Descriptores comunes para panel tecnico

Question 1

Eugenol

Answer 1

Pimienta gorda, canela, nuez moscada, especiado en general (de maduracion en barrica)

Question 2

Hexanoato de Etilo

Answer 2

Manzana roja, anis (ester)

Question 3

Benzaldehido

Answer 3

Almendras amargas, mazapan (de maduracion en barrica)

Question 4

cis-3-hexenol

Answer 4

Como a pasto (del lupulo)

Question 5

Fenilacetato de Etilo

Answer 5

Miel (oxidacion)

Question 6

Guaiacol

Answer 6

Humo (malta ahumada o maduracion en barrica)

Question 7

2-isobutil 3-metoxipirazina

Answer 7

Pimiento verde (oxidacion de cafe)

Question 8

Linalool

Answer 8

naranja citrica, floral, mora azul, palisandro (de lupulo)

Question 9

Beta-pineno

Answer 9

Pinaceo, especiado (de lupulo)

Question 10

Alfa-Humuleno

Answer 10

Especiado, cerveza de jengibre (de lupulo)

Question 11

Trisulfuro de Dimetilo

Answer 11

cebolla, ajo (de lupulo)

Question 12

Acido Caprilico

Answer 12

como cera, cera de vela, crayones de cera, como a cabra (de autolisis)

Question 13

Acido Butirico

Answer 13

vomito de bebe, podrido, queso rancio (infeccion)

Question 14

Acetato de 3-mercaptohexilo

Answer 14

maracuya, grosella, guayaba (tiol)

Question 15

3-mercaptohexanol

Answer 15

Toronja (tiol)

Question 16

isobutirato de 2-metilbutilo

Answer 16

Manzana verde, melocoton/chabacano/apricot (de lupulo)

Question 17

trans-Lactona y cis-Lactona

Answer 17

Roble fresco, coco (de maduracion en barrica)

Question 18

Furfural

Answer 18

Pan, pan tostado, butterscotch (caramelo de azucar con mantequilla), caramelo; acre en concentraciones muy altas (de maduracion en barrica)

Question 19

Acetato de terpinilo

Answer 19

Cereza (ester)

Question 20

Formiato de etilo

Answer 20

Frambuesa (ester)

Question 21

Butirato de heptanol

Answer 21

Grosella roja (ester)

Question 22

Octonoato de isoamilo

Answer 22

Pera o melon (ester)

Question 23

Geraniol

Answer 23

Floral, rosas (de lupulo)

Question 24

2-Acetil Piridina

Answer 24

Maltoso, bizcocho, harina de malta (se encuentra en casi todas las cervezas)

Question 25

2-furfuriltiol

Answer 25

Cafe quemado (de malta oscura)

Question 26

Beta-cariofileno

Answer 26

como a madera, cedro, caja de puros, pimienta negra (de lupulo)

Question 27

Acetato de bencilo

Answer 27

Refresco de cereza, saborizante de cereza (ester)

Question 28

Alfa-pineno

Answer 28

Resina de pino, como a madera (de lupulo)

Question 29

beta-citronellol

Answer 29

floral, lima, lemongrass/hierbaluisa, repelente de insectos (de lupulo)

Question 30

beta-farneseno

Answer 30

como madera, madera humeda, hojas en descomposicion (de lupulo)

Question 31

cis-6-nonenal

Answer 31

melon dulce, melon (de lupulo)

Question 32

D-limoneno

Answer 32

Jugo de naranja (de lupulo)

Question 33

Octanoato de furfurilo

Answer 33

jerez (cambio de malta por oxidacion)

Question 34

Acetato de linalilo

Answer 34

Lavanda, Te Earl Grey (ester)

Question 35

2,3,5-trimetilpirazina

Answer 35

Chocolate oscuro, nibs de cacao (de malta oscura)

Question 36

Gamma-undecalactona

Answer 36

Durazno (de lupulo)

Question 37

Sotolon

Answer 37

Azucar morena, vino Madeira, hojas de curry (reaccion de maillard)

Question 38

Trans-anetol

Answer 38

Anis, hinojo