Nutrition I Flashcards
Sur quoi est fondé le guide alimentaire canadien (GAC) ?
- Des fondements scientifiques
- Le contexte canadien (culture, état de santé et environnement)
- Les recommandations internationales existantes
Quel énoncé est faux :
a) Le taux de mortalité est 6 fois plus élevé chez les patient hospitalisés depuis plus d’un mois souffrant d’une malnutrition
b) 20 à 45% des personnes hospitalisées souffrent de malnutrition
c) La malnutrition augmente les coûts d’hospitalisation
d) Il existe un lien étroit entre l’alimentation et plusieurs maladies chroniques
e) Il est préférable de favoriser les protéines animales aux protéines végétales
E est faux, les protéines VÉGÉTALES devraient être consommées en plus grande quantité
Quel énoncé est faux :
a) Les lipides (9 kcal/g) sont plus énergétiques que les glucides (4 kcal/g) et les protéines (4 kcal/g)
b) Les glucides sont identiques aux protéines au point de vue énergétique
c) L’alcool est moins énergétique que les glucides et les protéines
d) L’eau n’a pas de teneur énergétique
e) Il y a une perte d’énergie dans les selles et l’urine pour les 4 macronutriments cités précédemment
C est faux, l’alcool (7 kcal/g) est PLUS énergétique que les glucides et les protéines
Comment peut-on évaluer l’apport alimentaire ?
- L’histoire diététique
- Fréquence de consommation
- Rappel de 24h
- Journal alimentaire
Quel énoncé est faux :
a) L’indicateur principalement utilisé pour évaluer l’obésité est l’IMC
b) Un IMC > 24,9 est considéré comme un excès de poids tandis qu’un IMC > 29,9 entre dans la catégorie d’obésité
c) L’IMC permet de mesurer précisément la répartition de la masse adipeuse chez un individu
d) Un tour de taille > 94 cm représente un risque accru pour la santé chez l’homme tandis qu’un tour de taille > 102 cm correspond à un risque élevé
e) Un tour de taille > 80 cm représente un risque accru pour la santé chez la femme tandis qu’un tour de taille > 88 cm correspond à un risque élevé
C est faux, l’IMC ne permet PAS de mesurer précisément la répartition du la masse adipeuse chez un individu
Quel énoncé est faux concernant l’obésité :
a) Il s’agit d’une maladie chronique complexe, évolutive et récidivante qui se caractérise par une accumulation anormale ou excessive de graisses corporelles
b) Environ 2/3 des canadiens souffrent d’excès de poids ou d’obésité
c) Maladie chronique stigmatisée dans les populations occidentales
d) Maladie chronique multi-causale résultant de l’interaction de nombreux facteurs génétiques, métaboliques, comportementaux et environnementaux
e) Manger devant les écrans ne favoriserait pas l’obésité
E est faux, il a été démontré que manger devant un écran FAVORISE l’obésité
Quel énoncé est faux concernant les aliments :
a) Il s’agit d’une substance comestible d’origine végétale, animale ou minérale comportant une dimension culturelle
b) Permet à l’organisme de produire de l’énergie
c) Permet la croissance et le renouvellement des cellules
d) Ils sont facultatifs aux réactions biologiques cellulaires
e) Sa valeur nutritive dépend de sa nature, sa quantité de nutriment ainsi que sa teneur en eau
D est faux, ils sont indispensables aux réactions biologiques cellulaires
En utilisant les termes ‘‘apport’’ et ‘‘dépense’’, démystifiez les différents bilans (équilibré, négatif et positif) ?
Bilan équilibré : Apport = Dépense
Bilan négatif : Apport < Dépense
Bilan positif : Apport > Dépense
Quel type de bilan énergétique favorise la perte de poids ?
Bilan négatif
À quoi sert la ghréline ?
Il s’agit de l’hormone de la faim sécrétée par l’estomac lorsqu’il est vide
À quoi sert la leptine ?
Il s’agit d’une des hormones de satiété produite dans les tissus adipeux
Vrai ou faux, il y a un lien entre le sommeil et la régulation de la ghréline et de la leptine ?
Vrai
Quel(s) facteur(s) favorise(nt) l’obésité :
a) La génétique, les modifications épigénétiques et le microbiote intestinal
b) Le choix des aliments et la taille des portions
c) Certaines habitudes de vie comme l’activité physique, le sommeil et le stress
d) Les publicités et l’organisation des repas
e) Toutes ces réponses
E
