Frankrig Flashcards

Question

Nevn de tilladte druer i Bourgogne

Answer 1

Chardonnay Aligoté Pinot noir Gamay

Answer 2

Kalkstein i ulike variasjoner og noe granitt i Beaujolais

Answer 3

Chablis = petit chablis er lett og frisk. Noe eik kan benyttes på premier cru og grand cru. Generelt en frisk, mineralsk stil. Côte d´Or = store kvalitetsforskjeller fra de aller beste vinene i verden til helt enkle hverdagsviner. Produsent og beliggenhet er avgjørende. Côte Chalonnais laver røde og hvite viner, men har ingen grand cru vinmarker Mâconnais er mest kjent for hvite viner, gjerne av god kvalitet, som kommer lidt i skyggen nav de store navnene Beaujolais er lett, saftig og frisk NB: I Bourgogne benyttes ordet "domaine" som regel og ikke château og det er vinmarkene som klassificeres - ikke produsentene. Napoleons arvelov har hatt stor innvirkning på området

Answer 4

Regionen Rhônen består topografisk av dalfører langs Rhône-elven fra Vienne til Avignon I nord preges landskapet av kuperte fjell og daler Vinmarkene ligger på vestsiden av elven til den svinger ved Hermitage-fjellt på østsiden. Her benyttes også den fruktbare og flatere østbredden. Sør-Rhône derimot bretter seg ut på begge sidene av elven i flatere og bølgende daler og sletter

Answer 5

Kontinentalt klima med kald vinter og varm sommer i nord Mistralvinden fra nord påvirker med kald luft, spesielt i Nord-Rhône Mest regn i nord men vinden kan skyte fart gjennom Nord-Rhône og "gjøre skade" også i sør Sør-Rhône opplever Middelhavspåvirkning og mindre nedbør og flere soldager

Answer 6

Terrasserte, bratte skråninger i nord. Plantene støttes av trepåler som møtes i kryss på toppen ("chey") Beplanting er tettere i nord enn i sør Bruk av gobelet i sør nærme bakken for å beskytte mot vinden Innhøsting i september. Høstes for hånd, men også maskinelt. Blends brukes utstrakt i Sør-Rhône

Answer 7

Grenache + Syrah + Mourvédre (GSM) cinsault viognier marsanne rousanne

Answer 8

Granitt i nord sørover endres jordsmonnet seg til sandholdig jord med kalkstein, elveavleiringer og galets (rullestein) spesielt i Châteauneuf-du-Pape

Answer 9

Tanninrike, kraftige, lagringsdyktige syrah-viner i nord Alle røde AOC i nord kan bruke hvite druer, enten viognier eller marsanne og rousanne Vinene er fruktfyldige, krydret og kraftfulle GSM-vine, ofte med høy alkohol i sør Oftest en blend av minst 5 druer NB: Mistralvindene som feier nedover Rhônedalen kan være så sterk at blader og frukt blåser av stammene. Vinden kan bringe med seg ekstreme regnmengder som kommer svært konsentrert. Men vinden som kommer tørker også opp plantene, og er derfor en stor bidragsyter i å holde plantene friske for mugg og råte

Answer 10

Elven Loire starter i sentralmassivet omtrent der nord-Rhône slutter litt lenger øst ved Valence. Elven renner nordover før den svinger vestover ved byen Orleans og renner ut i Atlanterhavet ved kystbyen Nantes. Relativt flatt, brede dalfører og lave åser, noe mer kupert i Touraine og Anjour-Saumur. Sancerre i øst er Loire dalens første vinområde av betydning

Answer 11

Atlanterhavsklima med en rekke ulike mesoklima langs elven. Kjølig med vårfrost, og ofte regn på høsten. Sommeren er varm, men tempereres av havet. Kontinental påvirkning i sentral-Loire og østover

Answer 12

Kjølig klima skaper frykt for mangelfull modning som er nødvendig for å balansere den naturlige syren Tett beplantning, men beskjæring og canopy management styrer utbytte. Ståltank aller mest udbredt, lite bruk av fatlagring og malolaktisk gjæring Noe lagring på bunnfall. Chaptalisering er lovlig og temperaturkontroll er nødvendighet

Answer 13

Sauvignon blanc Melon de Bourgogne Chenin Blanc Gamay Pinot noir Cabernet franc

Answer 14

Stor geologisk variasjon fra granitt, silex-flint og kalkstein/tuffeau til skifer, sand, kritt og leire

Answer 15

Muscadet av melon de bourgogne er en frisk, mild hvitvin Chenin blanc kan være alt fra frisk og tørr til kraftfull, musserende og også søte viner i verdensklasse Sauvignon blanc er blant de mest kjente i verden fra Sancerre og Pouilly-Fumé Cabernet Franc modnes tidlig, og er ofte fruktige og syrefriske med noter av røde bær, krydder og fioler NB: Det er elven Loire som historisk sett har skapt grunnlaget for vindyrking i Loire. Elven har moderert regionen med akkurat nødvednig varme slik at druene kunne klare å modnes

Answer 16

Alsace er slettelandskab med en fjellkjede som heller ned mot Rhinen. Området ligger godt beskyttet mellom fjellkjeden Vosges i vest og Schwarzwald (Tyskland) i øst Vinmarkene ligger konsentrert på en smal stripe i nord-sørgående retning på den nederste skråningen av Vosges

Answer 17

Nordlig kontinentalt klima, tørt, varmt og veldig solrikt Kald vinter mild og varm vår varm og tørr sommer Nedbør på 500mm pr. år

Answer 18

Vinmarkene ligger på 175-550 moh rettet mot sør, sørøst eller sørvest for å få maksimalt utbytte av solen Fuktighet om høsten gir grunnlag for botrytis cinera Enkel eller dobbel guyot benyttes i stor grad Lovlig udbytte kan justeres hvert år Hånd og maskinell høsting

Answer 19

Riesling Gewürztraminer Pinot gris muscat

Answer 20

Over 20 ulike jordsmonntyper av granitt, kalkstein, skifer, sand, leire og vulkansk jord

Answer 21

Tørre og tydelige hvitviner med ulik grad av florale toner, sitrus og fersken til den mest aromatiske gewürztraminer som bugner av roser, tropiske toner og krydder. Tardive kan være tørr og Selection grains nobles mere floralt, kandisert frukt og sitrus NB: Alle Alsace-vine skal i hh. loven flaskes i produksjonsregionen i høye flutes-flasker

Answer 22

Mourvédre, cabernet sauvignon, grenache, syrah, cinsault Vinstilen er lys, tørr, syrefrisk rosévin laget i hovedsak av mourvédre - gjerne blandet med grenache og cinsault (MGC-blanding) Ofte med urteinnslag fra rosmarin, lavendel og timian NB: Over 3000 soltimer gjør at vinmakeren må passe på at druene ikke overmodnes

Answer 23

Bordeaux-druer + tannat og nærmere Pyreneene også gros manseng og petit manseng Stilen er Bodeaux-stil i området rundt Dordogne-elven, rødvine av tannat er gjerne kraftfulle med dyb farge, syrefriske og med højt tanninindhold. NB: Der er stor variasjon fra områdene nærme Bordeaux til Pyreneene. Mest kjent for brandy kaldet Armagnac. Jordsmonnet preges av kalkstein og mineralrik jord Flere lokale druesorter som lager vin som nytes mest lokalt

Answer 24

Grenache, syrah, carignan, merlot, cinsault, cabernet sauvignon, chardonnay, sauvignon blanc, viognier Huskemåte: Vigtigste bordeauxdruer, GSC, Carignan og de to grønne Chardonnay og viognier Vinstilen er frugtige, men relativt kraftige rødviner. Noe lettere stil hvite viner men både hvit og rød står først og fremst for volum til bulkvin. Vin Doux Naturels (VDN) på grenache og muscat Musserende fra Limoux på méthode ancestrale NB: Languedoc-Roussillon står for 1/4 av all fransk vin. Målrettet reduksjon av vinmarksarealet har lykkes, og fokus på kvalitet i stedet for bulk er økende.

Answer 25

Chardonnay, savagnin, pinot noir, poulsard, trousseau Vinstilen er fyldig og syrerik, ofte med fatlagret chardonnay. De røde er lette og friske av pinot noir og rosé av poulsard. Vin jeaune av savagnin utvikles under flor og får intensitet og nøttepreg NB: Geologisk forskjell fra Burgund - de beste vinene kommer fra områder med mergel. Kalkholdig leire som inneholder kalsiumkarbonat

Answer 26

Jacquére, roussanne, chasselas, mondeause, gamay Vinstilen er mest kjent for hvitvin i en frisk, lett alpestil. Rødvin av mondeause lages oftest som Beaujolais, men av og til som tyngre, pepprete varianter NB: Alpelandskap, øst for Lyon inn mot grensen til Sveits og Italia. Primært kontinentalt klima, men flere varme mesoklima som kan gi spennende lokale variasjoner. Vinområdene ligger veldig spredt, mye på grunn av fjellene. Lager også crémant og rosé.

Answer 27

Distinkte regioner hvor terroir står høyt ## Footnote Napoleon og den franske revolution Louis Pasteur og Chaptal fransk eik høy kvalitet på de fleste vintyper arrogant tilnærming til at andre kan lage vin svært bundet av gamle tradisjoner stort hjemmemarked men og viktig eksportvare vil gjerne ha besøk men ikke snakke engelsk

Frankrig Flashcards

(52 cards)