9. Obezita jako zdravotní riziko

Question 1

Obezita jako zdravotní riziko

Na vzniku kterých onemocnění se podílí obezita?

(7)

Answer 1

• hypertenze
• onemocnění srdce a cév
• onemocnění pohybového aparátu (klouby, páteř)
• diabetes mellitus
• rakovinových onemocnění
• hyperlipidemie
• dny

Question 2

Obezita jako zdravotní riziko

Co je důležité hlídat při správném stravování?

(5)

Answer 2

• zastoupení základních živin a tekutin
• pestrost stravy a obsah vlákniny
• pravidelnost stravy
• správné energetické rozložení jídel
• vhodnou volbu potravin dle denní doby

Question 3

Obezita jako zdravotní riziko - Potraviny

Zdrojem čeho jsou potraviny?

Answer 3

• zdrojem živin

Question 4

Obezita jako zdravotní riziko - Potraviny

Jak dělíme živiny podle toho, jestli dodávají energie?

(2)

Answer 4

• makroživiny = dodávají energii, potřebujeme ve stravě vysokou dávku
• mikroživiny = nedodávají energii

Question 5

Obezita jako zdravotní riziko - Potraviny - makroživiny

Vyjmenuj základní typy makroživin.

Answer 5

• bílkoviny
• tuky
• sacharidy

Question 6

Obezita jako zdravotní riziko - Potraviny - mikroživiny

Vyjmenuj základní typy mikroživin.

Answer 6

• vitamíny
• minerální látky

Question 7

Obezita jako zdravotní riziko

Co je životně důležitou složkou stravy?

Answer 7

• voda

Question 8

Obezita jako zdravotní riziko - Voda

Jaké množství vody by měl člověk vypít minimálně za den?

Answer 8

• minimálně 1,5 litru => na kg váhy tedy 30 ml

Question 9

Obezita jako zdravotní riziko - Voda

Co je nejlepším indikátorem nedostatku vody?

Answer 9

• barva moči (konkrétně tmavá -> čím tmavší, tím vyšší stupeň dehydratace)

Question 10

Obezita jako zdravotní riziko - Potravinová pyramida

Co to je potravinová pyramida? Z kolika pater se skládá? Co určuje zařazení do pater?

Answer 10

• je to způsob grafického znázornění skupin potravin, který je založený na jejich výživové hodnotě.
• pyramida je rozdělena typicky do čtyř pater
• zařazení potraviny do patra určuje, jak často by měl člověk danou potravinu konzumovat => čím vyšší patro, tím méně často

Question 11

Obezita jako zdravotní riziko - Potravinová pyramida - 1. patro

Popiš první, nejníže položené patro. Uveď i počet porcí za den.

Answer 11

• tvoří jej základní suroviny, mezi něž patří hlavně obiloviny, brambory, těstoviny a rýže
• tyto potraviny by měly být nejlépe celozrnné
• počet porcí za den: 3–⁠6

Question 12

Obezita jako zdravotní riziko - Potravinová pyramida - 1. patro

Které potraviny představují základ výživy a jsou pro člověka hlavním zdrojem energie?

Answer 12

• obiloviny, nejlépe celozrnné

Question 13

Obezita jako zdravotní riziko - Potravinová pyramida - 2. patro

Popiš druhé patro. Jak se dělí? Uveď i počet porcí za den.

Answer 13

• dělí se na zeleninu a ovoce, přičemž přednost mají hlavně syrové
• počet porcí zeleniny za den: 3-5
• počet porcí ovoce za den: 2-4

Question 14

Obezita jako zdravotní riziko - Potravinová pyramida - 2. patro

Zdrojem čeho jsou potraviny 2. patra?

(4)

Answer 14

• ochranných látek
• vitamínů
• minerálů
• vlákniny

Question 15

Obezita jako zdravotní riziko - Potravinová pyramida - 3. patro

Popiš třetí patro. Jak se dělí? Uveď i počet porcí za den.

Answer 15

• v první polovině se nachází mléčné výrobky (mléko, jogurt, sýry)
• počet porcí mléčných výrobků za den: 2-3
• v druhé polovině se nachází ryby, maso a drůbež
• počet porcí masových výrobků: 1-2

Question 16

Obezita jako zdravotní riziko - Potravinová pyramida - 3. patro

Zdrojem čeho jsou potraviny 3. patra?

Answer 16

• bílkovin

Question 17

Obezita jako zdravotní riziko - Potravinová pyramida - 4. patro

Popiš čtvrté patro. Uveď i počet porcí za den.

Answer 17

• nachází se zde nejméně vhodné potraviny, což je sůl, cukr a tuk
• počet porcí za den: 0–⁠2

Question 18

Obezita jako zdravotní riziko - Potravinová pyramida - 4. patro

Proč jsou potraviny 4. patra nevhodné?

Answer 18

• protože zvyšují hladinu cholesterolu

Question 19

Obezita jako zdravotní riziko - Vláknina

Kolik gramů vlákniny potřebujeme denně ve stravě?

Answer 19

• 30 g

Question 20

Obezita jako zdravotní riziko - Vláknina

Co je zdrojem vlákniny?

Answer 20

• vše, co vyroste ze země od kořene po semena
• výrobky z rostlinných surovin

Question 21

Obezita jako zdravotní riziko - Vláknina

Uveď příklady potravin, které mají vysoký obsah vlákniny.

(3)

Answer 21

• lněné semínko (27,9 g na 100 g)
• šípky (23,4 g na 100 g)
• pohanka (12,2 g na 100 g)

Question 22

Obezita jako zdravotní riziko - Vláknina

Uveď příklady potravin, které mají nízký obsah vlákniny.

(3)

Answer 22

• vodní meloun (0,7 g na 100 g)
• cuketa (1,1 g na 100 g)
• ředvičky (1,5 g na 100 g)

Question 23

Obezita jako zdravotní riziko - Vláknina

Vyjmenuj funkce vlákniny.

Answer 23

• trávení
• imunita
• vylučování

Question 24

Obezita jako zdravotní riziko

Jaká je přibližná hodnota energetického příjmu pro děti, dospívají dívky, aktivní ženy a muže se sedavým zaměstnáním?

Answer 24

• 2150 kcal/den (9000 kJ)

Question 25

# Obezita jako zdravotní riziko Jaká je přibližná **hodnota energetického příjmu** pro dospívající chlapce a aktivní muže?

Answer 25

- **2440 kcal/den** (**10200 kJ**)

Question 26

# Obezita jako zdravotní riziko Jaké jsou **hlavní zdroje energie v potravě**? Uveď i jejich **energetickou hodnotu**.

Answer 26

- **sacharidy** (**55 %** - 17,2 kJ) - **tuky** (**30 %** - 38,9 kJ) - **bílkoviny** (**15 %** - 17,2 kJ)

Question 27

# Obezita jako zdravotní riziko Která "potravina" **nemá nutriční hodnotu**, ale **přispívá k energetickému příjmu**?

Answer 27

- **alkohol** (29,3 kJ)

Question 28

# Obezita jako zdravotní riziko Jak využívá **tělo energii z potravin**?

Answer 28

- **bazální metabolismus** (dýchání, srdeční činnost, funkce orgánů) - **termický efekt stravy** (trávení, vstřebávání a metabolismus živin) - **běžný pohyb, chůze** - **aktivní pohyb, sport**

Question 29

# Obezita jako zdravotní riziko Které **typy potravin** mají: a) **nejvyšší termický efekt**? b) **nejnižší termický efekt**?

Answer 29

a) **bílkoviny** b) **tuky**

Question 30

# Obezita jako zdravotní riziko Jak **často** bychom měli **každý den jíst**? Kdy jíst **naposledy**?

Answer 30

- jíst každé **2,5-3 hodiny** - večer jíst naposledy **3 hodiny před spánkem**

Question 31

# Obezita jako zdravotní riziko Jak by měl být **rozložen příjem energie** do jídel během dne?

Answer 31

- **snídaně** (**25 %**) - **přesnídávka** (**10 %**) - **oběd** (**30 %**) - **svačina** (**10 %**) - **večeře** (**25 %**)

Question 32

# Obezita jako zdravotní riziko Co by se **nemělo** jíst **odpoledne a večer**?

Answer 32

- **sladké**, **tučné potraviny** - **bílé pečivo**

Question 33

# Obezita jako zdravotní riziko Kdy by se **nemělo** jíst **ovoce**?

Answer 33

- **večer**

Question 34

# Obezita jako zdravotní riziko Jaký druh **pečiva** se doporučuje **večer a odpoledne** místo **bílého pečiva**?

Answer 34

- **celozrnné**

Question 35

# Obezita jako zdravotní riziko Co by se mělo přidávat ke každému jídlu, které obsahuje **zdroj tuku**?

Answer 35

- **zelenina**

Question 36

# Obezita jako zdravotní riziko Kdy je doporučována **konzumace ořechů a semen**?

Answer 36

- **pouze dopoledne**

Question 37

# Obezita jako zdravotní riziko Jak je to s **konzumací alkoholu**?

Answer 37

- **v malých dávkách** - čím **dříve**, tím **lépe**