Métabolisme des vitamines Flashcards
Quel énoncé est faux concernant les vitamines :
a) Ne peuvent pas être synthétisées en quantité suffisante chez l’humain
b) Les carences doivent être comblées par l’alimentation
c) Sont classées en 2 groupes soit, les vitamines hydrosolubles ou liposolubles
d) Les déficiences vitaminiques sont plus fréquentes que les surcharges
e) Les vitamines hydrosolubles sont majoritairement responsables des intoxications vitaminiques
E est faux, les vitamines LIPOSOLUBLES sont majoritairement responsables des intoxications vitaminiques puisqu’elles peuvent s’accumuler dans les tissus adipeux
N.B : Les vitamines hydrosolubles sont excrétées dans l’urine
Quel énoncé est faux concernant les vitamines liposolubles :
a) Correspond aux vitamines A, D, E et K
b) Elles sont misent en réserve dans le foie et les tissus adipeux
c) Les vitamines A et D sont toxiques lorsqu’ingérées en quantité excessive
d) Elles sont détruites lors de la cuisson des aliments
e) Dépendent d’une absorption intestinale des graisses pour leur absorption
D est faux, les vitamines liposolubles NE SONT PAS détruites par la cuisson des aliments
Quel énoncé est faux concernant la vitamine A :
a) Le rétinol est la forme active de vitamine A directement assimilable par le corps
b) Le rétinol est la forme de vitamine A présente dans le monde animal
c) La provitamine A est une famille de précurseur de la vitamine A
d) La provitamine A est la forme présente dans le monde végétal
e) Le bêta-carotène est la forme la plus commune de rétinol
E est faux, le bêta-carotène est la forme la plus commune de PROVITAMINE A
Quel énoncé est faux concernant le métabolisme de la vitamine A :
a) Une fois absorbée, elle est transportée vers sa destination par le système des chylomicrons
b) Environ 75% de la vitamine A est captée par les tissus périphériques tandis que le reste est mis en réserve au niveau du foie
c) La vitamine A peut être stockée dans l’organisme pendant 3 à 4 ans
d) En cas de besoin, le rétinol est libéré par le foie et peut circuler dans le plasma en se liant à la RBP (retinol-binding-protein)
e) Pour agir au niveau de la cellule, le rétinol est initialement transformé en rétinal puis, en acide rétinoïque
B est faux, environ 25% de la vitamine A est captée par les tissus périphériques et le reste est mis en réserve au niveau du foie
Nommez 4 rôles physiologiques de la vitamine A ?
- Développement des tissus épithéliaux
- Cicatrisation
- Vision nocturne
- Anti-oxydant
Nommez les 2 organes principalement touchés par une carence en vitamine A ?
Les yeux et la peau
Vrai ou faux, en excès, la vitamine A est tératogène ?
Vrai
Quel énoncé est faux concernant la vitamine D :
a) Elle existe sous 2 formes soit, la vitamine D2 et D3
b) La vitamine D2 (ergocalciférol) est la forme présente dans le monde végétal
c) La vitamine D3 (cholécalciférol) est synthétisée par la peau exposée au rayon UVB à partir du cholestérol
d) Sa carence est rare
e) La vitamine D alimentaire est absorbée au niveau intestinal et utilise le système des chylomicrons pour atteindre les tissus cibles
D est faux, la carence en vitamine D est la déficience nutritionnelle LA PLUS FRÉQUENTE au monde
Pourquoi dit-on que la vitamine D n’est pas une “vraie” vitamine ?
Car les humains sont en mesure de la synthétiser naturellement ce qui va à l’encontre de la définition d’une vitamine.
N.B : La vitamine D agit davantage comme une hormone stéroïdienne puisqu’elle traverse la membrane cellulaire et se lie à un récepteur nucléaire.
Quel énoncé est faux concernant le métabolisme de la vitamine D :
a) Elle est absorbée au niveau de l’intestin et utilise le système des chylomicrons pour se rendre aux tissus cibles
b) La vitamine D3 (cholécalciférol) passe directement au plasma
c) Les vitamine D2 (ergocalciférol) et D3 (cholécalciférol) doivent subir 2 hydroxylations avant d’être activées
d) La première hydroxylation se produit dans le foie et se nomme “25-hydroxyvitamine D”
e) La deuxième hydroxylation se produit dans le foie et se nomme “1, 25-dihydroxyvitamine D” ou “calcitrol”
E est faux, la deuxième hydroxylation se produit au niveau RÉNAL
Quelles sont les 3 fonctions de la vitamine D ?
- Favorise l’absorption intestinale de calcium (Ca)
- Favorise la réabsorption rénale de calcium (Ca)
- En hypocalcémie, elle favorise la résorption osseuse afin de libérer du calcium (Ca)
Pourquoi les individus à peau foncée sont plus à risque de carence en vitamine D ?
Car la mélanine inhibe la synthèse de vitamine D
Quel énoncé est faux :
a) Une légère déficience en vitamine D est normalement asymptomatique
b) Une déficience sévère en vitamine D peut être symptomatique lorsqu’il y a un impact sur le métabolisme du calcium et du phosphate
c) Une déficience sévère en vitamine D peut se traduire en rachitisme chez l’enfant
d) Une déficience sévère en vitamine D peut se traduire en ostéomalacie chez l’adulte
e) Une surexposition aux rayons UVB peut engendre une hypercalcémie causé par un taux toxique de vitamine D
E est faux, l’exposition aux rayons UVB ne peut pas causer une surdose de vitamine D
Quel énoncé est faux concernant la vitamine E (tocophérol) :
a) D’origine animale et végétale, la vitamine E est très répandue
b) Absorbée au niveau intestinal, elle atteint les tissus cibles en s’associant aux chylomicrons et est mise en réserve dans le foie
c) Elle possède un rôle d’anti-oxydant prédominant
d) Les déficiences sont fréquentes
e) Les surdoses sont rares
D est faux, les déficiences sont RARES
Quel énoncé est faux concernant la vitamine K :
a) Elle existe sous 2 formes soit, la vitamine K1 (phylloquinone) et K2 (menaquinone)
b) La vitamine K1 est d’origine alimentaire tandis que la K2 est produite par les bactéries de l’intestin
c) Son apport alimentaire est facultatif considérant la production endogène de vitamine K2 par les bactéries de l’intestin
d) Elle est transportée par les globules rouges pour être mise en réserve dans le foie
e) Les réserves hépatiques ne durent qu’environ 1 semaine en l’absence d’apport alimentaire
C est faux, la production de K2 n’est pas suffisante, il faut un apport alimentaire RÉGULIER de vitamine K
