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Corso per Sommelier COPY > Lombardia > Flashcards

Lombardia Flashcards

1
Q

Come si caratterizza il territorio lombardo?

A

Per quasi il 50% pianura, 40% montagna e solo circa il 10% collina

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2
Q

Quale clima contraddistingue la Lombardia?

A

Il clima è estremamente variegato, in generale è continentale con forti escursioni termiche, maggiormente fresco nella fascia pedemontana

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3
Q

Quali principali tipologie di terreni si trovano in Lombardia?

A
  • in Valtellina terreni sabbiosi derivati dallo sfaldamento della roccia granitica
  • in Franciacorta terreni sciolti con argilla, limo e sabbia
  • sulle colline appenniniche oltrepo principalmente marne intervallate da strati arenacei o calcarei
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4
Q

A quanto ammonta la produzione annuale in Lombardia?

A

1,3 Mhl

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5
Q

Quali sono le uve principali coltivate in Lombardia?

A
  • croatina e pinot nero per quanto riguarda le uve a bacca nera
  • chardonny e pinot grigio per quanto riguarda le uve a bacca bianca
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6
Q

In quali macro-zone può essere suddivisa la Lombardia?

A
  • Valtellina
  • Provincia di Bergamo
  • Franciacorta
  • Provincia di Brescia
  • Oltrepo pavese
  • Provincia di Milano
  • Mantovano
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7
Q

Come si può descrivere la viticoltura in Valtellina?

A

Viticoltura eroica su terrazzamenti sino a 1.000 metri nella valle del fiume Adda (area terrazzata più grande d’Italia)

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8
Q

Quali sono le tre denominazioni presenti in Valtellina?

A

Valtellina Superiore DOCG
Sfursat di Valtellina DOCG
Valtellina Rosso

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9
Q

Quali sono le caratteristiche dello Sfursat di Valtellina DOCG?

A

E’ prodotta da nebbiolo (qui chiamato chiavennasca), con i grappoli fatti appassire tre mesi sui graticci nei fruttai

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10
Q

Dove si estende il territorio vitato nella provincia di Bergamo?

A

Sulla riva occidentale del lago di Iseo e la riva destra del fiume Oglio

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11
Q

Quali denominazioni sono presenti nella provincia di Bergamo?

A
  • Valcalepio
  • Terre di Colleoni
  • Moscato di Scanzo DOCG
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12
Q

Quali sono le caratteristiche del Valcalepio?

A

Vini da uvaggi internazionali

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13
Q

Come è nata la denominazione Terre di Colleoni?

A

E’ nata nel 2011 da una costola della Valcalepio per valorizzare maggiormente vini meno strutturati e vini spumanti

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14
Q

Quali sono le caratteristiche del Moscato di Scanzo DOCG?

A

E’ la denominazioni più piccola d’Italia, è dedicata al vino dolce, passito, prodotto con uve Moscato di Scanzo in purezza nel territorio situato attorno all’antico borgo di Scanzorosciate

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15
Q

Quali sono le principali denominazioni della Franciacorta?

A

Franciacorta DOCG

Curtefranca

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16
Q

Da dove deriva il nome la Franciacorta?

A

Da “francae curtes”, con cui nel Medioevo si identificavano i territori esentati dal pagamento dei dazi

17
Q

Dove si trova la Franciacorta?

A

Sulla sponda orientale del lago d’Iseo e la sponda sinistra del fiume Oglio

18
Q

Quali sono le caratteristiche pedo-climatiche e dei terreni?

A

I terreni sono di origine morenica, ricchi di minerali, ma molto differenziati. I venti che spirano dal lago d’Iseo evitano la formazione di nebbia e contrastano l’insorgere delle muffe

19
Q

Quale caratteristica particolare ha la vendemmia in Franciacorta?

A

E’ molto precoce, di solito prima o seconda decade di agosto

20
Q

Quali sono le caratteristiche del Franciacorta DOCG?

A

Vini spumanti metodo classico da chardonnay, pinot bianco e, in misura minore, pinot nero, affinati a lungo sui lieviti (60 mesi per la Riserva)

21
Q

Quale celebre designazione esclusiva è presente nella Franciacorta DOCG?

A

La designazione Satén, che rimanda al concetto di morbidezza setosa e cremosità e indica un metodo classico con una minore pressione atmosferica in bottiglia (5 bar invece di 6/6,5 del metodo classico tradizionale) e perlage più fino

22
Q

Quali uve sono alla base del Franciacorta?

A

Chardonnay, pinot nero e pinot bianco

23
Q

Quali denominazioni sono presenti nella provincia di Brescia?

A
  • tre piccole denominazioni (Botticino, Cellatica e Capriano del Colle)
  • Garda
  • Riviera del Garda Classico
  • Lugana
24
Q

Quali vini caratterizzano le denominazioni Botticino, Cellatica e Capriano del Colle?

A

Vini rossi da uvaggi e, solo per il Capriano del Colle, un bianco da trebbiano di Soave

25
Q

Quali caratteristiche ha la denominazione Garda?

A

Una vastissima denominazione caratterizzata da terreni morenici e diversi tipi di vini, principalmente da monovitigno

26
Q

Quale sottozona presenta la denominazione Riviera del Garda Classico?

A

Valtènesi

27
Q

Quale rarità enologica contraddistingue la denominazione Riviera del Garda Classico?

A

L’utilizzo per alcuni rossi dell’uva groppello, coltivato solo in Valtènesi

28
Q

Quali vini vengono prodotti nella denominazione Lugana?

A

Un bianco fermo da trebbiano di Soave e la versione spumante metodo classico

29
Q

Quali denominazioni sono presenti nel mantovano?

A
  • Lambrusco mantovano

- Garda colli mantovani

30
Q

Quali denominazioni sono presenti nell’Oltrepò pavese?

A
  • Oltrepò pavese metodo classico DOCG
  • Oltrepò pavese
  • Casteggio
  • Buttafuoco
  • Sangue di Giuda
31
Q

Quale uvaggio accomuna l’Oltrepò pavese Bonarda, il Casteggio, il Buttafuoco e il Sangue di Giuda?

A

Un uvaggio a base di barbera (siamo ad un passo dal Piemonte) e croatina

32
Q

Qual è il vino più celebre della denominazione Oltrepò pavese?

A

La Bonarda (a base di barbera e croatina)

33
Q

Quali caratteristiche contraddistinguono il Sangue di Giuda?

A

Un vino rosso a base di barbera e croatina, dolce, sempre in versione spumante o frizzante

34
Q

Quali vini vengono prodotti nella denominazione Oltrepò pavese metodo classico DOCG?

A

Spumanti metodo classico a base di pinot nero, con piccole quantità di chardonnay/pinot bianco/pinot grigio

35
Q

Cosa rappresenta l’Oltrepò pavese per la Lombardia?

A

La maggiore superficie vitata della regione (>50% di tutta la superficie vitata regionale)

36
Q

Quale nuova tendenza si sta affermando nell’Oltrepò pavese metodo classico?

A

Quella del cruasé: uno spumante metodo classico rosè ottenuto dalla vinificazione di sole uve a bacca rossa del pinot nero.

37
Q

Quale importante vena enologica si sta affermando nell’Oltrepò pavese oltre al metodo classico e ai rossi tradizionali?

A

Si stanno affermando:

  • spumanti metodo martinotti a base di uve a bacca bianca (es. malvasia di Candia e moscato)
  • la vinificazione del riesling in versione ferma (è stato lanciata l’associazione “La valle del Riesling”)
38
Q

Qual è l’unica denominazione che rientra, in parte, nella provincia di Milano?

A

Colombano del Lambro (che utilizza le stesse uve del vicino Oltrepò pavese rosso, ovvero uvaggi a base di barbera e croatina)

Corso per Sommelier COPY (60 decks)

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