スイス Flashcards

(52 cards)

1
Q

ジュネーヴ州の白・黒ブドウ主要品種

A
  • 白:シャスラ=ペルラン
  • 黒:ガメイ
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2
Q

スイスにおけるブドウの栽培圏(3)

A
  • Suisse Romande
  • Suisse Allemande
  • Suisse Italianne
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3
Q

Dole Blancheとは

A

Doleワインと同様のブドウ品種のみで造られる白ワイン

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4
Q

スイス・アルモンのGraubunden州/Grigioni州の名産品

A

Federweiss(ブラウブルグンダーから造られる)

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5
Q

ヴァン・デ・グラシェとは

A

「氷河ワイン」
ヴァレー州のアニヴィエの谷を代表する
Rezeを主としたシェール産ワインを貯蔵ワインに継ぎ足し15年以上熟成させる

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6
Q

スイス・アルモン(ドイツ語圏)の中央地区にある主要2産地

A
  • チューリヒ州
  • トゥルガウ州
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7
Q

スイスで最も南にある州、温暖な地中海性気候で栽培品種はメルロ

A

ティチーノ州

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8
Q

スイス・イタリエンヌの主要品種

A

メルロ
栽培品種の80%を占める

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9
Q

スイス・イタリアンヌの気候

A

地中海性気候

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10
Q

ヴォー州の主要栽培地域(2)

A

6つの地区に分かれている
* La Cote
* Lavaux

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11
Q

重さが100kgを超える大きなチーズアイが特徴なスイス・アルモンのチーズ

A

エメンターラー

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12
Q

ピノ・ノワール生産ワインで有名なドイツ語圏AOC

A

Federweiss
ブラウブルグンダー=ピノ・ノワールから造られる

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13
Q

スイスでのピノ・ノワールのシノニム

A
  • ブラウブルグンダー(ドイツではシュベートブルグンダー)
    *クレヴネール
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14
Q

 ヴァレー州のAOC(3)

A
  • Vin de Glaciers
  • Dole
  • Dole Blanche
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15
Q

スイスの国土の70%を占める二つの山脈

A
  • アルプス山脈
  • ジュラ山脈
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16
Q

ピノ・ノワールかガメイ使用のVaud州AOC

A

Salvagnin
ピノ・ノワールかガメイのどちらか
又は両方使用

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17
Q

地理的AOC表示Chablais, Cotes-de-l `Orbeのある州産地

A

ヴォー州

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18
Q

スイスのAOCの数

A

62

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19
Q

ティチーノ州の北部・南部地区

A
  • 北部:Sopraceneri
  • 南部:Sottoceneri
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20
Q

ティチーノ州南部地区ソットチェネリの軽快なロゼや白か、食前酒として親しまれているワイン

A

メルロ・デル・ティチーノ

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21
Q

スイスのドイツ圏でのトップ白ブドウ品種

A

MullerーThurgau

22
Q

スイスの栽培面積黒ブドウ順位(3)

A
  1. ピノ・ノワール(全体1位、黒ブドウの約46%)
  2. メルロ(主にティチーノ州、イタリア圏)
  3. ガメイ
23
Q

Dezaley、Calaminの属する州産地

A

ヴォー州
両産地は Lavaux AOCのグラン・クリュで単独でもレジョナルAOC

24
Q

スイス・アルモンのThurgau州とMullerーThurgauの意味

A

19世紀にこの地出身の植物学者Hermann Muller博士が交配品種を開発した

25
スイスが源流のヨーロッパ主要川(2)
* ローヌ川 * ライン川
26
スイス・ロマンドが占める全体生産量割合
約80%(最大)
27
ピノ・ノワールからスイス全土造られているワインのAOC(特にニューシャテル)
OeilーdeーPerdrix ピノ・ノワールから造られる
28
ヴァレー州のグラン・クリュの数
* 12 * 主要:Chamoson、Visperterminen, Leytron, Saillon, Saint-Leonard, Vetroz
29
シャスラのシノニム(4)
* グートエーデル * Fendant:ヴァレー州 * Dorin:ヴォー州 * Perlan:ジュネーヴ州
30
スイス全体での代表品種(白・黒)
* 白:シャスラ(全体2位) * 黒:ピノ・ノワール、ガメイ
31
ヴォー州の主要ブドウ品種
白ブドウ Dorin=Chasselas 全体生産量の約60%
32
スイス・ロマンドのスイスを代表するチーズ
グリュイエール
33
ヴァレー州で有名なVisperterminenとは
Paien=Heida(サヴァニャン・ブランを使って造られた特徴的な風味のある辛口白ワイン) ヨーロッパで標高の高い1,150m位置にあるブドウ畑が有名
34
スイス・ロマンド(フランス語圏)の主要3産地
1. ヴァレー州(スイス最大のワイン産地) 2. ヴォー州(スイス第2のワイン産地) 3. ジュネーヴ州
35
チューリッヒ州名産の仔牛肉の薄切りとマッシュルームのクリームソース煮込み
ゲシュネッツエルテス
36
スイス・アルモンの主要白ブドウ品種
MullerーThurgau (Bern:Chasselas)
37
スイス・イタリアンヌ(イタリア語圏)の主要AOC(州 名)
ティチーノ州
38
スイスにある湖の数
約1,500
39
ヴァレー州の白ブドウ古来品種(白葡萄生産量5位)
プティット・アルヴィン
40
ヴォー州の生産量トップの品種
白ブドウ:シャスラ 約60%を占める
41
ヴォー州で3つの太陽が宿るといわれる栽培産地
 Lavaux 1. 太陽の照射 2. レマン湖からの反射 3. 日中に太陽から土壌への熱                              2007年ユネスコ世界文化遺産認定
42
Welliser Trockenfleischeとは
ヴァレー州産のドライビーフ
43
Sylvaner のシノニム(2)
* ヨハニスベルグ(ヴァレー州) * ライン、グロ・ライン
44
スイス・アルモンの黒ブドウ主要品種
Blauburgunder(=Pinot Noir)
45
ティチーノ州北部ソプラチェネリの名産品
Nostrano:ポンドーラで造られる
46
スイスのワイン法品質分類(3)
1. Vins d'Appellation d`Origine Controlle(A .O.C.) 2. Vins de Pays (フランスではIGP) 3. Vins de Table (フランスではVin de France)
47
ヴァレー州の白主要品種(3)
1. Fendant=Casselas:辛口 2. Johannisberg=Rhin・Gros Rhin(=Sylvanier):甘口 3. 他:Paien・Heida(=Savagnin Blanc)
48
スイスでの最も生産量の大きな生産圏
スイス・ロマンド(フランス語圏) 全体の約8割 (スイス・アルモンが14%、スイス・イタリアンヌが6%)
49
ヴォー州が沿っている湖
レマン湖
50
Dole とは
ピノ・ノワール100%、あるいは ピノ・ノワール主体でガメイと合わせて51%以上使用する赤ワイン
51
イタリアのロンバルディア州でも有名な仔牛のすね肉と野菜の煮込み
オッソ・ブーコ
52
Oeilーde-Perdrixとは
ロゼワイン 「山鶉の目」の意味でヌーシャテル州が発祥 「やや淡めのオレンジかかったピンク色」 ロゼの色調を表すティスティング用語として使われている