UVAS III Flashcards
(39 cards)
Uva que trás sensação de salada de frutas vermelhas intensas
Malbec
Sauvignon Blanc que tem aromas que lembram “pedra de isqueiro”, nenhuma fruta, muita acidez, toque verdeal, basicamente vem de que região?
Puí fumê do Vale do Loire
Defumado, coisa queimada, mineral
Sauvignon Blanc de aroma herbáceo, de maracujá, que lembra suor, goiaba branca, é característico de vinhos de que região?
Nova Zelândia
Sauvignon Blanc com pouca acidez e peso leve na boca, frutas cítricas, frutas brancas, pera, pêssego
SB do Chile, de uma região especial chamada Vale de Casa blanca, onde se produz os melhores vinhos brancos do Chile.
Considerada a “rainha das uvas”, tem aromas de groselha e cassis (a groselha negra), hortelã, pimentão verde, violetas e, se passar por carvalho, madeira de cedro e baunilha.
Cabernet Sauvignon:
Uma uva terrosa e vegetal, sempre deixa seu toque expressivo de pimentões, cogumelos e terra. Algumas vezes apresenta uma leve “picância” de especiarias e frutas vermelhas.
Carménère
De sabor maduro de frutas secas e especiarias, além de ameixa, geleia de cereja e um final com notas florais.
Malbec
Uma uva com bastante presença de taninos. O resultado aromático é de frutas escuras, couro, notas tostadas e até defumadas.
Syrah
Famosa pela maciez aveludada. Os aromas comuns são de ameixas, jabuticabas, especiarias, ervas e até chocolate ao leite!
Merlot
A famosa cepa que dá origem aos vinhos “Barolo” e “Barbaresco”. As notas clássicas são de couro, especiarias, rosas, frutas silvestres e até charuto.
Nebbiolo
Delicada e elegante, tem aromas de cereja, framboesa e morangos em um fundo de terra úmida. Também pode trazer notas bem leves de couro e especiarias (quando envelhecido).
Pinot Noir
A principal uva da Itália traz notas clássicas de violetas, ervas, folhas secas de chá, tomate e algumas vezes tabaco.
Sangiovese
A casta que faz sucesso na espanha exala aromas de frutas vermelhas e escuras, ervas, especiarias e, algumas vezes, até terra molhada ou madeira.
Tempranillo
Uma uva clássica para vinhos brancos. Tem aromas cítricos, de limão tahiti, limão siciliano, maracujá e abacaxi. Em alguns vinhos pode trazer notas de melão, pera, grama molhada, herbáceos. Envelhecida pode desenvolver aromas de pimentas verde, vermelha e até “xixi de gato”.
Sauvignon Blanc
Os aromas clássicos são de frutas cítricas, maçã verde, limão, tangerina, como abacaxi, maracujá e pêssego. Quando envelhecida em carvalho, pode apresentar manteiga e coco tostado.
Chardonnay
A uva docinha, que faz os famosos Moscatéis. Tem um toque floral, com notas de frutas frescas como melão, uvas passas e pêssego.
Moscatel
Uma uva bem complexa. Apresenta aromas de maçã verde, melão, toranja, acácias, madressilvas, capim-limão e até de “grama cortada”
Chenin Blanc
A uva que faz sucesso nos vinhos alemães. Tem notas clássicas de lichias, pétalas de rosas, acácias, jasmins, mel, cravo, baunilha e até uma picância da pimenta-preta.
Gewürztraminer
A riesling tem diversas variações e é uma uvas bastante expressivas. Muitas vezes pode trazer notas de petróleo, borracha queimada, pêssego, damasco, flores amarelas, ‘grama cortada’, mel, manteiga, minerais, tangerina e melão.
Riesling
Uvas que produzem os vinhos Boujolais
Bojolé
Uvas gamay (gamé). Não produz vinho de guarda. É pra serem consumidos em 1 ano idealmente
Cabernet Sauvignon é uma uva que produz vinhos:
a) pra serem consumidos rapidamente
b) São vinhos que devem ser guardados
B
Dependendo da forma como são vinificadas, uma uva que teoricamente produz vinho de guarda deve ser consumido mais rapidamente.
Verdadeiro ou Falso?
Verdadeiro
Por exemplo: C.S. do norte da Itália. Eles vinificam de um jeito que apesar de ser um C.S. … Vai depender do ano (da safra) Quando o ano é bom, dá uma guarda maior. São vários fatores envolvidos.
O consumidor não vai ter dica absolutamente nenhuma da maior parte dos produtos.
É uma uva nativa de Bordeaux.
Tem densidade e potencial de envelhecimento.
Está presente em muitos tintos dis melhores vinhos do mundo. Grande adaptabilidade.
Tem bagas menores e cascas grossas, gera vinhos intensos, com taninos potentes e muito aromáticos.
É muito usado em cortes com a uva Merlot
Que uva sou eu?
Cabernet Sauvignon
Frutas vermelhas maduras
Toque balsâmico, herbáceo, hortelã, menta.
Cedro, caixa de charuto, que é o típico de Bordeaux.
Pode ter aroma desagradável de pimentão. Quando superproduzidos. Não TOP de linha.
É tido como a mais importante região vinífera do mundo. É exemplo de qualidade para vinhos de todo o mundo .
A região fica no sudoeste francês, margeado pelo oceano atlântico e cortado pelo rio Gironde, e por isso sofre grande influência marítima no clima. Os vinhos tintos são as estrelas dessa região, mas de lá saem grandes brancos, espumantes e liquorosos.
Que região sou eu?
Bordeaux
