccheri si trasformano in acidi, abbassando il pH a 3,8-4, sterilizzando il foraggio.

Fase aerobica secondaria: si verificano fermentazioni indesiderate da lieviti e muffe all’apertura del silo.

Question 25

Quali sono i principali fattori che influenzano l'insilamento?

Answer 25

Composizione del foraggio: più conservabile se ha alto contenuto di sostanza secca, ricco di zuccheri fermentescibili, povero di proteine e con basso potere tampone. Carica microbica: la presenza di batteri lattici favorisce il processo, mentre clostridi ed enterobatteri possono comprometterlo. Foraggi di cereali maturi: più facili da conservare se ben trinciati, compressi e coperti. Foraggi prativi: più difficili da insilare a causa del basso contenuto di sostanza secca e alto contenuto proteico.

Question 26

Quali sono le principali perdite durante l'insilamento?

Answer 26

Perdite meccaniche di raccolta: foraggio non raccolto o contaminato da clostridi. Perdite per respirazione: accettabili tra 1-2%, possono arrivare fino al 10-12%. Perdite per fermentazione: omolattica 0,7%, eterolattica 1,7%; se il processo è mal gestito, le perdite possono arrivare al 100%. Perdite di superficie: circa 2% della sostanza secca, legate alla qualità della copertura del silo. Perdite di percolamento: fino al 3-4% della sostanza secca, con impatti economici e ambientali. Un silo da 300-400 tonnellate con il 15% di umidità può produrre un percolamento equivalente al BOD giornaliero di una città di 80.000 abitanti.

Question 27

Quali sono gli obiettivi principali degli interventi sul foraggio da insilare?

Answer 27

Gli obiettivi principali sono: Migliorare i processi di fermentazione. Ridurre le perdite di conservazione. Aumentare il valore nutrizionale del foraggio.

Question 28

Quali sono gli strumenti principali per migliorare la qualità del foraggio insilato?

Answer 28

Gli strumenti principali sono: Aumento del tenore di sostanza secca (s.s.). Aumento o aggiunta di zuccheri. Inoculo con fermenti lattici. Acidificazione artificiale. Aggiunta di antifermentativi. Aggiunta di urea e sali minerali.

Question 29

Aumento della sostanza secca (s.s.)

Answer 29

Per le graminacee: ≥ 25%. Per le leguminose: ≥ 35-40%.

Question 30

Quali metodi si possono usare per aumentare il tenore di sostanza secca nel foraggio?

Answer 30

Ci sono tre metodi principali: Raccolta ritardata: efficace ed economica, ma riduce la qualità del foraggio e il suo valore energetico. Pre-appassimento in campo: usato nel Nord Europa con trattamenti di acido formico, è il metodo più efficace ma comporta lievi perdite per respirazione. Aggiunta di prodotti secchi: può rallentare il caricamento del silo, ha costi elevati e rischi di sottoutilizzo del materiale aggiunto.

Question 31

Qual è il principale zucchero utilizzato per migliorare la fermentazione del foraggio?

Answer 31

Il melasso, che contiene: 80% di sostanza secca. 50% di saccarosio.

Question 32

Quali sono i vantaggi e gli svantaggi dell’uso del melasso?

Answer 32

Vantaggi: Favorisce la fermentazione lattica. Aumenta il valore energetico del foraggio. Migliora l’utilizzo di altri sottoprodotti. Svantaggi: Poco utilizzato oggi a causa di alti costi. Lunghi tempi di esecuzione. Problemi burocratici e fiscali legati alla distillazione.

Question 33

Qual è l’obiettivo principale dell’inoculo di fermenti lattici?

Answer 33

Migliorare la fermentazione riducendo al minimo la perdita di energia e di sostanza secca.

Question 34

Quali sono le limitazioni dell’uso di fermenti lattici?

Answer 34

La riduzione delle perdite è trascurabile. L’efficienza è estremamente variabile. I tempi di azione sono lunghi e i risultati aleatori. I costi sono molto elevati.

Question 35

Quando ha senso usare l’acidificazione artificiale?

Answer 35

È utile per foraggi molto umidi, dove è necessario mantenere un pH critico basso.

Question 36

Quali sono gli svantaggi dell’acidificazione artificiale?

Answer 36

Perdite di sostanza nutritiva per percolamento. Attualmente si usano principalmente acidi organici come acido formico e acido propionico.

Question 37

Quali sono i principali antifermentativi utilizzati nel foraggio insilato?

Answer 37

Formaldeide. Metabisolfito (0,05-0,08% sul t.q.). Nitrito e formiato di sodio.

Question 38

Quali rischi comporta l’uso degli antifermentativi?

Answer 38

La SO₂ rilasciata dal metabisolfito potrebbe essere tossica per i microrganismi ruminali. È preferibile evitare di usare questi prodotti, evitando di insilare foraggi eccessivamente umidi.

Question 39

Qual è lo scopo dell’aggiunta di urea e sali minerali nrl foraggio ?

Answer 39

Aumentare il contenuto proteico del foraggio. Aumentare la quantità di sostanza secca disponibile.

Question 40

Quali sono gli svantaggi di questa pratica?

Answer 40

Rallenta il caricamento del silo, causando perdite per respirazione. Le sostanze alcalinizzanti presenti possono contrastare l’abbassamento del pH, influenzando negativamente la fermentazione.

Question 41

Quali sono le precauzioni fondamentali da adottare per un corretto insilamento?

Answer 41

Chiusura immediata ed ermetica del silos, specialmente in estate. Favorire la fermentazione con: Aggiunta di sostanze zuccherine (melasso, polpe di bietola). Utilizzo di colture batteriche o enzimi, anche se spesso costosi e inutili. Nei silos orizzontali: Limitare la desilatura quotidiana a 15-20 cm per ridurre l’esposizione all’aria. Dimensionare il silos in funzione del numero di bovini allevati.