UP 5 Flashcards
(55 cards)
¿Qué se debe considerar sobre la importancia de los lípidos en el cuerpo?
Los lípidos son importantes en la generación de energía. Nutrientes energéticos por excelencia. Dieta NORMOLIPÍDICA 35%. Aportan 9 kcal cada gramo.
Además, los AG insaturados pueden ayudar a mantener una buena salud cardiovascular, apoyar funciones cerebrales y reducir la inflamación.
¿Que es común en la edad que tiene Magalí y cómo está involucrada la cultura?
Es común que las chicas empiecen a preocuparse con sus cuerpos, desean sentirse hermosas, que las otras personas las vean como hermosas.
Nuestra cultura gira en torno de que los cuerpos “delgados” son los más “saludables”, deseables y valiosos.
También creemos que TENEMOS que ser delgados para ser saludables, y relacionamos la gordura, con la enfermedad. Pero no somos todos iguales y tenemos distintas estructuras corporales.
¿Cuáles son las consecuencias comunes de la presión por la delgadez?
- Dietas de moda
- Consumo de productos para la pérdida de peso
- Trastornos alimenticios como anorexia y bulimia
Como actuan los inhibidores de absorción de grasas?
Bloqueando las enzimas lipasas, impidiendo la descomposición de las grasas. Formando un gel en el intestino que atrapa parte de las grasas. Aumentando la velocidad del tránsito intestinal, reduciendo el tiempo de absorción.
Que debe hacer magalí se realmente necesita bajar de peso por cuestiones de salud?
Un profesional debe ayudarla en este proceso, respetando las leyes del escudero y según la formula calórica.
Cual es la formula calorica?
La proporción recomendada de cada alimento energético. Una dieta es NORMOCALORICA cuando: PLG 15/30/55.
Normoproteica {15%}
Normolipídica {30%} => saturados 10%, monoinsaturados 10% y polinsaturado 10%
Normoglucida {55%}.
Cuales son las leyes del Escudero?
Son principios fundamentales propuestos que guían la elaboración de una dieta equilibrada y saludable.
LEY DE LA CANTIDAD – la cantidad de energía de los alimentos que ingerimos debe ser suficiente para cubrir las exigencias calóricas.
LEY DE LA CALIDAD – la dieta debe ser completa en su composición (macronutrientes)
LEY DE LA ARMONÍA - la proporción de los nutrientes debe respetar la formula calórica.
LEY DE LA ADAPTACIÓN - individual
¿Qué proceso ocurre en el tubo digestivo que puede causar ruidos abdominales?
Complejo migratorio motor, serie de contracciones, con intervalo de 60-120min que sirven para eliminar residuos alimenticios que han quedado luego del vaciamiento, por lo cual ocurre en el período de ayuno.
Definición de nutrición
Suma de todos los procesos psicofísicos relacionados con alimentarse
¿Qué es un alimento?
Todo producto natural o artificial que aporta nutrientes y energía al organismo
Definición de nutriente
Compuesto químico que el organismo necesita para realizar funciones vitales
Definición de caloría
Cantidad necesaria de calor para elevar la temperatura de 1g de agua en condiciones normales
¿Qué es una caloría vacía?
Sustancia que no aporta nutrientes, solo energía, como el alcohol
¿Qué representa el VCT?
Valor calórico total que puede obtenerse de cada gramo de alimento energético
¿Cuántas calorías necesita un ser humano al día?
Entre 2000-4500 Kcal/día
¿Qué se debe hacer para montar una dieta?
Comparar el VCT real y el VCT teórico
Cómo se obtiene el VCT real?
Colecta de dados del total de g/alimentos consumidos en 3 días (1 día de
finde) usando la tabla “Composición de los alimentos.”
Multiplicar el total de gramos de proteínas e HC por 4, y de lípidos por 9. El total de la suma anterior se divide por 3.
Cómo se obtiene el VCT teorico?
Peso teórico (tabla “Peso según edad y talla”) x Nivel de actividad Física (tabla “Necesidades calóricas por peso teórico según actividad física”).
¿Qué tipo de epitelio se encuentra en la mucosa del intestino delgado?
Epitelio cilíndrico simple
Definición de páncreas
Glándula mixta con secreción endócrina y exocrina. Órgano retroperitoneal, a nivel de L1 y L2.
Color blanco nacarado, forma alargada, aplastada y lobulada en sentido anteroposterior. Posee de derecha hacia izquierda: cabeza (4cm de alto), cuerpo, cuello, cola (2cm de alto). 18cm de longitud, 2 de ancho.
Anterior: estomago. Posterior: Grandes vasos, riñón izquierdo. Medial: duodeno. Lateral: bazo.
Irrigación y inervación del pancreas.
Irrigación
Cabeza: Arterias pancreatoduodenales sup (rama de la gastroduodenal/rama de la hepatica) y inf (rama de la mesenteria sup).
Cuello, Cuerpo y cola: Ramas de la esplénica
Inervación
Parasimpática - nervio vago (par X). Simpática - plexo celíaco.
Linfático
Vasos siguen las arterias. Vacían en los ganglios pancreático-esplénicos y los ganglios pilóricos, que drenan hacia los ganglios linfáticos mesentéricos superiores y celíacos.
¿Qué hormonas son secretadas por el páncreas endocrino?
Alfa - productoras de glucagón
Beta - productoras de insulina
Delta - productoras de somatostatina
Épsilon - productoras de ghrelina.
Hormona estimulante: acetilcolina. Responsables: islotes de Langerhans.
¿Qué es la simbiosis duodenopancreática?
Unión estrecha entre el duodeno y el páncreas en anatomía, embriología y fisiología
Que secreta el pancreas exocrino?
Enzimas digestivas y bicarbonato.
Responsables: acinos.
Células cinares – producen enzimas. Células centroacinosas – producen bicarbonato.
Hormonas estimulantes: CCK- para enzimas y Secretina- para bicarbonato.
