Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

allevamento ruminanti > razze bovine > Flashcards

razze bovine Flashcards

(69 cards)

Start Studying
1
Q

Come si classificano zoologicamente i bovini domestici?

A

Appartengono a:

Classe: Mammiferi

Ordine: Ungulati

Sottordine: Artiodattili

Famiglia: Bovidi

Sottofamiglia: Bovini

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Quali sono i principali ceppi ancestrali dei bovini domestici?

A

Bos Primigenius:

Ceppo Podolico (grigio)

Frisona e Shorthorn (corna lunghe)

Bos Brachyceros:

Jersey e Bruna (corna corte)

Bos Frontosus:

Simmenthal e Pezzata Rossa (ossa frontali sviluppate)

Bos Akeratos:

Aberdeen Angus (senza corna)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Cos’è una razza bovina secondo la definizione zootecnica?

A

Una popolazione chiusa o parzialmente chiusa con:

Caratteristiche morfologiche/funzionali trasmissibili

Allevatori con obiettivi comuni

Sistema di identificazione/registrazione/controllo

Libro genealogico o registro anagrafico

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Qual è la differenza tra libro genealogico e registro anagrafico?

A

Libro genealogico: per razze numerose, con pedigree completo

Registro anagrafico: per razze rare o in pericolo, con dati limitati

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Come si gestiscono gli animali con parentela incerta?

A

Maschi: destinati al macello

Femmine: possono essere usate per la produzione

Registro supplementare: per animali con pedigree parziale o importati

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Qual è il ruolo delle associazioni di razza in Italia?

A

Raggruppano allevatori con obiettivi comuni

Sono supervisionate dal governo (con rappresentanti ministeriali)

Gestiscono i libri genealogici e gli standard di razza

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Perché i dati fenotipici sono importanti?

A

Permettono di:

Selezionare caratteristiche specifiche

Conservare le peculiarità di razza

Migliorare le performance zootecniche

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Qual è la differenza tra anagrafe e libro genealogico?

A

Anagrafe: registrazione obbligatoria di tutti gli animali

Libro genealogico: registro volontario per razze pure con pedigree

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Come viene identificato il bestiame nelle diverse specie?

A

Bovini: anagrafe individuale

Suini: tatuaggio con numero allevamento+mese

Ovicaprini: registrazione individuale

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

L’iscrizione al libro genealogico è obbligatoria?

A

No, è volontaria. L’unico obbligo è l’iscrizione all’anagrafe zootecnica.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Qual è la funzione della Commissione Tecnica Centrale nel libro genealogico?

A

La Commissione Tecnica Centrale decide gli standard di razza e le politiche di selezione a lungo termine, includendo nuovi criteri come:

Efficienza energetica

Resistenza al caldo

Altri caratteri emergenti

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Chi valuta i dati fenotipici delle bovine?

A

Il Corpo degli Esperti registra i dati morfologici delle primipare all’inizio della carriera produttiva, considerando che la struttura può modificarsi con l’età e l’ambiente (es. appiombi influenzati dal pavimento).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Cosa gestisce l’Ufficio Centrale del libro genealogico?

A

Coordina:

Registrazioni anagrafiche (nascite, morti, vendite)

Aggiornamento del libro genealogico

Applicazione delle regole per tori, vacche e animali importati

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Perché è importante la conservazione delle razze autoctone?

A

Perché:

Sono adattate al territorio locale

Preservano diversità genetica per sfide future

Spesso non hanno motivazioni economiche dirette ma valore ecologico/culturale

Il CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche) lavora attivamente per il loro mantenimento

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Quali sono le 4 categorie di razze bovine in base all’attitudine?

A

Da latte: Frisona, Bruna, Jersey

Da carne: Piemontese, Chianina, Charollaise

Duplice attitudine: Simmenthal, Valdostana, Reggiana

Senza attitudine prevalente: Maremmana, Podolica

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Quali razze italiane sono considerate “duplice attitudine”?

A

Simmenthal e Pezzata Rossa Italiana

Valdostana

Rendena

Reggiana

Bianca Val Padana

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Come vengono classificati i bovini senza attitudine prevalente?

A

Sono razze rustiche adatte ad ambienti marginali, come:

Maremmana

Podolica

Modicana
Spesso utilizzate per la conservazione del territorio.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Qual è la differenza tra razze da latte specializzate e dual-purpose?

A

Specializzate (es. Frisona): Alta produzione lattea, struttura leggera

Dual-purpose (es. Simmenthal): Buona produzione sia di latte che di carne, corporatura robusta

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Perché il libro genealogico non è obbligatorio?

A

È uno strumento volontario per:

Miglioramento genetico

Certificazione di razza

Valorizzazione commerciale
L’unico obbligo è l’iscrizione all’anagrafe zootecnica.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Quali razze europee sono citate come esempio per la carne?

A

Francesi: Charollaise, Limousine, Blonde d’Aquitaine

Britanniche: Aberdeen Angus, Hereford, Shorthorn

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Quali sono le caratteristiche del mantello della Frisona?

A

La Frisona presenta un mantello pezzato nero o pezzato rosso, a seconda della variante.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Da dove ha origine la razza Frisona allevata in Italia?

A

La razza Frisona allevata in Italia deriva dal ceppo olandese (originario della Frisia), ma è stata influenzata da sangue canadese, statunitense, tedesco, danese e svedese, diventando una razza cosmopolita con adattamenti locali.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Quale toro è considerato un capostipite della Frisona Italiana?

A

Carnation Producer, un toro americano importato nel 1929 dall’allevamento di Torre in Pietra.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Come si è diffusa la Frisona in Italia?

A

Fine ‘800/inizio ‘900: Importazione di bovini dall’Olanda e altri Paesi.

1908: La popolazione raggiunse 60.000 capi.

Dopo la Prima Guerra Mondiale: Ripresa degli allevamenti con incroci di sostituzione, sostituendo razze locali meno produttive.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Perché la Frisona è considerata una razza cosmopolita?
Perché si è adattata a diversi ambienti e sistemi di allevamento, sviluppando caratteristiche specifiche in base alla selezione locale (es. maggiore produzione di latte negli USA, rusticità in Europa).
26
Dove si trova la maggiore persistenza dell’allele per la lattasi in Europa?
Nella regione del Sud della Norvegia, Svezia e Nord della Danimarca, che potrebbe essere la zona di origine dell’allevamento bovino moderno.
27
Cosa successe con l’importazione di riproduttori americani nel XX secolo per la frisona?
Anni ’20: Le frontiere si chiusero per malattie, portando a una selezione morfologica autonoma. Anni ’50: Riapertura delle frontiere, con l’importazione di animali già selezionati per l’alta produzione lattiera negli USA.
28
Quali sono le principali attitudini della Frisona?
Prima: Duplice attitudine (latte e carne). Oggi: Specializzata nella produzione di latte grazie alla selezione genetica.
29
Perché la Frisona ha sostituito molte razze locali?
Per la sua maggiore produttività lattiera e migliore adattamento agli allevamenti intensivi rispetto alle razze autoctone.
30
Come ha influito la selezione americana sulla Frisona?
Negli USA, la selezione ha favorito: Maggior produzione di latte Struttura fisica più leggera Adattamento a sistemi di allevamento intensivi
31
Quali sono le caratteristiche produttive della razza Bruna in Italia?
Produzione media: 5.824 kg/lattazione Composizione latte: 3,41% proteine - 3,99% grassi Adattabilità: Elevata a diversi ambienti agricoli Utilizzo: Migliora la percentuale proteica nel latte di massa
32
Quanti capi di Bruna sono iscritti al Libro Genealogico in Italia?
203.000 capi iscritti, su un totale di circa 400.000 vacche allevate
33
Perché la Jersey è considerata una razza particolare?
Perché: Originaria dell'isola di Jersey (Canale della Manica) Di piccola taglia (120 cm, 400-500 kg) Produce latte con i più alti tenori di grasso e proteine Precocità sessuale (10 mesi)
34
Quali condizioni ambientali hanno plasmato la razza Jersey?
Terreno roccioso dell'isola Clima mite e ventoso Pascoli limitati Selezione in consanguineità
35
Cosa accomuna Guernsey e Ayrshire?
Sono entrambe: Razze pezzate rosse Originariamente a duplice attitudine Ottime produttrici di latte Molto adattabili
36
Qual è la particolarità della Normanna?
È una razza pezzata nera, diversamente dalle altre pezzate rosse citate
37
Quali vantaggi offre la Bruna negli allevamenti intensivi?
Migliora la percentuale proteica del latte Buona resa in carne Grande adattabilità Produzioni costanti
38
Come si differenzia la selezione della Bruna in Italia rispetto all'America?
In Italia: minore pressione selettiva, maggiore variabilità In America: selezione più spinta per caratteri lattiferi
39
Qual è la precocità della Jersey?
Maturità sessuale a 10 mesi Primo parto prima dei 2 anni Peso maturo 400-500 kg (femmine)
40
Perché le pezzate rosse erano storicamente le più allevate?
Per la loro: Duplice attitudine (latte+carne) Grande adattabilità Rusticità Facilità di allevamento
41
Qual è la caratteristica genetica unica della Piemontese?
Presenta una mutazione genetica derivata dall'incrocio con zebù che causa: Ipertrofia muscolare (doppia groppa) Parti difficili (60% cesarei) Rese al macello eccezionali (fino al 72%)
42
Perché la Chianina è considerata unica tra le razze da carne?
Perché: È la razza bovina più grande al mondo (tori fino a 1.700 kg) Mantiene una struttura dolicomorfa (non brachimorfa) Produce tagli di carne eccezionalmente grandi Ha un'antichissima origine umbro-etrusca
43
Qual è il problema riproduttivo della Romagnola?
Una traslocazione cromosomica che: Migliora la muscolatura Causa però: Ridotta fertilità (30% in meno) Parti difficili Maggior numero di nati morti
44
Come si distinguono visivamente queste razze da carne?
Piemontese: Grigio con punti neri (vitelli fromentini) Chianina: Bianco porcellana con cute nera Romagnola: Bianco-grigio con punti neri Marchigiana: Bianco uniforme con mucose nere
45
Quali sono le performance di crescita della Marchigiana?
Aumenti ponderali fino a 2 kg/giorno Peso macellazione 650-700 kg a 15-16 mesi Rese al macello fino al 67% Ottima precocità
46
Qual è l'origine della Marchigiana moderna?
Ceppo podolico originale Incroci con Chianina (miglioramento carni) Successivo apporto di sangue Romagnolo Selezione chiusa dal 1928
47
Perché la Piemontese ha rese al macello così elevate?
Grazie a: Minore scheletro (8% vs 12-15% altre razze) Ridotto grasso di copertura Maggior sviluppo muscolare (ipertrofia) Carcasse classificate S-EUROP
48
Qual è la particolarità riproduttiva della Chianina?
Nonostante le dimensioni: Partoriscono naturalmente vitelli di 50 kg Grazie alla struttura dolicomorfa (bacino ampio) Senza bisogno di cesareo
49
Dove sono principalmente allevate le razze da carne?
Piemontese: Piemonte (85% del patrimonio) Chianina: Toscana, Umbria, Lazio Romagnola: Emilia-Romagna Marchigiana: Marche, Abruzzo, Lazio
50
Quali sono le differenze nell'utilizzo storico delle razze da carne?
Chianina/Romagnola: Originariamente animali da lavoro Piemontese: Sviluppata direttamente per la carne Marchigiana: Selezione più recente per carne di qualità
51
Qual è la razza straniera più diffusa in Italia e perché?
La Limousine (1 milione di capi/anno) per: Grande adattabilità Ciclo produttivo vantaggioso (nati in inverno, pronti a settembre) Carne di qualità a prezzo competitivo
52
Cosa differenzia la Charollaise dalla Limousine?
Meno adattabile Raggiunge pesi di macellazione inferiori Carne più uniforme, preferita dai ristoranti
53
Qual è la particolarità della Blonde d'Aquitaine?
Carne fine e uniforme Investimento in lunghi tempi di frollatura (fino a 4 settimane) Selezione francese per alta qualità
54
Perché il Blu Belga è unico?
Massima espressione di ipertrofia muscolare (doppia groppa estrema) Usato su vacche a fine carriera per migliorare la conformazione dei vitelli Crescita lenta ma resa eccezionale
55
Quali razze hanno perso appeal in Italia?
Angus: Dopo lo scandalo della "mucca pazza" Shorthorn/Hereford: Rimaste nicchie
56
Cosa rende il Brahman adatto ai climi caldi?
Pliche cutanee che aumentano la dispersione termica Più ghiandole sudoripare rispetto ai Bos taurus Brangus (incrocio con Angus) combina resistenza al caldo e qualità carnea
57
Come si valorizza la Pezzata Rossa Italiana?
Produzione del formaggio Montasio Docilità estrema Selezione complessa (progenie test + performance test)
58
Qual è la caratteristica della Valdostana Pezzata Rossa?
Pascolatrice in montagna Produzione media (50 q.li latte/anno) Usata per formaggi come Fontina
59
Perché la Grigioalpina è un caso di successo?
Razza piccola a ciclo corto (90 giorni) Vacche longeve (10+ lattazioni) Valorizzata dal turismo alpino e formaggi bio
60
Quali razze italiane sono a rischio senza sostegno?
Bianca Val Padana: Necessita canali di vendita dedicati Rendena: Sopravvissuta sostituendo razze locali, ma richiede mercati di nicchia
61
Quali sono le caratteristiche distintive della Maremmana?
Mantello grigio (più scuro nei maschi) Corna a semiluna (maschi) o a lira (femmine) Vitelli fromentini che diventano grigi a 3 mesi Estrema rusticità e longevità (15-16 anni) Adatta ad ambienti salmastri Carattere ostile, allevamento sempre brado
62
Perché la Podolica è considerata la più adattabile?
Per la sua capacità di: Utilizzare pascoli poveri e cespugliati Resistere a climi estremi Produrre con risorse limitate Avere lunga carriera riproduttiva Essere docile nonostante la rusticità
63
Come si conservano le razze a rischio?
Mantenendo nuclei puri Producendo meticci funzionali Valorizzando i prodotti tipici (es. formaggi podolici) Attraverso i libri genealogici (5.000 Maremmane, 21.000 Podoliche)
64
Quali sono le caratteristiche produttive della Podolica?
Vitelli: 30 kg alla nascita, svezzamento a 180-220 kg Vacche: 4-5 q.li, latte ricco di grasso Tori: 6-8 q.li Produzione di formaggi a pasta filata
65
Quali razze straniere condividono la rusticità?
Salers (francese): temperamento ostile Highlander (scozzese): docile e resistente
66
Perché il latte podolico è costoso?
Perché: Difficile da raccogliere (allevamento brado) Produzione limitata Alta qualità (ricco di grassi) Mancanza di un vero consorzio di valorizzazione
67
Quali sono le razze italiane più rare?
Agerolese (Campania) Burlina (Veneto) Cinisara (Sicilia) Garfagnana (Toscana) Pontremolese (Liguria) (meno di 1.000 capi ciascuna)
68
Qual è il segreto della longevità della Maremmana?
La selezione naturale ha sviluppato: Zoccoli durissimi Appiombi perfetti Resistenza alle malattie Adattamento a pascoli poveri
69
Come si differenziano le razze alpine minori?
Sono specializzate per: Ambienti montani estremi (es. Pustertaller) Produzioni di nicchia (formaggi d'alpeggio) Resistenza al freddo Taglia ridotta per pendii scoscesi

allevamento ruminanti (7 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions