Vocabulaire Pâtisserie Flashcards
(51 cards)
1
Q
Moelleux
A
Esponjoso
2
Q
Aérien
A
Aereado
3
Q
Doux
A
Suave
4
Q
Espumoso
A
Mousseux
5
Q
Crémeux
A
Cremoso
6
Q
Croquant
A
crujiente
7
Q
Croustillant
A
Crocante
8
Q
Caramélisé
A
Caramelizado
9
Q
Grillé
A
Tostado
10
Q
Dense
A
Denso
11
Q
Terreux
A
Terroso
12
Q
Gélatineux
A
Gelatinoso
13
Q
Sablonneux
A
Arenoso
14
Q
Beurré
A
Mantecoso
15
Q
Acide
A
Ácido
16
Q
Doux/ douce
A
Dulce
17
Q
Amer
A
Amargo
18
Q
Umami
A
Umami
19
Q
Salé
A
Salado
20
Q
Aigre
A
Agrio
21
Q
Astringent
A
Astringente
22
Q
Gras
A
Grasoso
23
Q
Frit
A
Frito
24
Q
Froid
A
Frío
25
Congelé
Congelado
26
Blanc
Blanco
27
Bleu
Azul
28
Violet
Violet
29
Rose
Rosa
30
Rouge
Rojo
31
Orange
Naranja
32
Jaune
Amarillo
33
34
Marron
Café
35
Vert
Verde
36
Tiède
Tibio
37
Dresser l’assiete
Montar el plato
38
Présentation
Presentación
39
Portion
Porción
40
Décoration
Decoración
41
Disposer
Colocar
42
Arroser
Rociar
43
Texturer
Texturizar
44
Nettoyer les bords de l’assiette
Pulir los bordes del plato
45
Altura
De la hauteur
46
Herbes fraîches
Hierbas frescas
47
Base
Base
48
Garniture
Guarnición
49
Drassage central
Emplatado central
50
Dressage en couches
Emplatado en capas
51
Onctueuse
Untuoso
