Pharmaco du chocolat Flashcards
500 composants présents dans chocolat dont :
-phényléthylamines
-sérotonine
-méthylxanthines (théobromine, caféine)
-anandamide
-substances chimiques antioxydantes (ex.catéchine)
Différentes cibles moléculaires des composants du chocolat
-récepteurs mb
-ez
-pompes, transporteurs et canaux ioniques
-récepteurs nucléaires
-non déterminé
Caractéristiques phényléthylamines
-alcaloïdes monoaminés ou substitués
-rôle hormone ou neurotransmetteur dans SNC
-synthèse à partir Phe
-présent dans aliments ayant subi une fermentation
-effet similaire aux monoamines
-action sur récepteurs alpha et beta
Caractéristiques théobromine
-alcaloïde amer
-appartient famille méthylxanthines
-diurétique
-vasodilatateur
-cardiostimulant
-antitusif
Caractéristiques sérotonine
-monoamine neuromédiateur
-action sur thermorégulation et comportements alimentaires et sexuels
-effets sur cycles veille-sommeil
-implications dans régulation douleur et anxiété
-rôle dans contrôle fonctions motrices
Caractéristiques anandamide
-endocannabinoïde
-synthèse à la demande
-pas de stockage dans vésicules synaptiques
-régulation humeur, appétit et douleur
-tolérance/dépendance
Fonctions polyphénols
-activité anti-oxydante
-activité anti-inflammatoire
-protection cardiovasculaire
-diabète
-cancer
Asso choco + glutamate
-effet activateur sur douleur
-goût
Asso choco + GABA
-effet sur hypertension
-effet sur douleur
-effet sur stress psychologique
-effet sur diabète type I
Asso choco + framboise
-effet sur perte de poids
Asso choco + piment
-effet sur perte de poids
Asso choco + pamplemousse
-activité anti-inflammatoire (usage chez personnes immunodéprimées, usage en agriculture biologique, usage comme conservateur dans cosmétiques et industrie alimentaire)
Asso choco + insectes
-rôle dans baisse hypertension
