Clase 1 - Meli Flashcards
Energía (22 cards)
- ¿Para qué es necesaria la energía?
a. Para llevar a cabo los procesos metabólicos
- ¿De dónde proviene?
a. De los alimentos
- ¿Cómo se expresa?
a. En calorías
- ¿Qué es una caloría?
a. La cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1g de agua a 1º ➡ 15-16º
- ¿Cuál es el equivalente de una caloría en joules?
a. 4.184 joules = 1 caloría
- ¿Cómo se determina la energía que proveen los alimentos?
a. Midiendo el calor desprendido de un calorímetro de bomba cuando los alimentos se queman por completo a dióxido de carbono y agua
- ¿Qué es el valor fisiológico real?
a. La cantidad de dióxido de carbono que nuestro cuerpo necesita exhalar al consumir ciertos alimentos
- El cuerpo no puede oxidar nitrógeno, ¿cómo se elimina este y qué pasa si se encuentra en exceso?
a. Se elimina a través de la orina, heces, etc. Si hay un exceso de proteínas se aumenta el nitrógeno y por ende el BUN
- Menciona qué determina la tasa de oxidación de las proteínas, carbohidratos y grasas
a. Proteínas ➡ determinada por la ingesta proteica, su único lugar de reserva es el musculo
b. Carbohidratos ➡ determinada por la glucosa y las reservas de glucógeno
c. Grasas su consumo no promueve su oxidación, estas se depositan en el tejido adiposo
- ¿Qué energía utilizan el cerebro y los eritrocitos?
a. Glucosa
- ¿Cómo se reparte el GER entre el cerebro, musculo esquelético y órganos internos?
a. 20% cerebro, 20% musculo, 25-30% órganos internos
- ¿Qué sucede con los ffa en su etapa de postabsorción?
a. Se oxidan por el musculo y se utilizan por el mismo después de que se acaben las reservas de glucógeno muscular
- ¿Qué determina la velocidad de oxidación del alcohol?
a. Su concentración y la actividad de la alcohol deshidrogenasa hepática
- ¿Qué sucede con la energía liberada por la oxidación del alcohol?
a. 80% se usa para regenerar el ATP y 20% se libera en forma de calor
- ¿Cuál es la recomendación de alcohol para hombres y mujeres?
a. No sobrepasarse de (h) 2 y (m) 1
- ¿Qué es el gasto energético basal?
a. Lo que necesitas para simplemente existir en un ambiente de temperatura neutra en 24 horas
- ¿Qué es el gasto energético en reposo?
a. Lo que necesitas para existir + actividades vitales inconscientes como respirar, la circulación, etc.
- ¿Cuáles son algunos factores que afectan el gasto energético en reposo?
a. Sexo, talla, composición corporal, enfermedades, temperatura, gestación y lactancia
i. Gestación ➡ 350-500 kcal extra
ii. Lactancia ➡ 500-600 kcal extra
iii. Enfermedad
1. Cáncer + 50%
2. Quemaduras + 70%
3. Cirugía + 30%
- ¿Qué factores se suman en el gasto energético total?
a. GER + AF + ETA
- ¿Qué es el ETA?
a. Energía necesaria para consumir, digerir y absorber la comida, se añade un 10%
- ¿Qué sucede cuando comes los macronutrientes en exceso?
a. Proteínas ➡ no favorece el desarrollo muscular pero el exceso puede permanecer como reserva de aa o usarse para síntesis de grasa
b. Carbohidratos ➡ reserva de glucógeno ➡ exceso en forma de grasa
c. Grasas ➡ su exceso se va inmediatamente al tejido adiposo
- ¿Cuál es la fórmula de Mifflin para hombres y mujeres?
a. H: 10 (peso) + 6.25 (talla) – 5 (edad)+5
b. M: 10 (peso) + 6.25 (talla) – 5 (edad) – 161
