10. Novi strateški trendovi hotelsko-turističkih poduzeća

Question 1

Koja je razlika između restrukturiranja i reinženjeringa?

Answer 1

Restrukturiranje spada u financijski menadžment i odnosi se na rješavanje financijskih dubioza i dugovanja iz prijašnjeg razdoblja. Postoje aktivno i pasivno restrukturiranje.

Reinženjering je potpuna promjena svih segmenata poslovanja (modela koncepcije razvoja, organizacijske strukture, kulture, resursa, načina razmišljanja, djelovanja, tehnologije i proizvodnog asortimana)

Question 2

Koja je razlika između poduzetništva i menadžment i kakav oni imaju odnos?

Answer 2

Poduzetništvo i menadžment imaju komplementaran odnos. Poduzetništvo stvara nove resurse i inovacije, a menadžment upravlja tim resursima u multipliciranju profita

Question 3

Koje su funkcije poduzetničkog menadžmenta?

Answer 3

1. strateška
2. organizacijska
3. upravljačka
4. komunikacijska
5. kadrovska
6. inovacijska
7. kontrolna

Question 4

Koja je najznačanija primjena informatizacije u turizmu i ugostiteljstvu?

Answer 4

Prikupljanje podataka, te transformacija tih podataka u informacije i znanje kao podloga procesu odlučivanja

Question 5

Što je partnership?

Answer 5

Partnership je povezivanje dvaju ili više poduzeća u zajednički posao sa svrhom multipliciranja dobiti

Question 6

Koji su oblici međunarodnih poduzetničkih ulaganja (joint-marketinga? Koji je najčešći oblik?

Answer 6

1. ugovorno rukovođenje
2. izravno strano ulaganje
3. franchising
4. podugovaranje
5. timesharing

Najčešći oblik je franchising

Question 7

Što je klasteriranje?

Answer 7

Klasteriranje je povezivanje malog i srednjeg poduzetništva (npr. općina Viškovo)

Question 8

Što je Turizam product club?

Answer 8

Turizam product club je povezivanje poduzetnika u funkciji stvaranja zajedničkog proizvoda (npr. vinska ruta)

Question 9

Objasni proces standardizacije, navedi što je bit standarda, koji su standardi te koja je najbitnija primjena u hotelijerstvu?

Answer 9

Proces standardizacije je proces utvrđivanja i primjene određenih pravila (normi) radi reguliranja aktivnosti u određenom području usmjerenom na ostvarivanje očekivane i željene kvalitete uz optimalne uštede i što veću i stabilniju ekonomsku učinkovitost.

Standardi su: HACCP i ISO

Bit standarda je zaštita potrošača, kupca, turista.

Najbitnija primjena je kategorizacija

Question 10

Koja su dva strateška usmjerenja isključivo orijentirana prema zadovoljenju potreba turista, a koja na sučeljavanje s konkurentima?

Answer 10

Orijentirana turistima:
1. TQM
2. CRM

Orijentirana konkurentima:
1. benchmarking
2. poslovna inteligencija

Question 11

Koja je razlika TQM-a i IQM-a?

Answer 11

TQM je koncept na razini poduzeća, a IQM na razini destinacije

Question 12

Od čega se sastoji ciklus kvalitete (Demingov)?

Answer 12

1. planiranje
2. realizacija
3. kontrola
4. poboljšanje

Question 13

Što je benchmarking i koje su njegove faze?

Answer 13

Benchmarking je uspoređivanje s najboljim konkurentom, a faze su:
1. izbor standarda i postavljanje ciljeva
2. promjena procesa
3. optimizacija proizvoda i usluga
4. bolje performanse
5. ponovno preispitivanje konkurencije

*U knjizi je 1. faza: odabir područja analize!!!

Question 14

Na što predstavljaju CRM i benchmarking nadogradnju? Na što se nadovezuje poslovna inteligencija?

Answer 14

CRM predstavlja nadogradnju na marketing, a benchmarking na konkurentnost.
Poslovna inteligencija se nadovezuje na istraživanje tržišta

Question 15

Što je business intelligence u turizmu? Koja su njena dva smjera?

Answer 15

Business intelligence predstavlja legalan i etičan način prikupljanja podataka i njihova transformacija u informacije i znanje o konkurentu u sadašnjosti i budućnosti kao podloga poslovnog odlučivanja u cilju pobjeđivanja konkurenta uz zaštitu vlastitih ključnih informacija
Smjerovi su ofanzivni i defanzivni

Question 16

Koja je razlika cross - sellinga i up - sellinga?

Answer 16

Cross - seeling je proces da postojećem kupcu prodate dodatan proizvod, a up - selling je proces pridobivanja kupca od vašeg konkurenta

Question 17

Koja su 3 nivoa CRM-a i objasni ih?

Answer 17

1. operacijski (provodi se kroz marketing, prodaju, usluge u cilju skupljanja podataka)
2. analitički (temelji se na obradi podataka, analizi ponašanja turista, implementaciji benchmarkinga i business intelligence)
3. kooperacijski (ostvaruje se kontaktom s turistima)

Question 18

Koje su 4 glavne perspektive BSC-a?

Answer 18

1. financijska perspektiva
2. perspektiva klijenta
3. perspektiva internog procesa
4. perspektiva učenja i rasta

Question 19

Koje su vrste reinženjeringa i ukratko objasni?

Answer 19

1. poslovni (koncentrira se na racionalizaciju i redizajn elemenata poslovanja)
2. menadžerski (implementira nove pristupe upravljanju, potiče poduzetnički menadžment i pothvate, novu organizacijsku strukturu i kulturu)
3. mentalni (u edukaciji i promjeni stavova sudionika procesa uz kontinuirano obrazovanje djelatnika)
4. totalni (sinteza svih pristupa povezanih u cjelinu uz ostvarenje sinergije)

Question 20

Koje su procesi menadžmenta znanja?

Answer 20

1. identifikacija znanja
2. akvizicija
3. razvoj
4. podjela znanja (transfer znanja)
5. implementacija znanja

Question 21

Tko je prvi primijenio pojam Learning Organisation i koje su karakteristike?

Answer 21

Karl Eric Sweiby
1. vodstvo
2. horizontalna organizacijska struktura
3. opunomoćenje zaposlenih
4. komuniciranje
5. izviruća strategija
6. snažna organizacijska kultura