3. Almacenamiento y Servicio del Vino Flashcards
(21 cards)
¿Cuál es el rango óptimo de temperatura para almacenar todos los vinos?
10º - 15ºC
Menciona algunos lugares de tu casa donde NO se debe almacenar el vino.
Cocina (especialmente encima del frigorífico), luz directa o fuerte, cerca de radiadores o salidas de calor, baño, cerca de vibraciones
¿Qué sucede con el vino cuando se almacena incorrectamente?
Puede saber cocido (maderizado), viejo/rancio (oxidado), los espumosos pierden burbujas
¿Cómo deben almacenarse las botellas con corcho? ¿Y las de rosca?
Corcho: de lado para mantener el corcho húmedo; Rosca: en posición vertical
¿Cuál es la temperatura óptima de servicio para vinos espumosos?
Bien fríos, 6º - 10ºC
¿Cuál es la temperatura óptima de servicio para blancos ligeros o de cuerpo medio sin crianza?
Fríos, 7º - 10ºC
(ej. Albariño, Sancerre)
¿Cuál es la temperatura óptima de servicio para blancos con crianza o de cuerpo medio a completo?
Ligeramente fríos, 10º - 13ºC
(ej. Chardonnay de Sonoma, Borgoña blanco)
¿Cuál es la temperatura óptima de servicio para tintos ligeros?
Ligeramente fríos, 13ºC
(ej. Frappato, Beaujolais)
¿Cuál es la temperatura óptima de servicio para tintos de cuerpo medio a completo, con o sin crianza?
Temperatura ambiente, 15º - 18ºC
(ej. Cabernet de Napa, Ribera del Duero)
¿Cuál es la temperatura óptima de servicio para vinos dulces?
Bien fríos, 6º - 8ºC
¿Cuál es la proporción correcta de hielo y agua en una cubitera para enfriar vino?
Cubeta llena 3/4 con partes iguales de agua y hielo
¿Cuál es el mejor material para secar copas de vino?
Lino, ya que no deja partículas
¿En qué copas puede servirse vino espumoso?
Flautas, copas en forma de tulipán o copas de vino blanco (para realzar los aromas)
¿Cuál es el tamaño óptimo de copa para blancos y rosados?
Tamaño medio, para concentrar los aromas delicados y fruta fresca
¿Cuál es el tamaño óptimo de copa para vinos tintos?
Tamaño grande, para permitir más contacto con el aire y liberar aromas
¿Cuál es la copa óptima para vinos generosos?
Copa pequeña (118–177 ml) que permita oler y girar el vino
¿Cuántas veces se debe limpiar el cuello de la botella antes de servir?
Dos veces: después de quitar el precinto y después de quitar el corcho/tapón
¿Cuántas copas se pueden servir de una botella de vino de 750 ml?
6 copas de 125 ml; 5 de 150 ml; 4 de 175 ml; 3 de 250 ml
Nombra dos sistemas de conservación del vino tras abrirlo.
Sistema de vacío (bomba con tapón) y sistema de gas inerte (nitrógeno o argón)
¿Cuál es una de las mejores formas de conservar un vino abierto?
Guardarlo en la nevera con el corcho original o uno nuevo
¿Qué ocurre con los aromas y sabores de un vino si se enfría en exceso?
El exceso de frío apaga temporalmente los aromas y sabores
