Legislação de Inspeção Federal 1

Question 1

O tempo máximo de jejum deve ser contado a partir da retirada do alimento dos animais na propriedade
rural.

Answer 1

ERRADO. deve ser contado a partir do EMBARQUE dos animais na propriedade rural

Question 2

O período de jejum dos animais não deve exceder o total de vinte e quatro horas ovinos e caprinos

Answer 2

CORRETO

Question 3

A contenção deve ser coletiva e feita de forma ágil e econômica que imobilize o maior número de animais possíveis, sem provocar esmagamento ou pressão excessiva, poupando o grupo de qualquer dor ou agitação

Answer 3

ERRADO. A contenção deve ser INDIVIDUAL e feita de forma que imobilize o corpo do animal, sem provocar esmagamento ou pressão excessiva, poupando o animal de qualquer dor ou agitação

Question 4

Apenas o estabelecimento poderá determinar a interrupção do abate ou a redução de sua velocidade quando constatadas deficiências nos procedimentos de abate humanitário

Answer 4

ERRADO. É O serviço oficial de inspeção

Question 5

É permitido o uso de equipamento de imersão de aves domésticas, desde que assegurada uma passagem satisfatória da corrente sanguínea para garantir a insensibilização eficaz de todas as aves

Answer 5

ERRADO - PASSAGEM SATISFATÓRIA DA CORRENTE ELÉTRICA

Question 6

Os equipamentos de insensibilização elétricos devem possuir dispositivo sonoro que indique o período de tempo de sua aplicação, para animais de porte médio. E para animais de porte grande devem possuir dispositivo sonoro e visual que indique o período de tempo de sua aplicação

Answer 6

ERRADO. PARA AMBOS OS PORTES

Question 7

A portaria 365/2021 estabelece os métodos zoonóticos de manejo pré-abate e abate dos animais de açougue e de pescado e os requisitos para seu atendimento, a fim de evitar dor e sofrimento necessários, a serem aplicados em todos os estabelecimentos regularizados pelos serviços oficiais de inspeção que realizam abates de animais para o consumo humano ou para outros fins comerciais.

Answer 7

ERRADO. MÉTODOS HUMANITÁRIOS E SOFRIMENTO DESNECESSÁRIO

Question 8

Podem ser usados chocalhos, tábuas de manejo, ar comprimido e similares no desembarque de animais pois não provoca dor

Answer 8

CORRETO

Question 9

Os equipamentos de insensibilização mecânica devem possuir compressor de ar inclusivo ou cartucho de pólvora compatível com a espécie e tamanho do animal a ser abatido

Answer 9

ERRADO. AR EXCLUSIVO

Question 10

O período de jejum dos animais não deve exceder o total de dezoito horas para suídeos e equídeos

Answer 10

CORRETO

Question 11

Todo estabelecimento que desenvolva atividade de abate deve designar um médico veterinário responsável pelo bem-estar animal em sua unidade industrial.

Answer 11

ERRADO. NÃO É ESPECIFICADO MÉDICO VETERINÁRIO
Art. 17. Todo estabelecimento que desenvolva atividade de abate deve designar um responsável pelo bem-estar animal em sua unidade industrial

Question 12

O período de jejum dos animais não deve exceder o total de dezoito horas para aves

Answer 12

ERRADO. O período de jejum dos animais não deve exceder o total de DOZE horas para aves

Question 13

Pescado: os anfíbios e os crustáceos abatidos em estabelecimentos sob inspeção veterinária oficial

Answer 13

ERRADO. Pescado: os anfíbios e os répteis abatidos em estabelecimentos sob inspeção veterinária oficial

Question 14

Não se permitiráo uso de toalhas de pano e toalhas de papel em estabelecimentos elaboradores/industrializadores de alimentos

Answer 14

ERRADO. Toalhas de papel podem ser utilizadas desde que contenha em número suficiente, porta-toalhas e recipientes coletores

Question 15

A corrente de ar nunca deve fluir de uma zona limpa para uma zona suja.

Answer 15

ERRADO. AO CONTRÁRIO

Question 16

Para impedir a contaminação dos alimentos, toda área de manipulação de alimentos, os equipamentos e utensílios, deverão ser limpos no mínimo a cada turno de trabalho.

Answer 16

ERRADO. NÃO EXISTE PERCEN-TUAL MÍNIMO.
5.2.2: Para impedir a conta-minação dos alimentos, toda área de manipulação de alimen-tos, os equipamentos e utensí-lios, deverão ser limpos com A FREQUÊNCIA NECESSÁRIA

Question 17

O tempo máximo de jejum para equinos, ovinos e caprinos é de 18 horas.

Answer 17

ERRADO. O tempo máximo de jejum para OVINOS e CAPRINOS é de 24 horas

Question 18

Tempo máximo que as aves
podem permanecer pendu-radas nos ganchos antes da insensibilização

Answer 18

60 segundos - frangos e galinhas
120 segundos - perus, patos
e ganso

Question 19

Tempo entre insensibilização e sangria utilizando pistola de
dardo cativo penetrante

Answer 19

60 segundos

Question 20

Tempo entre insensibilização e sangria utilizando pistola de dardo cativo não penetrante

Answer 20

30 segundos

Question 21

Tempo entre insensibilização e sangria utilizando insensibi-lização elétrica (aplicação da corrente apenas na cabeça) EM AVES

Answer 21

12 segundos

Question 22

Tempo entre insensibilização e sangria utilizando insensibi-lização elétrica (aplicação da corrente apenas na cabeça) EM SUÍNOS

Answer 22

15 segundos

Question 23

Tempo entre insensibilização e sangria utilizando corrente elé-trica em tanque de imersão c/ aves

Answer 23

12 segundos

Question 24

Quando utilizada corrente elé-trica em tanque de imersão p/ insensibilização de aves, a imersão das aves DEVE SER REALIZADA até a base das pernas

Answer 24

ERRADO. ATÉ A BASE DAS ASAS

Question 25

Tempo entre insensibilização e sangria utilizando dióxido de carbono associado a gases inertes

Answer 25

1 minuto

Question 26

Máximo de Dióxido de Carbono para provocar anóxia

Answer 26

40%

Question 27

Concentração de Dióxido de Carbono em concentração elevada

Answer 27

85%

Question 28

Suideos e aves podem ser submetidos ao método de insensibilização por dióxido de carbono em CONCENTRAÇÃO ELEVADA

Answer 28

ERRADO. APENAS SUIDEOS

Question 29

Tempos de exposição mínima de dióxido de carbono em duas fases

Answer 29

2 minutos a 40% e mais 1 minuto a 85%

Question 30

Suideos e aves podem ser submetidos ao método de insensibilização por dióxido de carbono em DUAS FASES

Answer 30

ERRADO. APENAS AVES

Question 31

Suideos e aves podem ser submetidos ao método de insensibilização por dióxido de carbono ASSOCIADO A GASES INERTES

Answer 31

CORRETO

Question 32

Fêmeas gestantes que se en-contrem nos últimos 30% do período gestacional não de-vem, em circunstâncias nor-mais, ser transportadas ou abatidas

Answer 32

ERRADO. ÚLTIMOS 10%

Question 33

Os fetos não devem ser remo-vidos do útero antes de cinco minutos após o término da sangria da fêmea gestante;

Answer 33

CORRETO

Question 34

Se um feto maduro e vivo for removido do útero, ele deve ser impedido de inflar seus pulmões e respirar o ar;

Answer 34

CORRETO

Question 35

Nos casos em que não forem coletados tecidos uterinos, placentários ou fetais, inclusive o sangue fetal, no proces-samento pós-abate de fêmeas gestantes, todos os fetos devem ser deixados dentro do útero fechado ATÉ QUE ESTEJAM MORTOS

Answer 35

CORRETO

Question 36

Quando houver a remoção dos tecidos citados no inciso ante-rior, os fetos não devem, quan-do possível, serem removidos do útero até pelo menos dez minutos após o término da sangria da fêmea gestante

Answer 36

ERRADO. ATÉ PELO MENOS 15 (QUINZE MINUTOS)

Question 37

Se houver dúvidas quanto ao estado de inconsciência do feto, este DEVE ser morto mediante uso de dispositivo de dardo cativo de tamanho compatível ou com um golpe na cabeça com instrumento contundente.

Answer 37

CORRETO

Question 38

EXCEPCIONALMENTE, nos animais que se recusem a se mover, SERÁ PERMITIDA a utilização de dispositivos produtores de descargas elétricas de forma comple-mentar aos instrumentos rotineiramente utilizados na condução ou desembarque de TODOS os animais

Answer 38

ERRADO. APENAS EM SUÍNOS E BOVINOS DESDE QUE NÃO SEJAM LEITÕES EBEZERROS

Question 39

A trilhagem aérea deverá guardar sempre a distância mínima de 1,20m (um metro e 20 centímetros) das colunas ou paredes.

Answer 39

ERRADO. 0,30 CENTÍMETROS

Question 40

Devem ser tomadas precauções adequadas para eliminar as contaminações químicas, físicas ou microbiológicas ou por outras substâncias indesejáveis, além das medidas que devem ser tomadas em relação à prevenção de possíveis danos.

Answer 40

ERRADO. Não ELIMINAR, e sim EVITAR

Question 41

As aves que morrerem na plataforma de recepção ou durante o transporte, serão encaminhadas, com presteza, em recipientes fechados e identificados, à necropsia, sempre sob controle da Inspeção Federal.

Answer 41

ERRADO. As aves que morrerem na plataforma de recepção ou durante o transporte, serão encaminhadas, com presteza, em recipientes fechados e identificados, ao FORNO CREMATÓRIO ou à GRAXARIA, sempre sob controle da Inspeção Federal

Question 42

É proibido o emprego de etano-glicol, amônio ou similares em tanques de pré-resfriamento por imersão.

Answer 42

ERRADO. É UTILIZADO, COMO TAMBÉM O CLORO

Question 43

Exige-se a instalação de hidrô-metro para controle do volume da água consumida, de no míni-mo 1,5 (um e meio) litros por carcaça, quando trata-se de pré-resfriamento por imersão em água

Answer 43

CERTO. 1 (um) litro por carcaça, para carcaças com peso não superior a 2,5 (dois quilos e meio) ESTÁ RELACIONADA A RENOVAÇÃO DO TANQUE

Question 44

Deverá ser retirado o saco pericárdio (coração), assim como a vesícula biliar (fígado) e a traqueia do pulmão

Answer 44

Não há menção de traqueia e pulmão

Question 45

Resfriamento é o processo de refrigeração e manutenção da temperatura entre a -2ºC a 2ºC dos produtos de aves (carcaças, corte ou recortes, miúdos e/ou derivados), com tolerância de 1ºC medidos na intimidade dos mesmos.

Answer 45

ERRADO. DE 0º a 4ºC

Question 46

A temperatura das carcaças no final do processo de pré-resfriamento, deverá ser igual ou inferior a 7ºC, não se admi-tindo tolerância

Answer 46

ERRADO. TOLERA-SE a temperatura de 10ºC para as carcaças destinadas ao conge-lamento imediato

Question 47

Se a quantidade de água re-sultante no método de goteja-mento (“drip teste”), expressa em percentagem do peso da carcaça, com todos os miúdos ou partes comestíveis na em-balagem, ultrapassar o valor limite de 6%, considera-se que as carcaças absorveram a quantidade de água norma-lmente durante o pré-resfriamento

Answer 47

ERRADO. ABSORVERAM UM EXCESSO DE ÁGUA E NÃO NORMALMENTE

Question 48

LIMITE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA no Método de Controle Interno

Answer 48

8%.

Question 49

LIMITE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA no Método do Gotejamento ("Drip test")

Answer 49

6%

Question 50

As aves necropsiadas deverão ser direcionadas exclusivamen-te para incineração em forno crematório, não podendo ser processadas juntas com sub-produtos não comestíveis

Answer 50

ERRADO. TAMBÉM PODEM SER PROCESSADAS

Question 51

É proibido o deslocamento cervical como método de abate de emergência para aves COM ATÉ 3KG (três quilos) de peso vivo

Answer 51

ERRADO. É PERMITIDO

Question 52

Todas as dependências do abate deverão ter o “pé-direito” mínimo de 3,5 metros.

Answer 52

ERRADO. 4 METROS