Métabolisme des acides aminés

Question 1

Quel énoncé est faux au sujet des acides aminés :

a) Constitué d’un carbone alpha, d’un groupement carboxylique (COOH), d’un groupement amine (NH2) et d’une chaine latérale
b) La chaine latérale distingue les acides aminés entre eux
c) Source d’énergie secondaire
d) Peut être mis en réserve
e) La désamination du groupement amine (NH2) produit un ion potentiellement toxique, l’ammonium (NH4)

Answer 1

D est faux, les acides aminés ne peuvent pas être mis en réserve

Question 2

De quoi dépendent les propriétés acido-basiques des acides aminés ?

Answer 2

1. Des groupements carboxyliques et amines
2. De la présence ou non d’une fonction acide ou basique sur la chaine latérale
3. De l’environnement local

Question 3

Qu’est-ce que le pK ?

Answer 3

Il s’agit du pH auquel une molécule ionisable existe à 50% sous sa forme ionisée et à 50% sous sa forme non-ionisée

Question 4

Vrai ou faux, les acides aminés n’ont qu’un seul pK ?

Answer 4

Faux, les acides aminés ont plusieurs pK selon leurs différents groupements

Question 5

Qu’est-ce que le point isoélectrique ?

Answer 5

Le pH auquel la charge nette de l’acide aminé est à 0

Question 6

Vrai ou faux, les acides aminés n’ont qu’un seul point isoélectrique ?

Answer 6

Vrai

Question 7

D’où proviennent les acides aminés essentiels ?

Answer 7

De l’alimentation via le catabolisme des protéines ingérées

Question 8

Combien y’a-t-il d’acides aminés essentiels ?

Answer 8

20

Question 9

Expliquez la digestion des protéines au niveau de l’estomac

Answer 9

Dans l’estomac, les cellules principales sécrètent le pepsinogène (inactif) qui devient actif lorsque le pH devient inférieur à 5 grâce à la sécrétion de HCl par les cellules pariétales.

Question 10

Expliquez la digestion des protéines au niveau du duodénum ?

Answer 10

Dans le duodénum, l’acidité est neutralisée par le bicarbonate (HCO3) provenant du pancréas. Des enzymes pancréatiques prennent alors le relais.

Question 11

Pourquoi les enzymes pancréatiques sont sécrétées sous forme inactive ?

Answer 11

Pour éviter l’auto-digestion

Question 12

Comment sont activés les enzymes pancréatiques responsables de la digestion des protéines ?

Answer 12

Le trypsinogène est clivé en trypsine par l’entérokinase provenant de la muqueuse intestinale. Par la suite, la trypsine active les autres enzymes (chymotrypsinogène → chymotrypsine, proélastase → élastase et procarboxipeptidase → carboxypeptidase)

Question 13

Vrai ou faux, la trypsine et la chymotrypsine clivent les fragments de protéines en petits peptides avant que ceux-ci soient clivés par la carboxypeptidase ?

Answer 13

Vrai

Question 14

Vrai ou faux, l’élastase clive les fibres d’élastine ?

Answer 14

Vrai

Question 15

Quelles enzymes de la muqueuse intestinale sont responsables de compléter la dégradation des protéines en tripeptides, dipeptides et acides aminés libres ?

Answer 15

La carboxypeptidase, la dipeptidase et l’aminopeptidase

Question 16

Quel énoncé est faux au sujet de l’azote :

a) La balance d’azote correspond à la différence entre l’apport quotidien d’azote (protéines alimentaires) et l’excrétion urinaire d’azote (urée)
b) Les acides aminés sont la porte d’entrée de l’azote
c) Les protéines constituent le réservoir principal de l’azote corporel chez l’humain
d) Une faible dose d’azote est excrétée dans les selles
e) L’azote est transformé est ammoniac par les microorganismes

Answer 16

Aucun énoncé est faux

Question 17

À partir de quel acide aminé est synthétisé le GABA ?

Answer 17

Le glutamate

Question 18

À partir de quel acide aminé est synthétisée la sérotonine ?

Answer 18

Le tryptophane

Question 19

À partir de quel acide aminé est synthétisée la dopamine, les catécholamines et les hormones thyroïdiennes ?

Answer 19

La tyrosine

Question 20

À partir de quel acide aminé est synthétisé l’hème ?

Answer 20

La glycine

Question 21

À partir de quel acide aminé est synthétisé l’histamine ?

Answer 21

L’histidine

Question 22

Puisque les acides aminés ne sont pas entreposés, nommez les 3 réactions cataboliques permettant de les dégrader ?

Answer 22

1. Transamination
2. Désamination
3. Dégradation du squelette carboné

Question 23

Quelle réaction catabolique peut engendrer la production d’ammonium toxique ?

Answer 23

La désamination

Question 24

Quel énoncé est faux au sujet de la transamination :

a) Première étape du catabolisme de la plupart des acides aminés en excès
b) Consiste à l’échange d’amines entre un acide aminé et un acide α-cétonique
c) Réaction catalysée par la transaminase
d) Forme le glutamate à partir de l’α-cétoglutarate
e) Ne pouvant être désaminé, le glutamate est converti en glutamine via l’action de la glutamine synthétase

Answer 24

E est faux, outre sa conversion en glutamine, le glutamate peut être désaminé

Question 25

Quel énoncé est faux au sujet de la désamination :

a) Consiste à la libération de l’ammonium à partir d’un acide aminé
b) Peut être oxydative ou non
c) La voie non-oxydative est la plus fréquente
d) La voie oxydative produit du NADH
e) La désamination du glutamate se fait via l’enzyme glutamate déshydrogénase

Answer 25

C est faux, la voie oxydative est la plus fréquente

Question 26

Quelles sont les 3 catégories d’acides aminés ?

Answer 26

1. Glucogénique
2. Cétogénique
3. Gluco et cétogénique

Question 27

Alors que la majorité des acides aminés sont glucogéniques, nommez les 2 acides aminés cétogéniques ?

Answer 27

Leucine et lysine

Question 28

En quoi sont transformés les acides aminés glucogéniques durant le cycle de Krebs ?

Answer 28

En pyruvate

Question 29

Quel est le plus important acide aminé glucogénique et pourquoi ?

Answer 29

L’alanine car sa néoglucogénèse surpasse celle de tous les autres acides aminés

Question 30

Quels acides aminés jouent un rôle majeur dans le transport de l’ammonium (NH4), potentiellement toxique, vers le foie (80%) ou les reins (20% ?

Answer 30

L’alanine et la glutamine

Question 31

Quel énoncé est faux au sujet de l’urée :

a) Constitué de 2 amines et d’un CO2
b) Cycle de 5 réactions (3 mitochondriales et 2 cytosoliques)
c) Cycle qui nécessite 4 ATP
d) Est excrétée par voie urinaire
e) L’aspartate alimentant le cycle de l’urée provient du fumarate converti en malate puis transformé en oxaloacétate

Answer 31

B est faux, il y a 2 réactions mitochondriales et 3 réactions cytosoliques

Question 32

Qu’est-ce qui différencie le syndrome de Kwashiorkor du syndrome de Marasme ?

Answer 32

Kwashiorkor : Apport calorique suffisant mais manque de protéine

Marasme : Apport calorique et protéine insuffisant