Táplálkozás Flashcards
(121 cards)
A táplálkozás funkciója
A táplálék megemésztése, ezzel a tápanyagok felszívható és felhasználható állapotúra való bontása.
A táplálkozás cálja
Energia és szerves alkotóelemek biztosítása a szervezet saját anyagcsere folyamataihoz.
A táplálkozás szakaszai
táplálkozás - emésztés - tápanyagfelszívás - salakanyagok ürítése
Táplálék
A tápanyagok, az emészthetetlen anyagok (salakanyagok) és a víz együttese. A tápanyagokat ebben a formában vesszük fel.
Tápanyagok
Az élet fenttartásához szükséges anyagok (szénhidrátok, lipidek, fehérjék, nukleotidok, nukleinsavak, ásványi sók)
Alapanyagcsere
Az a napi energiamennyiség, ami a szervezet változatlan állapotban való fenttartásához szükséges. Függ a nemtől, életkortól, az anyagcsere sebességtől, egészségi állapottól.
Átlagos 7000 kj/nap (1 kcal = 4,18 kJ)
Munkavégzésre fordított energia
Az alapanyagcserén felül minden a szervezet által munkára felhasznált E. Függ a végzett munka intenzitásától. (szellemi - könnyű fizikai - nehéz fizikai)
Mennyiségi éhezés
A naponta bevitt energia nem fedezi az alapanyagcsere és munkavégzés szükségletét. Ilyenkor a szervezet a saját raktározott szerves anyagait bontja.
Hízás: raktározás
A bevitt energia több, mint amit a szervezet elhasznál, a felesleget szerves anyagaiban raktározza.
Minőségi éhezés
A bevitt energia fedezi a szükségletet, de a tápanyagok mennyisége, aránya nem megfelelő. - hiánytünetek, betegségek
Irányadó napi beviteli érték
A referenciaértékek átlagos fizikai aktivtású és testsúlyú, egészséges felnőtt nő igényai alapján kerültek megállapításra 2000 kcal-s étrendre vonatkoztatva. (az átlagos férfi és gyerek között)
Az emésztő szervrendszer
Tápcsatornánk, mint minden gerincesé, kétnyílású, három szakaszos: előbél, középbél, utóbél + emésztőmirigyek. (máj, hasnyálmirigy stb.)
Az emésztő szervrendszer részei
Szájüreg, nyelv, nyálmirigyek, garat, nyelőcső, máj, gyomor, epehólyag, hasnyálmirigy, vékonybél, vastagbél, végbél
szájnyílás/ szájüreg részei
Ajkak, köztük szájnyílás, szájtornác + 2 pofa, a kemény szájpad, a lágy szájpad és a szájfenék
- nyálkahártya béleli
A szájüreg funkciói
- táplálék megragadása, aprítása (fogak)
- táplálék falattá alkaítása (nyelv, nyál)
- enzimes emésztés (nyál)
- falat továbbítás (nyál)
Fog részei
- Fogkorona
- Fognyak
- Foggyökér
Fogkorona
- zománcréteg (ellenálló, fehér, F + Ca)
- dentin (kevésbé ellenálló, csontszövet jellegű)
- fogüreg (benne erek és idegek táplálják a fogat)
Fognyak
- Fogíny erős, csonthoz rögzülő sűrű nyálkahártyája
- Vastag hám borítja
foggyökér
- cementréteg (kevésbé fehér és kevésbé ellenálló)
- dentin
- fogüreg
fogak száma
- tejfog: 20 db
- maradó fog: 28, (32 - bölcsesség fogakkal)
heterodont (különnemű)
Különböző formájú, funkcióju fogak
őrlőfogak típusai
gumós, redős, tarajos,
fogképlet
A fogak típusonkénti száma középről hátrafelé haladva egy fél fogsorban.
- metszőfog, I (1 gyökér)
- szemfog C (1 gyökér)
- (farkasfog, L, embernek nincs, nem váltódik)
- előzápfog / kisörlő, P (1 v 2 gyökér)
- zápfog/ nagyörlő M (2 vagy 3 gyökér)
szemfogak fejlődnek agyarrá, de nem minden emlős fajnál
az ember fogképlete
2 I, 1 C, 2 P, 3 M