Voedingsleer PP2 Flashcards
(25 cards)
Wat zijn eiwitten opgebouwd uit?
Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren die samen een keten vormen.
Hoeveel aminozuren zijn er, en hoe worden ze onderverdeeld?
Er zijn 20 aminozuren, onderverdeeld in essentiële (9) en niet-essentiële aminozuren.
Wat zijn essentiële aminozuren?
Aminozuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken en via voeding moeten worden opgenomen.
Noem drie essentiële aminozuren.
Leucine, lysine, valine (ook: fenylalanine, isoleucine, methionine, threonine, tryptofaan, histidine).
Wat zijn niet-essentiële aminozuren?
Aminozuren die het lichaam zelf kan aanmaken.
Noem drie niet-essentiële aminozuren.
Alanine, glutamine, glycine (ook: arginine, asparagine, carnitine, cystine, proline, serine, tyrosine).
Wat is het verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitten?
Dierlijke eiwitten bevatten meestal alle essentiële aminozuren; plantaardige vaak niet.
Wat zijn hoogwaardige eiwitten?
Eiwitten die alle 9 essentiële aminozuren in de juiste verhouding bevatten.
Wat is een voorbeeld van een hoogwaardige plantaardige eiwitbron?
Soja
Wat zijn minder hoogwaardige eiwitten?
Eiwitten die 1 of meerdere essentiële aminozuren missen (bv. graan mist lysine).
Wat is biologische waarde (BW) van eiwitten?
Een maat voor hoe efficiënt het lichaam het eiwit kan gebruiken.
Wat is de standaard BW van ei-eiwit?
100.
Wat is de BW van leucine?
104.
Wat is de BW van kippenei, melk, vis en havermout?
Kippenei: 100
Melk: 90
Vis: 82
Havermout: 66
Hoeveel eiwit per kg lichaamsgewicht per dag is aanbevolen voor een niet-sporter?
1 gram/kg/dag.
Hoeveel eiwit per kg lichaamsgewicht per dag is aanbevolen voor een duursporter?
1,2 gram/kg/dag.
Hoeveel eiwit per kg lichaamsgewicht per dag is aanbevolen voor een elite duursporter?
1,6 gram/kg/dag.
Hoeveel eiwit heeft een elite duursporter van 80 kg nodig?
1,6 x 80 = 128 gram eiwit per dag.
Hoeveel eiwit per kg is aanbevolen bij explosieve sporten?
1,8 – 2 gram/kg/dag.
Hoeveel eiwit per kg bij vermageren?
2,5 gram/kg/dag.
Wat is een voorbeeld van een commerciële hersteldrank?
Wei-eiwit supplement of CéCémel light.
Wat is een vaak genoemde recuperatiedrank?
Chocolademelk (bv. chocomelk, Fristi).
Wat is een voorbeeld van een natuurlijke hersteldrank?
Melk of yoghurt gemengd met gepureerd fruit en honing.
Waarom is leucine belangrijk voor sporters?
Het heeft de hoogste biologische waarde en stimuleert spieropbouw.
