Substituts de repas et substituts de sucres Flashcards Preview

PHA-1023 Système Digestif exam #2 > Substituts de repas et substituts de sucres > Flashcards

Flashcards in Substituts de repas et substituts de sucres Deck (12)
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1

Conservation des Ensure

- Contenant ouvert : 2 heures pour boire ou réfrigérer; 48 heures au frigo
- Contenant ouvert lorsque le produit a été consommé à même le contenant : 1
heure pour boire ou réfrigérer; 24 heures au frigo

2

EnsureMD avec FOScc

-Contient Fructooligosaccharides à chaîne courte (FOScc) : glucides naturels non digérés, mais fermentés par bonnes bactéries (bifidobactéries du côlon)
- procure de façon sélective de l'énergie aux bonnes bactéries

3

Agent édulcolorant VS édulcolorant

- agent édulcolorant = inclut : sucre (blanc, en poudre, …), mélasse, cassonade,
miel, etc.
- édulcolorant = additif alimentaire désigné comme édulcorant (Aspartame, sucralose, acésulfame-potassium, thaumatine.)

4

Précautions avec l'aspartame

L’aspartame contient de la phénylalanine, qui se transforme en méthanol dans le corps, puis en formaldéhyde et finalement en formate.
- une longue exposition au méthanol représente un risque
- formaldéhyde rapidement éliminé
**Attention si phénylcétonurie = élimination inadéquate de la phénylalanine

5

Qu'est-ce qu'un alcool de sucre?

- Polyols (suffixe commun : -ol). - Édulcorants nutritifs, qui apportent une petite quantité de calories, et au métabolisme lent, qui ne sont pas complètement absorbés.
- Pouvoir sucrant > sucrose, mais moins calorique = réponse glycémique
faible se traduisant par peu ou pas d’effet sur la glycémie.
- ne contribuent pas à la carie dentaire.
**EI = gaz, inconfort abdo, diarrhée

6

Nutrition entérale pour patients avec TGI fonctionnel

- Formules polymériques
- Protéines entières avec ou sans fibres à différentes concentrations (1 - 1,2 - 1,5 – 2 cal/mL)

7

Nutrition entérale pour patients avec TGI compromis (pancréatite, retard vidange gastrique, malabsorption…)

- Formules nutritives semi-élémentaires
- Di et tri peptides, protéines partiellement hydrolysées

8

Nutrition entérale pour patients avec TGI très mal en point (trauma, chirurgie, malabsorption importante, intestin court…)

- Formules nutritives élémentaires/monomériques
- Acides aminés en poudre

9

Type de substitut de repas à recommander pour les personnes âgées

Ensure Hyperprotéiné
(probablement Boost aussi, mais pas selon le tableau)

10

Type de substitut de repas à recommander pour les patients en restriction liquidienne

Ensure ou Boost calories Plus

11

Avantages de la marque Glucerna pour les diabétiques

Les barres et les boissons :
- contiennent des glucides à libération prolongée pour favoriser le maintien de la glycémie (diminution du taux postprandial de glucose et d’insuline)
- contiennent des fibres
- respectent les lignes directrices nutritionnelles de l'Association Canadienne du Diabète

12

V ou F - Les ProtiLife MD (Pro-amino) sont des substituts de repas intéressants puisqu'ils contiennent entre 13 et 16g de protéines (haute valeur
biologique)

Faux. C'est un supplément nutritionnel.